Como Preparar Batatas Fritas Caseiras

Quase todo mundo gosta de saborear batatas fritas. Com certeza, esta receita agradará a maioria das pessoas. A fim de torná-las mais saudáveis para comer, devemos tomar algumas medidas. Esta receita é rápida e fácil, o que a torna ainda melhor.

Passos

  1. Para preparar. Meça a farinha e peneire ou misture com um garfo, a fim de remover todas as protuberâncias. Tenha na mão um saco de papel (pode ser um pequeno saco de lanche), ou outro disponível para passar as batatas na farinha. Deixe a frigideira com o cabo virado para fora e em cima da chama do fogão.
  2. Corte as batatas. Comece cortando cada batata ao meio e cada metade em pedaços grossos. O objetivo é que cada metade renda de 3 a 4 batatas fritas grossas .
  3. Coloque o óleo na frigideira, cerca da metade ou 3/4. Ele terá de ser suficiente para cobrir totalmente as batatas. A quantidade exata de óleo dependerá do número de batatas que você vai fritar. Não frite uma quantidade maior de batatas de uma só vez. Analise você mesmo a quantidade de óleo que será necessária.
  4. Mergulhe as batatas em leite, água quente ou claras de ovos antes passá-las na farinha. Em seguida, coloque-as em um saco de papel (ou área preparada) para passar as batatas na farinha.
  5. Acenda o fogão na temperatura média e deixe o óleo ficar bem quente, de modo que as batatas chiem ao serem colocadas no óleo. Teste o óleo deixando cair uma fritura ou um pedaço pequeno de farinha molhada.
  6. Adicione as batatas, mas certifique-se de que você não vai colocar muitas para não grudarem. Quando a farinha começar a ficar marrom claro, reduza um pouco a temperatura e cobra. Isso permitirá que as batatas cozinhem totalmente por dentro e por fora. Repita até que todas as batatas sejam fritas.
  7. Sirva as batatas fritas quente, pois ficam mais gostosas.

Ingredientes

  • 3 a 4 batatas comuns de média a grande
  • 1 a 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento (para substituir a farinha com fermento, para cada 1 xícara de farinha de trigo, adicionar 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal)
  • 3 a 4 xícaras chá de óleo (aproximadamente)
  • Frigideira e uma tampa apropriada
  • Acompanhamentos, temperos, molhos
  • Sal e pimenta (opcional - um substituto pode ser utilizado no lugar do sal)
  • Alho em pó (para temperar e também é bom para combater o colesterol)
  • Óleo vegetal puro e azeite extra-virgem (usar os dois óleos)
  • Escolha um desses: leite (integral ou desnatado), clara de ovo batida, ou água morna (não recomendado) para banhar as batatas antes de serem revestidas com farinha. É tudo uma questão de preferência pessoal. Se usar ovos brancos, use de 3 a 4, mas dependerá da quantidade de batatas.

Dicas

  • As batatas fritas feitas em casa vão muito bem com ketchup, mostarda, maionese Hellmann’s, ou molho caseiro. Basta passar as batatas fritas ou despejar os molhos em cima delas.
  • Use sua própria imaginação no tempero das batatas fritas. Basta acrescentar qualquer tempero na farinha que será utilizada para revesti-las.
  • Arrume algumas toalhas de papel para colocar as batatas fritas para escorrer. Isso ajudará a absorver qualquer gosto de óleo indesejado. Além disso, você pode pressionar ligeiramente as toalhas de papel em cima das batatas fritas para tirar um pouco mais do óleo. No entanto, se as batatas fritas foram preparadas corretamente, não haverá muito óleo.
  • Um vidro de pimenta é outro bom item que combina com esta receita. Basta abrir e despejar por cima das batatas fritas. Pimenta fresca é uma escolha de baixo teor de gordura.
  • Para aqueles que são amantes de queijo, adicione um pouco de queijo ralado (de sua escolha) em cima das batatas fritas, antes de adicionar a pimenta.
  • Qualquer tempero pode ser adicionado diretamente na farinha. Pode ser páprica, orégano ou mistura de temperos. Além disso, você pode substituir a farinha de trigo pela farinha de rosca, parmesão ralado (ou qualquer queijo duro e seco) ou farinha de milho para uma textura crocante. Você também pode usar várias misturas de massa (como tempurá ou massa de samosa) em vez de farinha.
  • Outra ótima maneira de deixar a batata frita caseira mais saborosa é derreter alguns pedaços de queijo cremoso em uma panela, juntamente com algumas pimentas mexicanas. Depois que o queijo estiver totalmente derretido e bem misturado, despeje-o sobre as batatas fritas.
  • Azeitonas pretas em fatias podem ser adicionadas ao molho de queijo cremoso. Elas podem substituir as pimentas mexicanas ou serem adicionadas juntas.
  • É recomendado usar uma frigideira funda de ferro. A tampa deve cobrir a frigideira porque se o óleo quente espirrar não queimará ninguém. Ela é necessária para que as batatas fritas fiquem cozidas completamente.

Avisos

  • Certifique-se que o óleo não esteja muito quente, ou poderá pegar fogo.
  • Nunca use água para apagar um incêndio de óleo. Mesmo pouca água sobre um incêndio de óleo pode causar chamas e espirrar óleo queimando em alguém que esteja por perto e espalhar o fogo.
  • Certifique-se que o óleo esteja quente o suficiente para que a farinha não solte das batatas assim que elas forem colocadas no óleo.
  • Não encha a frigideira, para que as batatas fritas não grudem umas nas outras.

Materiais Necessários

  • Sacos de papel
  • Frigideira funda de ferro e tampa
  • Prato
  • Toalhas de papel
  • Extintor de incêndio (se precisar)
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