Como Congelar Pimentões Doces ou Apimentados

Pimentões frescos têm uma temporada longa de crescimento que dura até o outono, mas você não tem que parar de aproveitá-los quando o frio chega. Pimentões, os doces e apimentados podem ser congelados em poucos passos fáceis, e eles têm um sabor muito melhor do que os comprados congelados em supermercados. Aprenda como congelar os pimentões e experimente-os de três formas: fritos, assados e recheados.

Congelando os Pimentões

  1. Colha ou compre pimentões. Escolha pimentões no auge da estação, geralmente no final do verão e ou no início do outono. Procure pimentões com cores brilhantes e firmes. Evite pimentões moles ou com manchas.
  2. Lave os pimentões. Tome cuidado para retirar toda a sujeira, manchas e traços de pesticidas. Lave os pimentões no escorredor.
  3. Retire a tampa dos pimentões.
    • Para os pimentões doces, corte bem próximo ao talo para manter a maior parte do pimentão que seja possível.
    • Se você tem sensibilidade aos óleos produzidos pelos pimentões apimentados, use luvas plásticas ou cubra suas mãos com plástico-filme para proteger suas mãos.
  4. Remova as sementes de cada pimentão.
    • Tome o cuidado de retirar as membranas brancas em que as sementes ficam grudadas.
    • As sementes são a parte mais picante dos pimentões, então tenha cuidado ao mexer com elas.
    • Lave e seque os pimentões para ter certeza de que todas as sementes foram removidas.
  5. Corte ou pique os pimentões como desejar.
    • Pense a respeito do que você vai preparar com os pimentões ao considerar o formato e o tamanho que vai cortá-los.
    • Considere congelar alguns pimentões doces e alguns picantes inteiros, no caso de querer assá-los ou recheá-los.
  6. Coloque os pimentões pré-preparados em assadeiras.
    • Certifique-se de que os pimentões não estão uns sobre os outros para evitar que congelem juntos.
    • Se você quiser, pode cobrir as assadeiras com plástico filme antes de colocá-las no freezer.
  7. Coloque os pimentões no freezer. Deixe-os até ficarem congelados e sólidos.
  8. Retire os pimentões das assadeiras.
  9. Coloque-os em sacos para congelar ou outros recipientes de estocagem.
  10. Deixe os pimentões congelados até que você esteja pronto para usá-los.

Fritando os Pimentões

  1. Remova os pimentões do freezer. Peque a quantidade de pimentões que você gostaria de fritar do saco plástico ou da embalagem e recoloque a embalagem no freezer antes que os pimentões restantes descongelem.
  2. Coloque uma wok ou outra panela sobre o fogo médio-alto. Coloque algumas colheres de sopa de azeite, óleo ou óleo de canola na panela.
  3. Acrescente pimentões e outros vegetais cortados à panela. Você pode querer incluir brócolis, cebolas, mini-milho, ou outros vegetais que você queira refogar.
  4. Refogue os vegetais com pinças. Mexa frequentemente enquanto cozinham.
  5. Tempere os vegetais com sal e pimenta. Você pode acrescentar molho de soja, alho e outros temperos.
  6. Retire os vegetais do fogo quando estiverem cozidos.
    • Eles devem estar brilhantes com alguma crocância. Sirva sobre arroz ou como acompanhamento.

Assando os Pimentões

  1. Prá-aqueça o forno a 204°C.
  2. Retire alguns pimentões do freezer. Se você usar pimentos inteiros ou fatiados, eles ficarão excelentes assados. Retorne os pimentões remanescentes ao freezer antes que eles descongelem.
  3. Coloque os pimentões em uma assadeira. Besunte-os com azeite e polvilhe com sal. Use pinças para virar os pimentões até que eles estejam totalmente cobertos.
  4. Coloque os pimentões no forno. Asse-os por 10 minutos.
  5. Retire os pimentões do forno e chacoalhe-os. Retorne-os ao forno por mais 10 minutos.
    • Se os pimentões estiverem lentos para assar, aumente o calor do forno.
    • Você também pode assar os pimentos sob o broiler(grelhador).
  6. Retire os pimentões do forno quando estiverem totalmente assados. Eles devem estar úmidos e macios, com manchar escuras e pretas na pele. Sirva como acompanhamento ou sobre uma salada.>

Recheando os Pimentões

  1. Pré-aqueça os forno a 177° C.
  2. Retire os pimentões do freezer. Pimentões verdes, amarelos ou vermelhos são bons para rechear, e cada pimentão serve uma pessoa. Retorne os pimentões remanescentes ao freezer antes que eles descongelem.
  3. Prepare o recheio. Crie um recheio que seja bom para você e para sua família usando uma mistura de ingredientes.
    • Misture carne moída, migalhas de pão, um ovo, queijo cheddar e sal e pimenta para um recheio tradicional de pimentões.
    • Tente um punhado de feijões pretos, arroz pronto (integral ou não), tomates, um ovo, queijo cheddar e sal e pimenta para uma opção vegetariana.
  4. Encha os pimentões. Coloque os pimentões em uma assadeira, de forma que a cavidade aberta fique para cima. Coloque com uma colher porções iguais nos pimentões, enchendo até o topo.
    • Coloque uma cobertura adicional de migalhas de pão, queijo ou temperos.
    • Coloque uma colher de chá de manteiga no topo de cada pimentão para enriquecer mais o prato.
  5. Coloque a assadeira com os pimentões no forno.
    • Asse por 45 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhando e dourado. Os pimentões devem estar úmidos e macios.

Dicas

  • Você pode usar um processador de comida para acelerar o corte dos pimentões. Tenha muito cuidado para não fazer um patê de pimentões.

Avisos

  • Tome cuidado ao manipular os pimentões que sejam apimentados. Use luvas para se proteger dos pimentões apimentados.
  • Não toque em seu rosto ou olhos enquanto estiver preparando os pimentões apimentados.
  • Lave suas mãos com água quente e sabão depois de ter preparado os pimentões. apimentados.
  • Tome cuidado ao utilizar uma faca para fatiar os pimentões.

Materiais Necessários

  • Pimentões doces
  • Pimentões apimentados)
  • Faca de cozinha
  • Tábua de corte
  • Escorredor
  • Assadeiras
  • Sacos para congelamento ou recipientes para estocagem
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