Como Fazer Latkes de Batata

Celebrar o Hanukkah não é o mesmo sem latkes! Essas panquecas de batata são fritas em óleo para simbolizar o óleo que é queimado por oito dias, da onde vem a frase "Hanukkah", Nes Gadol Haya Sham, que é traduzido por "um grande milagre aconteceu aqui". Este artigo irá mostrar como fazer essa comida deliciosa e tradicional do Chanukah para comemorar o feriado judeu!

Passos

  1. Descasque as batatas e rale grosseiramente. Se estiver usando cebolas, pique finamente e junte-as com as batatas.
  2. Bata dois ovos e misture com um pouco de farinha. Se for acrescentar sal e pimenta como tempero, coloque agora.
  3. Aperte as batatas para tirar um pouco da água. Se estiverem muito molhadas, não vão ficar crocantes durante o cozimento.
  4. Acrescente as batatas raladas e a cebola na mistura de farinha e ovos, misturando bem.
  5. Coloque 2 colheres de óleo em uma frigideira. Aqueça na temperatura alta.
  6. Use uma colher para pegar uma boa quantidade de mistura de batata. Coloque na panela aquecida.
  7. Frite até os cantos ficarem dourados. Depois vire para fritar o outro lado.
  8. Retire do óleo quando o outro lado estiver dourado.
  9. Coloque os latkes prontos em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.
    • Alguns acompanhamentos tradicionais incluem molho de maçã para um gosto adocicado, ou sour cream para um sabor picante. Molho Cranberry também é um bom acompanhamento.
    • Uma simples salada é um bom complemento para latkes.

Ingredientes

Porções : aproximadamente 2 dúzia latkes
  • 6 batatas grandes
  • 1 cebola pequena doce
  • 2 ovos batidos
  • 1/2 xícara de farinha (ou o suficiente para dar liga na mistura)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de óleo (2 colheres por cada fritada de latkes na panela)

Dicas

  • Deixe as latkes quentes no forno enquanto prepara outras.
  • Para um sabor diferente, experimente colocar pedaços de maçã picada na mistura ao invés de cebola picada.
  • Algumas colheres de salsinha fresca picada destaca o sabor das latkes.
  • Você provavelmente poderá fritar várias latkes ao mesmo tempo, dependendo do tamanho da sua panela.
  • Iogurte natural é um ótimo substituto para sour cream.

Avisos

  • Crianças podem ajudar a misturar, mas a fritura deve ser feita por adultos.
  • Tome cuidado ao comer as latkes diretamente da panela. Elas vão estar quentes! É melhor deixar que esfriem por pelo menos um minuto antes de saborear.

Materiais Necessários

  • Frigideira e vasilhas para misturar.
  • Ralador de queijo
  • Colheres para misturar
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