Como Ser o Melhor Assistente do Garçom

Passos

1. Conheça as mesas e quem está sentado nelas. Quando o garçom lhe disser “limpe a mesa 24” ou “leve isto àquela senhora de óculos” você desempenhará melhor se souber onde está indo apenas ao dar uma olhada, sem ter que ficar vagando sem rumo e olhando para todos os clientes. 
2. Fique atento à porta. Isso permitirá que você saiba quem chegou e assim você poderá imediatamente servir a entrada e a bebida. Você também poderá ir até a cozinha e avisá-los sobre os clientes recém chegados utilizando códigos como “dois à mesa” ou “quatro à mesa”. Os chefs gostam de saber para quantas pessoas precisam cozinhar e, ao ajudá-los, você ganhará pontos.
3. Esteja ao lado dos chefs, pois eles são a força por detrás da produção. São eles que produzem as mercadorias. Os chefs costumam fazer piadas obscenas e para conquistá-los você deve ser um piadista ainda mais obsceno. E ainda dar uma piscadinha depois. Isso é essencial. Se isso não é algo natural em você, ao menos sorria maliciosamente quando eles fizerem as piadas. Na maior parte das vezes você nem entenderá o que eles estão dizendo. Mas sorria mesmo assim.
4. Faça o trabalho sujo. No seu primeiro dia, recolha os pratos sujos e leve-os para a cozinha. Mostre a sua força e ponha as mãos na massa o mais rápido que puder. Foque nisso e limpe toda essa sujeira o quanto antes (na seção de louças da cozinha), e então leve-os de volta para onde devem estar. Especialmente se você for uma garota, impressione os lavadores do sexo masculino mostrando o quão ousada você é. Isso é bom.
5. Não seja puxa saco, mas fique de olho no seu garçom ou garçonete. É importante perguntar a ele ou ela a cada dez minutos se precisa de alguma coisa. Mas, não aborreça o garçom. Leia seus rostos e, se eles fizerem contato visual, pergunte-lhes se por casualidade precisam de alguma coisa ou se pode ajudá-los levando a bebida para alguém. Mesmo que eles não estejam precisando de sua ajuda, ficarão satisfeitos em saber que você está disposto a ajudá-los.  Even if they don't need you, they like knowing that you are eager to help.
6. Esteja atento ao fazer a ronda das mesas. Assegure-se de retirar os pratos quando as pessoas já tenham terminado suas refeições e de levá-los para a pia. Se os clientes desejarem mais água, sirva-os. Observe o ambiente para verificar se há alguém querendo lhe pedir alguma coisa. Muitas vezes os clientes pedem aos assistentes coisas que eventualmente os garçons possam ter esquecido. Esteja #Faça o trabalho extra. Dê polimento aos talheres, reponha guardanapos e copos, recarregue a máquina de gelo. Há muitas tarefas que podem ser feitas em um restaurante quando não há muito movimento. Encarregue-se delas e faça-as o melhor que puder. Se não tiver um tempo livre, assegure-se de que as tarefas sejam feitas no início ou no fim de seu expediente, quando o movimento estiver menor. Não dê motivos para que reclamem de você.
7. Finalmente, seja merecedor de um descanso. Quando todos estiverem servidos e o trabalho extra tiver terminado, relaxe. Quando todos estiverem reunidos na cozinha fazendo brincadeiras, junte-se a eles. Conquiste seu lugar na equipe.