Como Usar Agave no Lugar do Mel

O Agave é um xarope derivado da seiva da planta de agave (também chamada de aguamiel) encontrada na região desértica do México Central. É um adoçante natural que pode ser usado no lugar do açúcar e do mel. Aprenda a usá-lo no lugar do mel e dê um sabor diferente aos seus alimentos ao adoçar bebidas, comer cereal ou panquecas, cozinhar ou por cima de frutas frescas.

Passos

  1. Aprenda as diferenças entre o agave e o mel antes de usá-lo como substituto.
    • Como o agave é derivado de uma planta, é considerado vegano, diferentemente do mel, que vem das abelhas. Ele é considerado um adoçante viável e natural para aqueles seguindo uma dieta vegana.
    • O Agave não cristaliza como o mel, às vezes, porque é rico em frutose.
    • Embora o mel tenha um sabor único e conceda esse sabor ao alimento sendo adoçado, o agave tem um sabor mais sutil e dá pouco ou nenhum sabor característico a um prato ou bebida.
    • Ele é mais doce do que o mel porque tem mais frutose.
    • O mel não é recomendado para crianças abaixo de um ano porque tem a presença de alguns esporos de botulismo. O agave pode ser consumido por pessoas de todas as idades.
    • O Agave tem uma consistência mais fina do que o mel.
    • Ele é ótimo para aumentar a gordura corporal por causa de sua grande quantidade de frutose.
  2. Ao usá-lo como substituto do mel para cozinhar, use uma proporção de 1:1 para manter a consistência do produto a mesma..
  3. Abaixe sua temperatura de forno em 13,9°C e aumente o tempo de cozimento ao usá-lo. Como o agave doura mais rápido do que o mel, você não vai querer que a comida fique com um gosto de queimado ou com uma cor feia.
  4. Ao usar o agave na culinária para substituir os adoçantes secos, como o açúcar, reduza a quantidade de líquido dos ingrediente conforme necessário.

Adoçando Alimentos Frios com Agave

  1. Use-o para adoçar bebidas frias. O mel solidifica em líquidos frios, e o agave, não. Ele também pode ser usado para adoçar chá gelado colocando a quantidade desejada na bebida e mexendo.
  2. Espalhe agave sobre iogurte e mexa.
  3. Adoce seus alimentos frios, como saladas de fruta, com apenas uma colher de sopa dele. Experimente até o sabor desejado ser alcançado. Se o mel é escolhido para o uso em uma receita de salada fria, comece trocando por metade da quantidade recomendada e adicione mais conforme necessário.

Dicas

  • Quando fermentado, o néctar de agave é utilizado para fazer tequila.
  • O agave contém 60 calorias por colher de sopa enquanto o mel tem 64 e o açúcar, aproximadamente 40. No entanto, devido a sua doçura extra, pode ser usado em menor quantidade.
  • Consulte seu médico caso precise limitar sua ingestão de açúcar antes de usar o agave.

Avisos

  • O agave é feito de frutose, que está ligado a triglicérides mais altos.
  • Alguns produtos de agave podem não ser puros e podem conter xaropes aromatizados.
  • As mulheres grávidas são aconselhadas a não usar alguns tipos de agave porque mais de 200 espécies contêm esteroides com efeitos contraceptivos que podem causar aborto espontâneo.
  • Algumas pessoas dizem que o agave tem um índice glicêmico mais baixo (15 a 19) do que o açúcar ou o mel. Os diabéticos são recomendados a usarem-no em substituição desses dois. O Mayo Clinic contesta essa afirmação dizendo que não há evidência científica para verificar isso.
  • O xarope de agave, apesar de considerado um adoçante natural, também causa cáries e estimula a necessidade de insulina. O Mayo Clinic recomenda o consumo de todos os adoçantes com moderação..
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