Como Cortar Pão

Não há nada melhor do que um pão fresquinho, não é? No entanto, a principal dificuldade em cortá-lo é a temperatura: o alimento não pode estar quente demais nem muito menos congelado. Abaixo estão algumas dicas para cortar diferentes tipos de pão.

Cortando pães de forma

  1. Apoie o pão na tábua de corte.
  2. Coloque a mão em cima e segure com firmeza para evitar que saia do lugar.
  3. Com uma faca serrilhada, corte cada fatia. A dica é deixar a faca fazer o trabalho sozinha, não precisa fazer força.

Cortando roscas

  1. Apoie o pão na tábua de corte.
  2. Coloque a mão em cima.
  3. Segure com firmeza, mas tenha o cuidado de manter os dedos longe das laterais.
  4. Com uma faca serrilhada, abra a rosca ao meio.
  5. Corte somente até a metade.
  6. Em seguida, coloque a rosca na vertical e termine de separar as metades.

Cortando pães franceses

  1. Antes de usar a faca serrilhada para cortar o pão, a dica é pegar um garfo e fazer um fenda na lateral.
  2. Depois, apoie o pão na tábua de corte, segure com firmeza e abra ao meio.

Cortando pão ciabatta

  1. Apoie o pão na tábua de corte.
  2. Coloque a mão em cima de uma das pontas e segure com firmeza para evitar que saia do lugar.
  3. Corte horizontalmente para criar duas metades (superior e inferior).
  4. Se o pão for muito grande, parta em quantas fatias quiser.
  5. Para manter as sobras frescas, embrulhe com filme de PVC.

Cortando pães de batata, pães de hambúrguer ou pães doces

  1. Apoie o pão na tábua de corte.
  2. Posicione a faca na metade do pão, paralela à tábua.
  3. Corte lentamente até o final. Se quiser, pare antes de separar todo o pão para que as duas metades fiquem presas uma na outra.

Cortando baguetes ou pães de rabanada

Cortando baguetes para fazer sanduíches

  1. Apoie o pão na tábua de corte.
  2. Divida a baguete verticalmente na quantidade desejada. Cada seção será transformada num sanduíche.
  3. Segure o pão com a mão não dominante e, com a outra, corte horizontalmente com uma faca afiada. Repita o processo com todos os pedaços.

Cortando baguetes em fatias

  1. Apoie o pão na tábua de corte.
  2. Com uma faca afiada, corte verticalmente em fatias de aproximadamente 6 mm.
  3. Ajeite as fatias numa bandeja e sirva com uma mistura de azeite e vinagre balsâmico. Outra dica é levá-las ao forno para torrarem.

Dicas

  • A faca precisa estar com um corte muito bom.
  • As facas onduladas cortam melhor do que aquelas serrilhadas.
  • As melhores facas são aquelas de aço carbono.

Avisos

  • Nunca segure um pão na mão para cortá-lo. O melhor é apoiar o alimento numa tábua de corte ou na mesa mesmo.
  • Na hora de cortar pães compridos, segure com firmeza numa ponta e coloque a faca na outra.
  • Tenha cuidado, pois as facas de pão são muito afiadas.

Materiais Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca de pão
  • Filme de PVC
  • Bandeja (opcional)
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