Como Fazer Cidra Facilmente

Cidra de maçã é simples de fazer e pode ser deliciosa. Este artigo explicará o princípio básico de como fazer isto de forma econômica sem as ferramentas complicadas descritas na maioria dos processos.

PREPARAÇÃO DO SUMO

  1. O sumo é a mistura de ingredientes antes da fermentação que se tornará sua cidra.
  2. Pegue sua garrafa de 2 litros de soda e encha-a com 250 ml do suco de maçã e 1 litro de água.
  3. Misture em seu açúcar. O açúcar é usado para aumentar o metabolismo do fermento e potencializar o conteúdo alcoolico. É melhor utilizar sua própria análise para verificar o quanto acrescentar de cada até estarem ambos completamente dissolvidos.
  4. Se quiser, canela pode ser misturada ao sumo.
  5. Certifique-se de que todos os ingredientes na garrafa estejam totalmente dissolvidos.

PREPARAÇÃO DO FERMENTO E INÍCIO DA FERMENTAÇÃO

  1. Você está usando o fermento seco, reidrate em um prato com um pouco de água e açúcar. 10-15 minutos devem ser suficientes.
  2. Acrescente o fermento ao sumo e misture!
  3. Feche com um “FECHO SIMPLES”: Em vez de um aparelho para lacrar desnecessário, faça um “fecho simples” para permitir que os gases da fermentação possam ventilar. Isto é feito facilmente com um pedaço de plástico e um elástico. Feche o gargalo de sua garrafa com um pedaço de plástico e vede com um elástico. Certifique-se de que o elástico deixará os gases ventilarem. (ISTO É A CHAVE).
  4. Aguarde pela formação de bolhas da fermentação inicial acabar. Com este método, isto geralmente dura de 3 dias a uma semana, mas pode variar. Geralmente isso acontece rápido, especialmente se você reidratar o fermento antes de acrescentá-lo.

TRANSFERÊNCIA

  1. Depois do fermento se misturar à solução (você verá o fermento coletado no fundo da garrafa), coloque a cidra em uma segunda garrafa com um funil. Tente manter o máximo que puder do fermento na primeira garrafa. br>
  2. Geralmente, é necessário colocar um segundo “fecho simples” na segunda garrafa para que a fermentação possa continuar.
  3. Neste momento a cidra está pronta! Parabéns!
  4. Se uma quantidade maior de fermento sair da solução, você pode transferir sua cidra uma segunda vez.
  5. Eventualmente, uma vez que sua cidra tenha parado de fermentar, você pode apertar a tampa do frasco. Se você deseja gaseificar, acrescente uma pitada do fermento restante, mas SEJA CUIDADOSO! Você não quer que a garrafa transborde.
  6. Está pronto!

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 250 ml de suco de maçã embalado
  • 1 xícara de açúcar
  • 7 g de fermento ativo

Dicas

  • CERTIFIQUE-SE DE DEIXAR UM ESPAÇO VAZIO NA PARTE SUPERIOR! O espaço que você deixar na parte superior de sua garrafa de soda é crucial a menos que você queira que o seu “fecho simples” abra e sua cidra transborde. Um método fácil de evitar estragos!
  • Você não tem um tubo curvo de aço? Não há problema se você usar uma garrafa de 2 litros para uma fermentação secundária. Tudo o que você precisa é de cerca de 6 “canudinhos”, e a tampa para a garrafa de 2 litros da Soda. Pegue 2 dos canudos e junte-os do mais longo ao mais curto. Pegue 2 dos restantes e corte-os deixando cerca de 1 cm em cada ponta. Conecte-os aos outros canudos. Aqui está um tubo ou "mangueira". Agora faça 2 buracos na tampa da garrafa grandes o suficiente para encaixar o tubo de canudinhos à ponta do canudinho único (não a ponta com os canudinhos curtos) e fixe na tampa. Agora pegue seu último canudinho colocado no outro buraco. Agora, uma vez que a fermentação primária esteja complete e você queira transferir, coloque a tampa com os canudinhos em sua primeira fermentação, unindo a “mangueira” em sua secundária através do outro canudinho e desde que você não tenha vazamentos em sua “mangueira” você criará um lento, mas eficaz sifão.

Avisos

  • Lembre-se, se você estiver usando fermento de pão para fermentar o seu sumo, o conteúdo de álcool em seu produto final poderá ser superior a 12%.
  • Tente limitar a exposição do sumo da fermentação e da cidra fermentada ao ar o máximo possível para reduzir a probabilidade de contaminação por bolor.
  • O melhor suco é o totalmente natural, já que os conservantes podem interferir na fermentação. Entretanto, o ácido ascórbico (vitamina C) está OK.
  • Se você está fazendo sua cidra em um ambiente fechado, os gases produzidos pela fermentação podem “potencialmente” ter um cheiro fortíssimo se o local não for ventilado.

Materiais Necessários

  • 1 Garrafa de Soda (2 Litros)
  • Pedaço de Plástico para Vedar
  • Elástico
  • Funil (recomendado)
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