Como Secar Ervas no Micro ondas

Há milhares de anos, ervas são usadas na cozinha para temperar a comida, em perfumes para adicionar aroma, como desinfetantes para proteger contra os germes, como remédio, como moeda no lugar do dinheiro. Nos dias de hoje, ainda usamos ervas para as mesmas coisas, só não como moeda! Livros de receita são repletos de sugestões de ervas em pratos, mas às vezes suas receitas favoritas precisam de ervas “secas”. É possível comprar ervas secas em mercados, mas há um jeito mais fácil. Use o seu micro-ondas!

Passos

  1. Escolha as ervas que quiser. É recomendável que você escolha as ervas antes que elas floresçam. Selecione ervas frescas, ainda verdes e tenras. A melhor hora do dia para colher ervas frescas é no meio da manhã. Se for muito cedo, ainda pode ter orvalho nas folhas. Se for muito tarde, o calor pode ser muito intenso e fazer as ervas murcharem antes de serem levadas para dentro.Cebolinhas crescem rápido na primavera e verão. Corte conforme precisar, perto da base da planta. Quando cortar salsinha, sempre remova a folha inteira, junto com o talo, perto da base. Evite as folhas mais velhas, pois tendem a ser ásperas. Cortar alecrim para o uso culinário impedirá que a planta fique dura. Use tesoura para podar de 10 a 15 cm de cada broto. Evite cortar caules duros e sem folhas. Quando colher manjericão, use tesoura ou os dedos, tirando apenas um par de folhas na ponta da planta. Assim, novas folhas irão brotar no lugar. Não corte abaixo da folha, deixando apenas um caule curto, pois assim a planta morrerá.
  2. Remova folhas desbotadas e podres. Tire as folhas do caule.
  3. Enxague as ervas. Lave as ervas com água corrente em um escorredor. Se tiver centrífuga manual de salada, pode usá-la para secar as ervas, poucas de cada vez.
    • Se não tiver uma centrífuga, seque as ervas colocando-as entre papel toalha, dando batidinhas leves para remover o máximo de água possível.
  4. Coloque as ervas sobre um papel toalha. Cubra a folha com ervas, mas não exagere. Coloque outro papel toalha sobre as ervas.
  5. Ponha o papel toalha no micro-ondas. Deixe-o secar por cerca de 2 minutos. Dê uma olhada a cada 30 segundos para evitar que queimem.
  6. Retire o papel toalha do micro-ondas. Retire o papel toalha e deixe as ervas descansarem por alguns minutos. Assim, a umidade que o micro-ondas deixou vai evaporar.
  7. Guarde suas ervas. Use um recipiente escuro para colocar as ervas. Mantenha-o longe do calor e da luz. Você também pode usar embalagens a vácuo. Não esqueça as etiquetas com os nomes das ervas e a data em que as secou.
    • Consuma as ervas no prazo de um ano. Conforme as ervas perdem a cor, também perdem o sabor.

Avisos

  • Não seque demais as ervas. Quando tirá-las do micro-ondas, devem estar crocantes ao toque.
  • Não seque ervas com aromas muito fortes no micro-ondas, já que o aroma/sabor dela podem ser transferidos para outras ervas, interferindo no sabor/aroma delas.
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