Como Assar um Bolo

Não há nada como o gosto de um bolo que você fez na sua própria cozinha. Assar um é muito fácil: é só medir os ingredientes, misturá-los na ordem correta e se lembrar de tirar o bolo do forno antes que queime. Continue lendo para aprender como assar três bolos básicos: um de chocolate, um de maçã e um de baunilha. Vá até o final do artigo para ver dicas de como seguir uma receita de bolo.

Fazendo um bolo de baunilha

  1. Junte os ingredientes. Esse é um dos bolos mais simples de fazer. Seguem os ingredientes:
    • 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
    • 1 xícara de açúcar
    • Uma pitada de sal
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 5 ovos
    • 2 xícaras de farinha de trigo
  2. Preaqueça o forno a 160 ºC.
  3. Unte uma assadeira. Os bolos desse tipo são melhores quando assados em formas profundas, como as para "bundt" ou pão.
  4. Bata a manteiga e o açúcar. Coloque ambos em uma tigela e bata-os até que a mistura fique leve, fofinha e cremosa.
  5. Adicione os ovos e a baunilha. Continue batendo até que os ovos sejam completamente incorporados à massa.
  6. Misture a farinha de trigo. Mantenha o mixer na velocidade baixa ou use uma colher de madeira para misturar o ingrediente um pouco por vez até que ele seja incorporado. Cuidado para não exagerar na hora de mexer.
  7. Despeje a massa na assadeira. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela.
  8. Asse o bolo por uma hora e 15 minutos. Ele estará pronto quando um palito de dente inserido no centro sair limpo.

Fazendo um bolo de chocolate

  1. Reúna os ingredientes.
    • 3/4 de xícara de manteiga sem sal na temperatura ambiente
    • 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
    • 3/4 de xícara de farinha de trigo
    • 1/4 de colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 xícara de açúcar
    • 3 ovos
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 1/2 xícara de leitelho
  2. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  3. Unte a assadeira. Você pode usar uma forma padrão redonda, uma assadeira quadrada, uma forma para pão ou bolo tipo "bundt" ou o que tiver à mão; unte bem com manteiga para que o bolo não fique grudado a ela depois de assado.
  4. Misture os ingredientes úmidos em uma tigela grande. Coloque a manteiga, os ovos, o extrato de baunilha e o leitelho em uma tigela e use um mixer ou um batedor de ovos para combinar bem os ingredientes.
    • Os "ingredientes úmidos" de receitas de bolo geralmente são aqueles que têm umidade. É comum que o açúcar seja listado como um deles também, ainda que não seja úmido.
    • Esses ingredientes costumam ser misturados primeiro em uma tigela grande. Os ingredientes secos são combinados separadamente e adicionados depois.
    • É importante seguir as instruções que tratam da textura da manteiga nas receitas de bolo. Se você a usar derretida quando a receita pede manteiga amolecida, o bolo pode acabar estragando. Nesse caso, a receita pede manteiga na temperatura ambiente. Você pode se preparar deixando esse ingrediente fora da geladeira enquanto prepara os outros, de modo que ele tenha tempo de chegar à temperatura correta.
  5. Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Coloque a farinha, o sal, o cacau em pó e o bicarbonato em uma tigela pequena e mexa-os até ficarem bem misturados.
  6. Adicione a mistura seca à úmida. Bata tudo na velocidade baixa até que a massa fique uniforme e não haja mais caroços brancos de farinha.
  7. Despeje a massa na assadeira. Use uma colher ou uma espátula para raspar as laterais da tigela, de modo que toda a mistura caia na forma.
  8. Coloque a assadeira no forno e asse o bolo por 30 minutos. Verifique o progresso dele de vez em quando para que ele não queime. O bolo estará pronto quando um palito de dente enfiado no meio dele sair limpo, em vez de coberto de massa.
  9. Tire o bolo do forno e deixe esfriar. Coloque-o sobre uma bancada para esfriar por cerca de cinco minutos antes de manuseá-lo.
  10. Inverta o bolo para um prato. Use o que estiver pensando em utilizar para servir o bolo.
  11. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura ou o glacê. Se você tentar adicioná-los ao bolo ainda quente, eles vão derreter e escorrer pelas laterais. Faça uma cobertura de creme de manteiga sabor chocolate, uma de creme de manteiga simples ou qualquer outro tipo de cobertura.
  12. Saboreie!

Fazendo um bolo de maçã

  1. Reúna os ingredientes. Segue o que você vai precisar para fazer um bolo de maçã:
    • 3/4 de xícara de farinha de trigo
    • 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 4 maçãs
    • 2 ovos
    • 3/4 de xícara de açúcar
    • Uma pitada de sal
    • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
    • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
  2. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  3. Unte a assadeira. Para essa receita, você pode usar uma forma padrão ou uma com lados removíveis, boa para servir bolos em festas.
  4. Derreta a manteiga e deixe-a esfriar. Ela deverá chegar à temperatura ambiente antes de ser misturada aos outros ingredientes.
  5. Misture os ingredientes secos em uma tigela pequena. Coloque a farinha, o sal e o bicarbonato na tigela e bata-os.
  6. Prepare as maçãs. Use uma faca ou um descascador para descascá-las e então remova os centros. Corte-as em pedaços pequenos.
  7. Combine os ingredientes úmidos. Misture o açúcar, os ovos, a manteiga e a baunilha.
  8. Adicione a mistura seca à úmida e mexa até que a massa esteja uniforme e cremosa.
  9. Incorpore as maçãs. Use uma espátula para misturar as maçãs na massa com cuidado. Não exagere ao bater, ou o bolo ficará denso e duro.
  10. Despeje a massa na assadeira. Use uma espátula para alisar a parte superior dela, deixando-a uniforme.
  11. Asse o bolo por cerca de 50 minutos. Ele estará pronto quando a parte superior estiver dourada e um palito de dentes inserido nele sair limpo.
  12. Sirva o bolo com chantilly.

Seguindo receitas de bolo

  1. Comece lendo a lista de ingredientes e as instruções antes de começar. É importante ter cada elemento necessário pronto para o uso, de modo que não seja preciso correr para o supermercado durante a preparação. Se um ingrediente principal ficar de fora, o bolo pode dar errado.
  2. Prepare as assadeiras. Veja se tem a forma de formato ou tamanho correto. Os bolos tipo "bundt" exigem assadeiras próprias, enquanto outros podem ser assados em diversos tamanhos. Unte as formas para que o bolo não grude. Utilize cerca de meia colher de sopa de manteiga ou margarina com uma toalha de papel para cobrir a parte de dentro da assadeira. Polvilhe uma colher de sopa ou duas de farinha por cima. Coloque farinha nas laterais para ajudar o bolo a aderir a elas conforme ele assar. Dessa maneira, o topo dele ficará mais plano, o que é importante em bolos com camadas. Agite e descarte o excesso de farinha e coloque as formas de lado.
  3. Preaqueça o forno até a temperatura exigida na receita.
  4. Meça os ingredientes da maneira mais precisa possível e adicione cada um na ordem especificada. A maioria das receitas de bolo começa misturando os ingredientes secos, como farinha, bicarbonato, cacau em pó etc., e então adicionando os úmidos, como ovos, óleo e leite. Cumpra os pré-requisitos especiais, como peneirar, bater e sovar antes de colocar cada ingrediente na tigela principal.
  5. Misture conforme as especificações da receita. Algumas podem ser combinadas com uma batedeira ou um mixer. Tome cuidado, pois os passos podem instruir você a dobrar a farinha ou outros ingredientes usando uma espátula de borracha. Ao misturar, pare de vez em quando para raspar as laterais da tigela com uma espátula ou colher, garantindo que tudo esteja bem combinado.
  6. Despeje a massa igualmente nas assadeiras preparadas. Encha as formas até 2/3, pois o bolo subirá enquanto assa. Bata a assadeira de leve na bancada para liberar quaisquer bolhas grandes de ar que estejam presas na massa.
  7. Coloque as formas na grelha central do forno preaquecido. Não deixe que elas se toquem ou encostem nas paredes do forno.
  8. Feche a porta do forno e imediatamente coloque um timer para o tempo especificado. Caso haja uma janela de tempo, use o número do meio, ou seja, asse por 35 minutos para uma janela de 34 a 36 minutos ou 53 minutos para uma janela de 50 a 55 minutos. Usar o número médio evitará que o bolo asse demais ou muito pouco. Resista ao impulso de abrir a porta do forno durante esse tempo, pois o calor escapará, o que pode fazer com que o bolo asse de modo desigual. Se puder, ligue a luz do forno e observe pela janela dele.
  9. Veja se o bolo está pronto. Com cuidado, insira um palito de dentes ou de churrasco no centro do bolo. Se ele sair limpo ou com algumas migalhas presas a ele, o bolo está pronto. Caso contrário, espere mais três ou quatro minutos. Continue testando até obter o resultado correto.
  10. Coloque a assadeira em um suporte para esfriar por 15 a 30 minutos. Passe uma faca para manteiga pelas laterais da forma para soltar os lados do bolo, coloque o suporte sobre a assadeira, inverta e bata de leve na forma para retirar o bolo.
    • Deixe esfriar completamente antes de decorar, já que o calor vai derreter o glacê e a cobertura. Faça o glacê e decore como quiser.

Dicas

  • Quando a receita pedir por ingredientes como manteiga ou creem cheese na temperatura ambiente, desembrulhe-os e deixe-os em uma tigela na bancada por algumas horas, para que amoleçam. Você pode testar a textura enfiando um garfo neles.
  • Tome muito cuidado se houver sal na receita. Um quarto de colher de chá a mais desse ingrediente pode deixar o bolo mais salgado do que devia.
  • Sempre lave as mãos antes de assar um bolo.
  • Caso esteja usando uma receita diferente, siga as instruções dela.
  • Não coloque cobertura no bolo antes dele esfriar, pois assim ela acabará escorrendo para as laterais ou saindo do bolo.
  • Se você tentar remover um bolo quente da assadeira, ele pode rachar e se desmanchar.
  • Cheque as medidas antes de colocar os ingredientes nas tigelas para misturar. Algumas colheres de sopa de farinha a mais ou a menos podem ter efeitos sérios e indesejáveis no bolo acabado.
  • Use assadeiras de alumínio de alta qualidade e resistentes para que o aquecimento seja uniforme e os resultados sejam melhores.
  • Se você gostar de bolos úmidos, substitua o óleo por iogurte.
  • Não misture demais a massa.
  • Use um palito de dentes para ver se o bolo está assado.

Avisos

  • As temperaturas dos fornos variam, portanto fique de olho no bolo para ele não queimar.
  • Deixe as crianças e os animais de estimação longe ao abrir um forno quente.
  • Procure ser conservador para evitar o desperdício de ingredientes e dinheiro.
  • Use sempre luvas adequadas para não se queimar ao retirar a assadeira do forno.

Materiais Necessários

  • Receita de bolo
  • Todos os ingredientes listados na receita
  • Utensílios para misturar
  • Mixer
  • Assadeiras
  • Palito de dentes ou de churrasco
  • Faca para manteiga
  • Forno
  • Luvas para forno
  • Suporte para resfriar
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