Como Fazer Leite de Coco

O leite de coco é normalmente usado como base em receitas indianas e tailandesas, e é uma adição deliciosa a smoothies e muitas sobremesas. Leite de coco em garrafa às vezes é caro, mas você pode fazer o seu facilmente usando coco ralado ou fresco. Leia mais para se informar sobre dois métodos de fazer leite de coco.

Faça Leite de Coco Usando Coco Ralado

  1. Compre coco ralado. Procure pelo tipo sem açúcar, na gôndola próxima à de ingredientes de culinária. Se você não achar coco ralado, use raspas de coco.
  2. Pese o coco ralado. Cada xícara de coco vai dar duas xícaras de leite. Coloque o coco em um liquidificador ou em um processador de alimentos potente.
  3. Ferva água. Você vai precisar de duas xícaras de água para cada xícara de coco. Coloque o número correto de xícaras de água em uma panela. Deixe a panela no fogo alto. Espere a água ferver completamente.
  4. Despeje a água sobre o coco. Despeje a água no liquidificador. Se o seu liquidificador for pequeno, você pode precisar fazer isso de pouco em pouco. Use uma colher para misturar bem.
  5. Bata o coco e a água. Coloque a tampa no liquidificador e bata o coco e a água até que a mistura esteja o mais homogênea possível. Certifique-se de segurar a tampa do liquidificador firmemente com uma mão, já que bater substâncias quentes pode fazer a tampa voar inesperadamente.
  6. Coe as partes sólidas do coco. Coloque um morim ou um coador fino sobre um recipiente grande. Despeje cuidadosamente a mistura através do morim, coando as partes sólidas. O líquido do recipiente é leite de coco fresco. Se estiver usando um morim, aperte-o para obter mais leite antes de descartar o coco sólido.
  7. Armazene o leite de coco. Despeje o leite em uma jarra e guarde-a tampada em uma geladeira. A gordura do leite vai subir naturalmente até o topo da jarra. Quando estiver pronto para usar o leite, chacoalhe para que a gordura se misture com a água de novo.

Faça Leite de Coco Usando Coco Fresco

  1. Abra o coco. Coloque um coco verde em uma superfície dura e plana na cozinha. Segure-o com uma mão e use uma faca afiada para fazer cortes circulares em volta da parte mais macia dele. O modo mais fácil de fazer isso é golpear o coco no mesmo lugar, como se faz com um facão, até fazer um corte profundo o suficiente. Continue a fazer isso até que você faça uma tampa circular que possa ser levantada do coco.
    • Use uma faca bem afiada para fazer isso. Uma faca cega pode escorregar a machucar sua mão.
    • Outro método de abrir um coco é embrulhá-lo em uma toalha e colocá-lo em uma superfície dura. Use um rolo de massa ou um martelo para acertar o coco no meio, para abri-lo na metade. Se você usar esse método, faça um furo no coco primeiro, escoe a água e reserve.
  2. Certifique-se de que o coco esteja fresco. Cheire o coco e inspecione a polpa. Se o coco cheirar bem e a polpa parecer úmida e branca, pode usar. Descarte o coco se cheirar mal ou se a polpa estiver seca ou desbotada.
  3. Reserve a água de coco. Despeje a água diretamente do coco em um liquidificador.
  4. Retire a polpa. Use uma colher para retirar a polpa de dentro do coco. Tente remover toda a polpa do coco; não se esqueça de raspar a tampa do coco também. A polpa deve ter uma textura similar a um melão denso e enrolar facilmente na colher. Coloque a polpa no liquidificador.
  5. Bata a água de coco e a polpa. Coloque a tampa no liquidificador e deixe no nível alto até que a água de coco e a polpa se misturem bem e estejam homogêneas. Nessa hora você pode coar as partes sólidas do leite de coco ou deixá-las lá como parte da mistura. Já que a polpa fresca do coco é macia, muitos gostam de tomá-la no leite de coco, assim como alguns gostam de suco de laranja com gominhos.
  6. Armazene o leite de coco. Despeje o leite fresco de coco em uma jarra. Coloque uma tampa na jarra e mantenha o leite na geladeira até que você esteja pronto para usá-lo.

Dicas

  • O leite de coco pode ser armazenado por 1 ou 2 dias na geladeira.
  • O leite de coco pode ser congelado.

Materiais Necessários

  • Caçarola
  • Algo para mexer
  • Morim ou coador
  • Recipiente grande
  • Liquidificador
  • Superfície dura
  • Faca afiada
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