Como Escaldar Tomates

Escaldar tomates, ou seja, fervê-los brevemente e, em seguida, colocá-los em água gelada, é uma técnica que faz com que seja mais fácil descascá-los sem fazer um mingau. Além disso, o primeiro passo de várias receitas de sopa ou molho de tomate exige que eles sejam escaldados. Continue lendo para descobrir como fazer isso rapidamente.

Passos

  1. Lave os tomates. Lembre de remover toda sujeira ou resíduos antes de cozinhá-los.
  2. Retire os talos. Remova os talos verdes, pois eles não serão necessários.
  3. Faça um "x" na parte inferior dos tomates. Isso permitirá que o calor da água entre no tomate e amoleça a pele, facilitando a sua retirada. Use uma faca afiada para fazer um "x" debaixo de todos os tomates que serão usados.
  4. Ferva uma panela grande de água. Utilize uma panela que possa acomodar todos os tomates de uma única vez e encha-a com 3/4 de água. Coloque sal a gosto e deixe ferver.
  5. Prepare um banho de água gelada. Encha uma tigela grande com água e gelo. Após ferver os tomates, você os colocará na água gelada para evitar que cozinhem muito e que fiquem moles.
  6. Coloque os tomates na água fervente. Cozinhe-os por 30 segundos.
  7. Retire-os com uma escumadeira. Lembre-se de não carregar a água fervente junto.
  8. Mergulhe os tomates na água gelada. Deixe-os assim por 30 segundos.
  9. Retire a pele. Use uma faca afiada para auxiliar no processo, passando-a sob a pele e levantando-a. Tome cuidado para não cortar a polpa dos tomates.
  10. Pronto!

Avisos

  • Certifique-se de que a faca usada está bem afiada. As facas afiadas são mais seguras do que as cegas, pois exigem menos força para fazer o mesmo trabalho. Dessa forma, é menos provável que causem acidentes. Ainda assim, tome cuidado.

Materiais Necessários

  • Água
  • Panela grande
  • Tigela grande
  • Gelo
  • Faca afiada
  • Escumadeira
Information
Users of Guests are not allowed to comment this publication.