Como Preparar uma Abóbora Assada
Há muitas espécies diferentes de abóbora e a maioria delas são mais abundantes e disponíveis no outono e no inverno. Existem também diferentes formas de se preparar sua abóbora: refogada, cozida, ou mesmo batida no liquidificador como uma sopa. Se você quiser aprender uma das formas de preparo, saiba mais sobre como assar abóboras nos passos abaixo.
Identificando os tipos de Abóbora
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Prepare a abóbora “tradicional”. Não tem como errar! Este tipo de abóbora é laranja e em forma de sino. Possui muitas vitaminas A e C. Sua casca é fácil de tirar e muitos chefs as utilizam em sopas e purês.
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Use a abóbora do tipo “delicata” (ou a abobrinha), se você quiser uma consistência mais cremosa em seu prato. Esta abóbora é alongada (como as outras), mas apresenta uma casca mais branquinha com finas listras verdes. Algumas pessoas acham que ela se parece com um pepino.
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Prepare a deliciosa abóbora “kabocha”, se você pretende assar uma abóbora seca, de textura mais tenra. Trata-se de uma deliciosa iguaria japonesa, muito apreciada em sopas e guizados.
Assando a Abóbora
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Pré aqueça o forno a 200°. Dê um tempo para que o aquecimento seja homogêneo.
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Corte a abóbora ao meio. Variedades longas podem ser cortadas longitudinalmente.
- Corte a abóbora em pedaços grandes, servindo do tamanho que você preferir. Você pode também cortar em tiras para assar, se quiser.
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Remova as sementes com uma colher. A quantidade de sementes na polpa irá depender da variedade escolhida.
- Remova todas as fibras presas às sementes, também.
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Descanse a abóbora em uma assadeira grande. Elas devem estar com casca, ainda. Deixe que descansem com as partes cortadas para cima.
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Tempere ao seu gosto. Você pode polvilhar um pouco de sal e pimenta, bem como quaisquer outras ervas ou especiarias que você goste. Por exemplo, o alecrim vai muito bem na abóbora.
- Adicione um fiozinho de azeite (ou até mesmo açúcar), se você quiser. Algumas pessoas gostam de colocar manteiga e açúcar na abóbora, antes de assar. De todas as formas, o resultado é incrível! Tente diferentes receitas!
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Coloque um pouco menos de meia xícara de água numa assadeira. Depois, disponha os pedaços temperados de abóbora sobre a assadeira com água.
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Cubra a assadeira com papel alumínio.
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Deixe a abóbora no forno por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos.
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Espete a abóbora com um garfo ou uma faca para determinar se ela está cozida. Em caso positivo, o garfo vai furar o vegetal suavemente.
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Retire a abóbora do forno e deixe esfriar. Você pode servir diretamente, ou mesmo transformar os pedaços assados em um purê.
Materiais Necessários
- Abóbora;
- Faca;
- Colher;
- Assadeira;
- Água.
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