Como Preparar uma Abóbora Assada

Há muitas espécies diferentes de abóbora e a maioria delas são mais abundantes e disponíveis no outono e no inverno. Existem também diferentes formas de se preparar sua abóbora: refogada, cozida, ou mesmo batida no liquidificador como uma sopa. Se você quiser aprender uma das formas de preparo, saiba mais sobre como assar abóboras nos passos abaixo.

Identificando os tipos de Abóbora

  1. Prepare a abóbora “tradicional”. Não tem como errar! Este tipo de abóbora é laranja e em forma de sino. Possui muitas vitaminas A e C. Sua casca é fácil de tirar e muitos chefs as utilizam em sopas e purês.
  2. Use a abóbora do tipo “delicata” (ou a abobrinha), se você quiser uma consistência mais cremosa em seu prato. Esta abóbora é alongada (como as outras), mas apresenta uma casca mais branquinha com finas listras verdes. Algumas pessoas acham que ela se parece com um pepino.
  3. Prepare a deliciosa abóbora “kabocha”, se você pretende assar uma abóbora seca, de textura mais tenra. Trata-se de uma deliciosa iguaria japonesa, muito apreciada em sopas e guizados.

Assando a Abóbora

  1. Pré aqueça o forno a 200°. Dê um tempo para que o aquecimento seja homogêneo.
  2. Corte a abóbora ao meio. Variedades longas podem ser cortadas longitudinalmente.
    • Corte a abóbora em pedaços grandes, servindo do tamanho que você preferir. Você pode também cortar em tiras para assar, se quiser.
  3. Remova as sementes com uma colher. A quantidade de sementes na polpa irá depender da variedade escolhida.
    • Remova todas as fibras presas às sementes, também.
  4. Descanse a abóbora em uma assadeira grande. Elas devem estar com casca, ainda. Deixe que descansem com as partes cortadas para cima.
  5. Tempere ao seu gosto. Você pode polvilhar um pouco de sal e pimenta, bem como quaisquer outras ervas ou especiarias que você goste. Por exemplo, o alecrim vai muito bem na abóbora.
    • Adicione um fiozinho de azeite (ou até mesmo açúcar), se você quiser. Algumas pessoas gostam de colocar manteiga e açúcar na abóbora, antes de assar. De todas as formas, o resultado é incrível! Tente diferentes receitas!
  6. Coloque um pouco menos de meia xícara de água numa assadeira. Depois, disponha os pedaços temperados de abóbora sobre a assadeira com água.
  7. Cubra a assadeira com papel alumínio.
  8. Deixe a abóbora no forno por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos.
  9. Espete a abóbora com um garfo ou uma faca para determinar se ela está cozida. Em caso positivo, o garfo vai furar o vegetal suavemente.
  10. Retire a abóbora do forno e deixe esfriar. Você pode servir diretamente, ou mesmo transformar os pedaços assados em um purê.

Materiais Necessários

  • Abóbora;
  • Faca;
  • Colher;
  • Assadeira;
  • Água.
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