Como Montar um Buffet de Comida

Uma refeição no estilo buffet permite que os convidados façam uma fila e escolham quais alimentos eles gostariam de comer conforme se movem de uma estação para a outra. A seguir estão as diretrizes básicas que vão ajudá-lo a montar um buffet.

Passos

  1. Arranje o espaço para o melhor fluxo. Inicie pela limpeza do local que você planeja usar para o seu evento. Então, coloque a mesa de servir no meio do ambiente. Isso permite aos hóspedes acesso à comida de ambos os lados da mesa do buffet e mantém a fila andando rapidamente.
  2. Deixe uma mesa separada para bebidas. Ao situar a mesa de bebidas longe da mesa de alimentos, você dá aos seus convidados a chance de escolher seus alimentos e largar o prato antes de pegar uma bebida, minimizando derramamentos. Esta é outra maneira de garantir que seus convidados possam se deslocar pelas filas com facilidade.
  3. Comece planejando sua mesa de buffet na noite anterior ao evento. Para não fazer preparativos e tomar decisões de última hora, pegue todos os seus pratos de servir na noite anterior ao evento e coloque-os sobre a mesa com notas autoadesivas anexadas lembrando qual alimento vai em qual prato.
  4. Coloque os pratos no início da fila. Se você estiver planejando um evento com um monte de gente, é uma boa ideia montar um buffet com duas ou três pilhas com cerca de dez pratos cada. Evite amontoar muitos pratos para que eles não corram o risco de tombar.
  5. Alinhe a comida de acordo com a temperatura. A primeira parada na ordem de alimentos deve ser nos alimentos frios. Os quentes, que geralmente são os pratos principais, devem estar no final da mesa. Dessa forma, seus convidados não vão comer pratos principais frios quando encontrar seus lugares.
  6. Termine a mesa com os utensílios e guardanapos. Um erro comum cometido por muitos anfitriões ao planejar um evento é colocar os utensílios e os guardanapos no início, com os pratos. Pode ser complicado tentar segurar facas, garfos, colheres e guardanapos com um prato enquanto seus convidados estiverem tentando se servir.

Dicas

  • Planeje o seu menu pensando em seus convidados, escolhendo alimentos que sejam fáceis de servir e de comer, em pé ou sentado, e não demandem muito trabalho.
  • Embrulhe os utensílios em um guardanapo, para que seus convidados não derrubem os talheres. Para um toque decorativo, amarre o guardanapo com uma fita colorida.
  • Forneça uma refeição equilibrada com proteínas, vegetais, amido, carboidratos e salada, a menos que você esteja planejando um coquetel.
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