Как приготовить ячменно–овощной суп

Вот рецепт восхитительного супа, который согревает и наполняет прохладный день. Ячмень очень питателен и часто используется как главной ингредиент в сытных первых блюдах. Этот суп можно скушать перед основным приемом пищи; его вкусовые качества на самом деле становятся лучше при настаивании, поэтому будет идеально, если вы сумеете приготовить суп за день до подачи на стол. Представленный рецепт подходит для вегетарианцев.

Шаги

  1. Налейте оливковое масло, положите лук, морковь, фасоль, грибы, красный перец и сельдерей в кастрюлю.
  2. Варите на среднем огне в течение десяти минут. Просто потушите овощи; не позволяйте им покрыться корочкой.
  3. Добавьте ячмень, тимьян и лавровый лист. Щедро залейте холодной водой.
  4. Доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте вариться на медленном огне в течение одного часа, пока ячмень не станет мягким.
  5. Достаньте лавровый лист.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте на стол.
  7. Готово.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица, грубо нарезать кубиками
  • 2 моркови, вымыть и нарезать кубиками
  • 4 палочки сельдерея, нарезать кубиками
  • 8 двуспоровых шампиньонов, нарезать ломтиками
  • 1/2 красного болгарского перца /стручкового перца, порезать соломкой
  • горсть зеленых бобов, порубить на маленькие кусочки
  • 1 стакан перловой крупы
  • 2 лавровых листа
  • щипок свежего тимьяна
  • морская соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец

Советы

  • Храните суп под крышкой в холодильнике сроком до четырех дней.
  • Ячмень следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
  • Подбросьте при желании очищенный от кожуры помидор, что также поможет создать вкусную вариацию данного супа. Порежьте на небольшие кусочки, прежде чем добавлять.
  • Это хороший сытный суп, который можно воспринимать как самостоятельное блюдо. Для полноты картины подавайте его на стол с хрустящим хлебушком или булочкой.

Что вам понадобится

  • Разделочная доска и нож
  • Большая кастрюля для супа
  • Ложка для размешивания
  • Черпак для разлива порций
  • Миски для подачи на стол
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.