Как приготовить гавайские манапуа

Гавайские манапуа появились под сильным влиянием китайской версии bāozi и являются очень популярным угощением на Гавайях. Они готовятся с разными начинками, в основном из азиатских и гавайских ингредиентов, и их можно найти в ресторанах азиатской кухни и в морозилках полуфабрикатов азиатских супермаркетов. Манапуа можно готовить на пару или запекать и наслаждаться ими в горячем виде. Получается 12 манапуа

Часть 1 из 4: Приготовление теста

  1. Возьмите 3 столовые ложки теплой воды и посыпьте сверху дрожжи. Отставьте и позвольте смеси размякнуть.
  2. В отдельной большой миске смешайте сахар, соль и кулинарный жир с 2 стаканами горячей воды. Позвольте смеси немного остыть перед добавлением дрожжей.
  3. Начните месить тесто, добавив муку в большую миску с большей частью смеси из дрожжей.
  4. Смешайте и месите ингредиенты, когда начнет формироваться тесто. Добавьте остальную жидкость и продолжайте месить. Вы узнаете что тесто уже готово, когда начнут появляться длинные пряди.
  5. Поставьте тесто на столешницу. Тщательно промойте миску, которую вы использовали, и добавьте в нее кунжутное масло. Положите тесто обратно в миску и аккуратно проведите по тесту, чтобы покрыть его кунжутным маслом.
  6. Плотно оберните миску пищевой пленкой. Оставьте миску в теплой комнате на час. Подождите, когда тесто удвоится в размере.
    • Вы можете сделать тесто вкуснее, поместив его в холодильник по крайней мере на 3-6 часов.
    • Сделайте его даже вкуснее, аккуратно подтолкнув его вниз и позволив ему снова подняться.

Часть 2 из 4: Приготовление начинки

  1. Смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал и соль в кастрюле.
  2. Непрерывно помешивайте венчиком, пока ингредиенты полностью не растворятся в воде.
  3. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь. Добавьте чар сиу и пищевой краситель.

Часть 3 из 4: Добавление начинки в тесто

  1. Подготовьте вощеную бумагу.Нарежьте на квадраты в 7.5 см, чтобы сделать 12 отдельных бумаг. Покройте тонким слоем кулинарного спрея с одной стороны.
  2. С помощью кулака нажмите на тесто, чтобы оно опустилось. Разделите на 12 кусков и и сделайте шарики.
  3. Раскатайте круги в 15 см из шариков теста на ладони. Убедитесь, что тесто достаточно тонкое, но держите центральную часть на ладони.
  4. Добавьте начинку на тесто.
    • Слегка закройте ладонь, как будто вы удерживаете птенца.
    • Добавьте несколько столовых ложек начинки в центр лепешки теста.
    • Сделайте края, подобно пирожкам, зажимая края указательным и большим пальцами другой руки.
  5. Сложите края, чтобы накрыть начинку тестом. Продолжайте зажимать и, одновременно, скручивать края.
  6. Поставьте каждый начиненный пирожок на смазанную вощеную бумагу.
  7. Позвольте каждой манапуа подняться в течение 10 минут.

Часть 4 из 4: Приготовление на пару

  1. Поставьте манапуа в пароварку. Убедитесь, что вы оставили вощеную бумагу под ними. Разложите их таким образом, чтобы между манапуа было по крайней мере по 5 см.
  2. Готовьте манапуа на пару в течение 15 минут на высокой мощности. Положите кухонное полотенце поверх манапуа под крышкой, если вы используете металлическую пароварку, чтобы оно впитывало пар сверху.
  3. Снимите с огня и отставьте на несколько минут.
  4. Готово.

Ингредиенты

Тесто манапуа
  • 1 пакет (2 ¼ чайной ложки) сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки теплой воды
  • 2 стакана горячей воды
  • 1 ½ столовые ложки кулинарного жира или шортенинга
  • 1/4 стакана сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 6 стаканов просеянной муки
  • 1/2 столовой ложки кунжутного масла
Начинка манапуа
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 450 г чар сиу, измельченного
  • Несколько капель красного пищевого красителя, по желанию

Советы

  • Лучше всего подавать манапуа свежими и горячими. Вы можете есть их холодными, но тесто будет сложнее откусывать и жевать.
  • Есть бесконечное множество идей для начинки, которые вы можете использовать. Вы можете использовать измельченную свинину калуа, фасоль азуки, измельченную курицу или жареную свинину и т.д.
  • Если у вас нет пароварки, вы также можете использовать духовку. Используйте кулинарную кисточку с небольшим количеством рапсового масла, чтобы покрыть им манапуа. Запекайте при 190 градусах Цельсия в течение 20-25 минут.

Что вам понадобится

  • Большая миска
  • Маленькая миска
  • Пищевая пленка
  • Деревянная ложка
  • Венчик
  • Пароварка
  • Вощеная бумага
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.