Как заморозить горький и сладкий перец на зиму

Свежий перец имеет долгий период роста, который длится до самой осени. Однако наслаждаться его вкусом вы можете и в холодное время года. Перец, как сладкий, так и острый, можно заморозить несколькими простыми способами и на вкус он намного лучше, чем тот, который предлагают супермаркеты. Узнайте, как можно заморозить перец , а также приготовить его тремя разными способами: пожарить, запечь и нафаршировать.

Метод 1 из 4: Замораживание перца

  1. Отберите или купите перец. Выбирайте перец на пике сезона, обычно он приходится на позднее лето или раннюю осень. Ищите перец яркого цвета с плотной мякотью. Избегайте мягких и поврежденных овощей.
  2. Вымойте перец. Позаботьтесь о том, чтобы удалить грязь, остатки инородных веществ и пестицидов. Поместите перец в дуршлаг.
  3. Срежьте верхушку перца.
    • Обрезая верхушку сладкого перца, старайтесь срезать как можно ближе к его основанию.
    • Если вы чувствительны к маслам, которые выделяет горький перец, то вам следует надеть резиновые перчатки или обернуть руки полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить их.
  4. Удалите сердцевину и семена перца.
    • Убедитесь, что вы удалили белые мембраны, к которым прикреплены семена.
    • Семечки горького перца - самая острая его часть, поэтому будьте осторожны в обращении с ним.
    • Промойте и высушите перец, так вы сможете добиться того, что все семена будут удалены.
  5. Порежьте перец полосками, кубиками или покрошите, выберите способ нарезки по желанию.
    • Подумайте, в каких блюдах вы будете использовать перец, перед тем как определиться со способом нарезки.
    • Подумайте о том, чтобы заморозить сладкий и горький перец целиком, если вы будете его запекать или фаршировать.
  6. Положите приготовленный перец на поднос для заморозки.
    • Убедитесь, что полоски перца не соприкасаются, это чревато тем, что они могут примерзнуть друг к другу.
    • По желанию, вы можете накрыть поднос полиэтиленовой пленкой перед тем, как поставить перец в морозильную камеру.
  7. Поместите перец в морозильную камеру и оставьте его там до полного замораживания.
  8. Уберите замороженный перец с подноса.
  9. Поместите его в пакеты или контейнеры для хранения.
  10. Сохраняйте перец в морозильной камере до тех пор, пока вы не начнете его использовать.

Метод 2 из 4: Жареный сладкий перец

  1. Достаньте нарезанный сладкий перец из морозильной камеры. Достаньте такое количество перца из пакета или из контейнера, какое вы собираетесь пожарить. Уберите контейнер назад в морозильную камеру, потому что оставшийся перец может растаять.
  2. Поставьте вок или сковороду на средний огонь. Добавьте несколько ложек оливкового, кунжутового или рапсового масла в сковороду.
  3. Положите перец и другие порезанные овощи в сковороду. Возможно, вы захотите добавить брокколи, лук, водяные каштаны, кукурузу или любые другие овощи, которые вы любите в жареном виде.
  4. Во время обжаривания, перемешивайте овощи при помощи лопатки. Часто переворачивайте и мешайте их во время всего процесса.
  5. Приправьте овощи солью и перцем. Возможно, вы захотите добавить соевый соус, чеснок или другие приправы.
  6. Снимите овощи с огня, когда они готовы.
    • Они должны быть яркого цвета и немного хрустящими. Подавайте с рисом или же в качестве гарнира.

Метод 3 из 4: Запекание горького перца

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204 градуса по Цельсию).
  2. Достаньте небольшое количество перца из морозильной камеры. Неважно используете вы целиком перец или порезанный, он будет очень вкусным в запечённом виде. Уберите контейнер назад в морозильную камеру, потому что оставшийся перец может растаять.
  3. Положите перец на противень. Полейте его оливковым маслом и присыпьте солью. Используйте кухонную кисть, чтобы перец был равномерно покрыт маслом.
  4. Поместите перец в духовку. Запекайте в течение 10 минут.
  5. Достаньте перец из духовки, переверните его и поместите назад, еще на 10 минут.
    • Добавьте больше огонь, если перец готовится слишком медленно.
    • Также вы можете запекать перец на гриле.
  6. Достаньте перец из духовки, когда он полностью запекся. Он должен быть сочным и нежным, с коричневыми и черными пятнами на кожице. Подавайте перец как гарнир или используйте его в салате.

Метод 4 из 4: Фаршированный сладкий перец

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию).
  2. Достаньте весь сладкий перец из морозильной камеры. Зеленый, красный или желтый перец хорошо подходит для фарширования. Уберите оставшийся перец в морозильную камеру, пока он не растаял.
  3. Приготовьте начинку. Приготовьте начинку, которая нравится вам и вашей семье, используя разные ингредиенты.
    • Смешайте приготовленный говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, сыр чеддер, соль и перец, если вы хотите приготовить традиционный фаршированный перец.
    • Для вегетарианской начинки можно взять банку бобов, приготовленный коричневый рис, помидоры, яйца, сыр чеддер, соль и перец.
  4. Фарширование перца. Поместите перец на противень таким образом, чтобы его открытая часть была сверху. При помощи ложки равномерно наполните каждый перец начинкой.
    • Покройте панировочными сухарями, сыром чеддер или другими приправами.
    • Добавьте кусочек сливочного масла сверху каждого перца, это придаст ему сочности.
  5. Поставьте противень с перцем в духовку.
    • Запекайте в течение 45 минут или пока сыр не начнет пузыриться и станет золотисто-коричневого цвета. Перец должен быть сочным и мягким.

Советы

  • Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы ускорить нарезку. Будьте внимательны, чтобы перец не превратился в месиво.

Предупреждения

  • Будьте осторожны, когда обрабатываете острый перец чили. Одевайте перчатки, чтобы защитить руки от него.
  • Не касайтесь лица и глаз, пока готовите горький перец.
  • Мойте руки горячей мыльной водой после того, как закончили работу с острым перцем.
  • Будьте осторожны, работая с ножом.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.