Как приготовить хуммус

Очень популярное и традиционное ближневосточное блюдо. Отлично подходит в качестве аккомпанемента к пище или в качестве подливы. Замечание: Этот рецепт не включает чеснок, тем не менее, вы можете найти на wikiHow рецепт чесночного хуммуса. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час 30 минут

Шаги

  1. Замочите нут. Возьмите большую миску и положите в нее нут. Затем влейте достаточно воды, чтобы покрыть нут, и еще на 2 см выше. Оставьте замачиваться на ночь. Утром нут будет выглядеть набухшим.
  2. Приготовление нута. Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте нут с водой. Затем добавьте еще немного воды и включите сильный огонь. Как только нут закипит, на поверхности появится пена. Соберите пену с помощью ложки и вылейте. Затем уменьшите огонь до очень медленного кипения и накройте кастрюлю крышкой, оставляя небольшое отверстие. Готовьте в течение 1.5 часов, добавляя воду во время приготовления, при необходимости. При готовности нут должен быть набухшим и мягким. Вы должны суметь раздавить его ложкой.
  3. Приготовление хуммуса. Положите 2 столовые ложки нута в миску и отставьте. Затем выложите оставшийся нут в блендер. Закройте крышкой и взбивайте до полностью однородной массы. Повторите процесс, пока не используете весь нут. Затем выложите получившуюся пасту в миску.
  4. Закончите приготовление хуммуса. Возьмите сок выжатого лимона и добавьте в миску с пастой из нута. Добавьте тахин, приправьте солью и тщательно взбейте. Затем добавьте немного воды, чтобы увлажнить смесь. Снова взбейте, чтобы хорошо размешать. Попробуйте количество лимонного сока и соли на свой вкус.
  5. Приготовление гарнира из нута. Добавьте паприку в миску с оставшимся нутом. Добавьте кумин, столовую ложку лимонного сока, оливкового масла, нарезанного зеленого чили, нарезанной петрушки и немного соли. Смешайте все вместе.
  6. Подавайте и наслаждайтесь. Положите две полные ложки хуммуса на тарелку для подачи. Затем, с помощью задней части ложки, распределите хуммус, чтобы сделать впадину в середине. Затем, положите гарнир из нута в центр.

Ингредиенты

  • 250 г нута (предварительно замоченного на ночь)
  • 150 мл тахина
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 л воды
  • Соль
  • 1/2 чайной ложки кумина
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка петрушки (нарезанной)
  • Сок 1 лимона
  • 1/2 зеленого чили (нарезанного)

Советы

  • Хуммус можно хранить в холодильнике свежим в течение 2-3 дней в закрытом контейнере.
  • Хуммус можно подавать со свежим хлебом пита, бабагануш и полить оливковым маслом. Он подойдет ко всему, что вы можете пожелать.
  • Если у вас нет времени на приготовление, вы можете использовать законсервированный нут. Тем не менее, он не будет таким ароматным, как обычный нут.

Что вам понадобится

  • Венчик
  • Блендер
  • Ложка
  • 2 миски
  • Кастрюля с крышкой
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.