Как приготовить картофельные латкесы

Празднование Хануки не будет полным без латкесов! Эти картофельные оладьи жарятся в масле, чтобы символизировать масло, которое горело восемь дней, приводя к фразе "Ханука", Nes Gadol Haya Sham, что переводится как «великое чудо произошло там». В этой статье мы покажем вам, как добавить эту вкусную, традиционную Хануки еду к еврейскому праздничному столу!

Шаги

  1. Очистите картофель и крупно натрите. Если вы используете лук, мелко покрошите его и добавьте к картофелю.
  2. Взбейте два яйца и добавьте к ним небольшое количество муки. Если собираетесь добавлять соль и перец в качестве приправы, добавьте сейчас.
  3. Выжмите картофель, чтобы из него вышла часть воды. Если он слишком влажный, он не будет жариться до хрустящей корочки во время приготовления.
  4. Добавьте крупно тертый картофель (и лук) в яично-мучную смесь, хорошо смешивая.
  5. Положите 2 столовые ложки растительного масла в сковороду с толстым дном. Нагрейте его до высокой температуры..
  6. Используйте ложку для смешивания, чтобы набрать оптимальное количество картофельной смеси. Бросьте на разогретую сковороду.
  7. Жарьте до коричневой корочки по краям. Затем переверните и жарьте с другой стороны.
  8. Выньте из масла, когда вторая сторона станет золотисто-коричневого цвета.
  9. Положите приготовленный латкес на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте в горячем виде.
    • Некоторые традиционные начинки включают яблочное пюре для сладкого вкуса, или сметану для пикантного. Соус клюквы - еще одна хорошая начинка.
    • Простой салат прекрасно дополняет латкес.

Ингредиенты

Количество порций : примерно 2 дюжины (24 шт) латкесов
  • 6 больших картофелин
  • 1 небольшой сладкий лук
  • 2 яйца, взбитые
  • 1/2 стакана муки (или достаточное количество, чтобы связать смесь)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 стакана растительного масла (2 столовые ложки масла на партию латкесов на сковороде)

Советы

  • Держите теплые латкесы в духовке, когда вы готовите другие.
  • Для другого вкуса, попробуйте добавить к смеси мелко нарезанное тертое яблоко вместо нарезанного лука.
  • Несколько столовых ложек измельченной, свежей петрушки оживят вкус латкесов.
  • Вы, вероятно, сможете пожарить несколько латкесов в одно время, в зависимости от размера вашей сковороды.
  • Обычный йогурт - отличный заменитель сметаны.

Предупреждения

  • Дети могут смешать, но только взрослые должны жарить.
  • Будьте осторожны, когда едите латкесы прямо со сковороды. Они будут горячими! Лучше всего, дайте им остыть, по меньшей мере, минуту.

Что вам понадобится

  • Хорошая сковорода для жарки с толстым дном и несколько мисок для смешивания
  • Терка для сыра
  • Ложка для смешивания
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.