Как приготовить рагу из устриц

Для некоторых людей рагу из устриц является традиционным ужином на Сочельник, потому что это - быстро, легко и элегантно. Подается этот старомодный суп с устричными крекерами, овощной нарезкой и прекрасным роскошным праздничным десертом.

Шаги

  1. Залейте устрицы 1 чашкой воды, внимательно их осмотрите и удалить все кусочки оболочки и песок. Убедитесь, что они чистые.
  2. Доведите жидкость до кипения, а затем процедите через ткань.
  3. Нагрейте молоко в кастрюле до горячего состояния.
  4. Добавьте сливочное масло, соль и перец.
  5. Добавьте процеженную жидкость.
  6. Доведите до кипения.
  7. Добавьте устрицы и варите, пока они не начнут разбухать, а края не начнут закручиваться.
  8. Снимите с огня и подавайте с сухариками.
  9. Рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты

  • 0,95 кг устриц
  • 0,95 литра молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки перца, предпочтительно белого перца

Советы

  • Это старинный рецепт для свежих устриц. Большинство устриц сейчас продаются очищенными и полностью приготовленными. Готовьте устриц, следуя указаниям на упаковке.
  • При желании подавайте с устричными крекерами.
  • Чтобы сделать это блюдо богаче, вы, возможно, захотите вместо части молока использовать крем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.