Как сварить варенье из лепестков роз

Большинство роз съедобны. Это не только цветы, они могут придать экзотический вкус разным блюдам. Аромат роз узнается сразу, блюда выглядят восхитительно, на вкус они бесподобны.

Шаги

  1. # Выберите цвет лепестков или используйте ассорти. Какого цвета лепестки, такого цвета будет варенье. Некоторые сорта лепестков вкуснее других. Так же подойдут и лепестки шиповника.
    • Помойте лепестки и отрежьте у них нижнюю часть. Перед употреблением в пищу или для приготовления блюд, лепестки должны быть тщательно помыты, чтобы удалить химические удобрения, которыми они, возможно, были обрызганы. Идеально, если вы будете использовать розы, которые ничем не брызгали или выращивали исключительно для этих целей. Проверяйте наличие насекомых, удаляйте коричневые части.
    • Вымачивайте лепестки в воде 3 дня. (Это по желанию).
    • Положите лепестки розы в миску и посыпьте сахаром так, чтобы все лепестки были покрыты. Помните их пальцами и накройте пищевой пленкой. Поставьте на ночь в прохладное место, не лишком сухое и не слишком влажное (например, в холодильник).
    • Возьмите кастрюлю и насыпьте в нее оставшийся сахар, воду и лимонный сок. Нагрейте на слабом огне, чтобы сахар растворился. Если вы добавите лимонные косточки, варенье будет гуще благодаря натуральному пектину. Некоторые рецепты этого не требуют, так что выбор за вами.
    • Добавьте лепестки в получившийся сироп и потушите 20 минут. Доведите до кипения, кипятите 5 минут, пока масса не загустеет. Если у вас есть термометр для желе, варите варенье. Пока оно не достигнет 105C или пока капля сиропа не перестанет растекаться на холодном блюдечке и будет сохранять форму. Если вы добавляли косточки лимона, пора их вытащить. Можно и не вытаскивать. Если вы уверены, что тот, кто будет есть варенье, не съест их.
  2. Перелейте варенье в чистую, теплую банку, закройте крышкой и подпишите. Если вы планируете съесть варенье не скоро, тщательно закатайте банку, чтобы варенье не испортилось. Храните в прохладном месте.
  3. Готово.

Ингредиенты

  • Примерно 225 грамм розовых, белых или красных (они все съедобны) лепестков розы
  • 500 грамм сахара
  • 1125 мл воды
  • Сок 2 лимонов (косточки и кожура должны быть удалены)

Советы

  • Вы можете сделать джем из лепестков роз просто подавив их с сахаром пестиком в ступке, так делают в Польше.
  • Не используйте лепестки роз, которые были обрызганы инсектицидами, опасными для попадания в пищу.
  • Если положить в красивую банку, такое варенье может стать хорошим подарком.
  • Варите варенье из лепестков роз с любовью и наслаждайтесь процессом. Не думайте о проблемах.
  • Если вы собираете лепестки сами, лучшее время для сбора – позднее утро, когда роса высохнет, но перед сильным полуденным солнцем. Держите цветок розы кончиками пальцев, оттяните его от основы, отрежьте белые части ножницами – это сэкономит ваше время.

Предупреждения

  • У роз есть шипы, будьте осторожны, чтобы не уколоться.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.