Как приготовить испанский рис

Испанский рис это ароматное блюдо, которое идеально сочетается с морепродуктами, курицей, говядиной, а также вкусно без добавок. Испанский рис традиционно приправляется чесноком или луком, и в него добавляется большое количество овощей, например, помидоры и красный перец. Тем не менее, разновидности рецептов испанского риса безграничны. Если вы хотите узнать, как приготовить вкусное блюдо - испанский рис, выполните следующие действия.

Метод 1 из 4: Испанский рис с курицей

  1. Соберите ингредиенты для испанского риса с курицей. Вот что вам понадобится:
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 стакан длиннозернового риса
    • 1 кубик куриного бульона
    • ½ стакана нарезанного красного перца
    • ½ стакана гороха
    • ½ стакана кукурузы
    • ¼ стакана нарезанного лука
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 упаковка томатного соуса
    • 2 ½ стакана воды
    • Соль и перец по вкусу
    • 3 нарезанные куриные грудки без костей
    • 1,360 кг крупных креветок
  2. Очистите крупные креветки и удалите кишечную вену. Удалите панцирь креветки, начиная с головы. Чтобы удалить кишечную вену, сделайте 0,6 см надрез в верхней части креветки и вытащите темную вену, проходящую по спинке. Если вы не видите кишечную вену, просто перейдите к очистке следующей креветки.
  3. Нарежьте 3 куриные грудки без костей. Разрежьте грудки острым ножом на длинные полоски по 2,5 см в ширину.
  4. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Нагревайте масло не менее одной минуты, пока оно не начнет пузыриться.
  5. Добавьте в горячее масло курицу и креветки. Готовьте их в течение 5 минут. Они будут продолжать готовиться по мере добавления других ингредиентов.
  6. Добавьте 1 стакан длиннозернового риса и перемешайте. Готовьте рис в течение 2-3 минут, пока он слегка не подрумянится.
  7. Добавьте в смесь 1 кубик куриного бульона.
  8. Добавьте в смесь ¼ стакана нарезанного лука, 1/2 стакана кукурузы и 1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца. Продолжайте смешивать ингредиенты.
  9. Добавьте в рис один измельченный зубчик чеснока и ½ стакана горошка. Обжаривайте ингредиенты в течение 1-2 минут.
  10. Добавьте к ингредиентам 1 упаковку томатного соуса и 2 ½ стакана воды. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты, чтобы они объединились.
  11. Накройте сковороду. Уменьшите температуру до низкой и готовьте испанский рис, не трогая его, в течение 15-20 минут, пока жидкость не впитается. Вы можете открыть крышку один или два раза под конец процесса, чтобы проверить готовность риса, но держите ее закрытой в остальное время.
  12. Выключите огонь. Дайте блюду остыть в течение примерно пяти минут. В это время остаток жидкости будет поглощаться, а ароматы смешиваться.
  13. Подавайте. Подавайте этот вкусный рис в качестве основного блюда. С этим рецептом у вас получится 5 порций.

Метод 2 из 4: Острый испанский рис

  1. Соберите ингредиенты для острого испанского риса. Вот что вам понадобится:
    • 1 нарезанный кубиками красный перец
    • 1 нарезанный кубиками перец поблано
    • 1 нарезанный кубиками перец халапеньо
    • 1 нарезанный кубиками перец серрано
    • 1 очищенный кукурузный початок
    • 1 ст. л. рапсового масла
    • 1 нарезанная кубиками желтая луковица
    • ½ нарезанного кубиками желтого перца
    • 1 очищенный и нарезанный кубиками мексиканский огурец
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. молотого черного перца
    • ½ ч. л. кайенского перца
    • 6 раздавленных зубчика чеснока
    • 2 стакана риса басмати
    • 5 стаканов куриного бульона
    • ¼ стакана нарезанных испанских оливок
    • ½ стакана консервированной черной фасоли
    • ½ стакана нарезанных помидоров
    • 1/3 стакана нарезанной кинзы
  2. Включите высокую температуру в гриле.
  3. Положите овощи на гриль. Предварительно смажьте овощи оливковым маслом, чтобы они не подгорели. Выложите на гриль 1 красный болгарский перец, 1 перец поблано, 1 перец халапеньо, 1 перец серрано и 1 очищенный початок кукурузы.
  4. Обжарьте овощи, часто переворачивая. Продолжайте обжаривать, пока кукуруза не подрумянится, а на перце не образуются волдыри. Маленькие перцы будут готовы в первую очередь. Снимите их с гриля, положите в бумажный пакет и закройте.
  5. Нарежьте перцы, как только они остынут. Подождите несколько минут, чтобы перцы остыли, а затем нарежьте их на небольшие квадратные кусочки.
  6. Смешайте перец с кукурузой. Положите ингредиенты в небольшую миску и перемешайте. Поставьте миску в сторону до дальнейшего использования.
  7. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне.
  8. Положите 1 нарезанную кубиками желтую луковицу, один очищенный и нарезанный кубиками мексиканский огурец и ½ нарезанного кубиками желтого перца. Не забудьте вычистить внутренности перца и мексиканского огурца, прежде чем нарезать их.
  9. Обжаривайте ингредиенты, пока они не начнут карамелизироваться.
  10. Посолите, поперчите и добавьте кайенский перец по вкусу.
  11. Добавьте 6 раздавленных зубчика чеснока и 2 стакана риса басмати и обжаривайте в течение 3-4 минут.
  12. Добавьте к ингредиентам 5 стаканов куриного бульона.
  13. Готовьте смесь в течение 10 минут.
  14. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Добавьте подготовленную кукурузу и перцы, ¼ стакана нарезанных испанских оливок, ½ стакана осушенной консервированной черной фасоли и ½ стакана нарезанных кубиками помидор. Продолжайте помешивать, чтобы ароматы объединились.
  15. Готовьте ингредиенты, пока рис не станет мягким. Это должно занять примерно 6-8 минут.
  16. Выключите огонь.
  17. Украсьте. Добавьте 1/3 стакана кинзы в испанский рис и перемешайте.
  18. Подавайте. Подавайте этот вкусный острый рис в качестве основного блюда.

Метод 3 из 4: Испанский рис с говядиной

  1. Соберите ингредиенты для испанского риса с говядиной. Вот что вам понадобится:
    • 0,5 кг говяжьего фарша
    • 1 средняя нарезанная луковица
    • 1 нарезанный зеленый перец
    • 1 раздавленный зубчик чеснока
    • 1 банка (430 мл) тушеных помидор
    • 1 - ½ стакана воды
    • 1 стакан сырого длиннозернового риса
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. порошка чили
    • ½ ч. л. сушеного тимьяна
    • ¼ ч. л. сушеного базилика
    • ¼ ч. л. перца
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • Багет
  2. Нагрейте в сковороде 1/3 стакана растительного масла. Подождите, пока масло не начнет слегка пузыриться, прежде чем продолжить.
  3. Положите в сковороду 0,5 кг говяжьего фарша.
  4. Добавьте в говядину 1 среднюю нарезанную луковицу, 1 нарезанный зеленый перец и 1 раздавленный зубчик чеснока и перемешайте ингредиенты.
  5. Приготовьте говядину. Готовьте говядину с овощами, пока фарш не перестанет быть розовым.
  6. Слейте масло. Держите сковороду над раковиной и осторожно слейте излишки масла из сковороды. Если вы этого не сделаете, испанский рис будет слишком жирным.
  7. Добавьте остальные ингредиенты (кроме томатной пасты) и перемешайте. Добавьте в смесь говядины 1 банку (430 мл) тушеных помидор, 1 - ½ стакана воды, 1 стакан сырого длиннозернового риса, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. порошка чили, ½ ч. л. сушеного тимьяна, ¼ ч. л. сушеного базилика и ¼ ч. л. перца. Продолжайте помешивать, чтобы ароматы объединились.
  8. Доведите смесь до кипения.
  9. Уменьшите огонь до низкого.
  10. Накройте сковороду и готовьте в течение 20 минут или пока рис не станет мягким.
  11. Добавьте 2 ст. л. томатной пасты и перемешайте. Готовьте испанский рис, пока паста не нагреется.
  12. Снимите с огня. Дайте блюду постоять 1-2 минуты, чтобы впитались ароматы и остатки воды.
  13. Подавайте. Подавайте этот вкусный рис в качестве основного блюда с багетом. С этим рецептом у вас получится 4-6 порций.

Метод 4 из 4: Испанский рис с морепродуктами

  1. Соберите ингредиенты для испанского риса с морепродуктами. Вот что вам понадобится:
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 1 нарезанная колбаса чоризо
    • 1 нарезанная луковица
    • 2 раздавленных зубчика чеснока
    • 1 очищенный от семян и нарезанный красный перец
    • 2 стакана длиннозернового риса
    • 1 ч. л. паприки
    • 1 щепотка шафрана
    • 2 ½ стакана куриного бульона
    • 400 г нарезанных кубиками помидор
    • 300 г морепродуктов (мидий, креветок, кальмаров, лосося, палтуса)
    • ½ стакана замороженного горошка
    • Долька лимона
  2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Подождите 1-2 минуты, пока масло не начнет пузыриться.
  3. Добавьте в сковороду 1 нарезанную колбасу чоризо, 1 нарезанную луковицу и 2 раздавленных зубчика чеснока.
  4. Готовьте их в течение 2 минут. По мере приготовления лук и чеснок должны становиться прозрачными.
  5. Добавьте в сковороду 1 очищенный от семян, нарезанный красный стручковый перец, 2 стакана длиннозернового риса, 1 ч. л. паприки и 1 щепотку шафрана.
  6. Готовьте в течение 1 минуты.
  7. Налейте 2 ½ стакана куриного бульона и добавьте 400 г нарезанных кубиками помидор.
  8. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте помешивать ингредиенты.
  9. Доведите ингредиенты до кипения.
  10. Уменьшите огонь до низкого.
  11. Накройте сковороду крышкой и готовьте ингредиенты в течение 15 минут.
  12. Добавьте морепродукты. Вы можете выбрать 300 г любых морепродуктов на ваш вкус. Лучше всего для этого испанского риса подойдут креветки, мидии, кальмары и лосось, но вы также можете добавить крабов, палтуса или любые другие морепродукты, которые вам нравятся.
  13. Готовьте еще 10 минут. За это время маринара приготовится.
  14. Снимите с огня. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут, чтобы впитались ароматы.
  15. Подавайте. Подавайте этот вкусный рис в качестве основного блюда с лимоном.

Советы

  • Вы можете заменить нарезанные кубиками помидоры, лук и немного томатного соуса банкой нарезанных кубиками помидор с чили (очень острые, но вкусные).
  • Если вы хотите приготовить Пуэрто-риканский желтый рис с фасолью, почитайте электронную книгу: "Американизированные рецепты Пуэрто-Рико" ("Puerto Rican Recipes, Americanized"). В ней вы найдете множество прекрасных рецептов.

Предупреждения

  • Следите за тем, чтобы рис не подгорел. Просто подрумяньте рис до золотисто-коричневого цвета, прежде чем добавить овощи, жидкости и специи.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.