Как бланшировать помидоры

Бланширование (обваривание кипятком, а затем погружение в ледяную воду) помидор позволяет легче их очистить, не превращая в кашу. Для многих блюд, например, томатных супов или соусов, требуются бланшированные помидоры. Читайте дальше, чтобы узнать, как быстро бланшировать помидоры.

Шаги

  1. Вымойте помидоры. Тщательно очистите помидоры от грязи и мусора, прежде чем готовить.
  2. Обрежьте стебли. Удалите с помидор зеленые стебли, так как они вам не нужны во время обваривания.
  3. Сделайте Х-образный разрез в нижней части помидор. Это позволит теплу кипящей воды войти в помидор и ослабить кожу, чтобы вы могли ее очень легко чистить. Сделайте Х-образный разрез в нижней части каждого помидора, который вы собираетесь бланшировать, острым ножом.
  4. Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Возьмите достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить все помидоры, и заполните ее примерно на 3/4 водой. Посолите воду по вкусу и доведите до полного кипения.
  5. Подготовьте воду со льдом. Заполните большую миску водой и льдом. Вы окунете помидоры в миску с водой со льдом, чтобы остановить процесс приготовления. Это также предотвратит смягчение помидор.
  6. Погрузите помидоры в кипящую воду. Обваривайте их от 30 секунд.
  7. Достаньте помидоры шумовкой. Постарайтесь не зачерпывать много кипящей воды.
  8. Погрузите помидоры в ледяную воду. Оставьте их там на 30 секунд.
  9. Очистите кожу. Поддевайте кожу острым ножом и очищайте. Будьте осторожны и не порежьте плоть помидора.
  10. Готово.

Предупреждения

  • Используйте острый нож. Острые ножи безопаснее тупых, потому что вы тратите меньше усилий, чтобы сделать ту же работу, а также меньше шансов, что нож соскользнет, а вы порежетесь. Тем не менее, будьте осторожны и берегите пальцы!

Что вам понадобится

  • Вода
  • Большая кастрюля
  • Средняя миска
  • Лед
  • Острый нож
  • Шумовка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.