Как сделать изюм

Высушенный на солнце изюм — вкусная, натуральная легкая закуска и прекрасное дополнение ко многим рецептам, таким как овсяное печенье с изюмом. Изюм не трудно сделать, если вы выполните эти простые шаги. Если хотите высушить изюм, используйте сушилку или духовку.

Шаги

  1. Начните со свежего зеленого или синего винограда. Убедитесь, что он свежий, спелый, не мягкий и не имеет повреждений. Тщательно проверьте его.
  2. Удалите большие веточки и тщательно промойте виноград под водой. Не обрывайте весь виноград с веточек. Если не уверены в происхождении винограда, промойте его в разбавленном растворе отбеливателя (2 капли бытового отбеливателя на литр воды), чтобы сделать более безопасным.
  3. Положите виноград на поднос. Используйте деревянный, плетеный, бамбуковый или пластмассовый решетчатый поднос, чтобы воздух мог циркулировать вокруг плодов.
  4. Поставьте поднос с виноградом в сухое, солнечное место (для этого требуется жаркая, сухая погода). Если ночью возможен туман или роса, занесите подносы в помещение на ночь.
  5. Оставьте виноград на солнце на 2-3 дня, или пока он не высохнет (попробуйте на вкус). Поверните виноград и/или подносы, чтобы обеспечить равномерное воздействие солнца.
  6. Осторожно удалите с высохшего винограда оставшиеся веточки и храните его в сухом герметичном контейнере в прохладном месте.
  7. Готово.

Советы

  • Защитите высушенные плоды от насекомых, таких как мух. При необходимости, слегка накройте виноград марлей (не пластиком) или металлической сеткой.
  • Следите за влагой или гнилью. Если несколько виноградин плохо выглядят, выбросьте их сразу с подноса, а остальной виноград разложите сушиться. Помните, что высушенный виноград будет морщиться и уменьшаться, не превращаясь в кашу и гниль.
  • Теплый воздух быстрее поможет высушиться винограду. При возможности, поставьте подносы с южной стороны, где преобладает ветер.
  • Вообще, профессионалы часто сушат изюм, подвесив гроздья винограда на веревке или проволоке. Это более сложный способ, чем использование плоского подноса, но работает лучше, так как воздух максимально воздействует на ягоды.
  • Перезрелому винограду понадобится больше времени, чтобы высохнуть, и он может сгнить, прежде чем высохнет. Предпочтительней сушить слегка недозрелый, но сладкий виноград.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.