Как приготовить коктейль в шейкере

Для приготовления охлажденных, приятных коктейлей используются шейкеры. Коктейли, приготовленные таким способом, имеют очень разнообразную консистенцию и вкусы, в отличие от коктейлей, приготовленных методом размешивания, а также больший визуальный эффект. За процессом их приготовления также очень интересно наблюдать. Правильная подача помогает украсить коктейль, что является обязательным. Чтобы изучить искусство приготовления коктейлей в шейкере, продолжайте читать эту статью.

Шаги

  1. Подготовьте коктейльное украшение заранее. Готовые коктейли, как правило, не закончены без украшения, поэтому подготовьте необходимое заранее. Основными украшениями являются коктейльная вишня, спирали и слайсы из цедры. Для более детального описания изготовления украшений для коктейлей прочитайте статью «Как украсить коктейль».
  2. Добавьте некоторое количество кубиков льда в шейкер. Как правило, шейкер заполняется льдом наполовину, хотя это зависит от дизайна самого шейкера. Оставьте достаточно пространства для того, чтобы лед мог энергично встряхиваться вместе с остальными компонентами в шейкере. Используя небольшой стакан, как верхнюю часть шейкера, заполните нижнюю, большую часть людом примерно наполовину. Бостонские шейкеры могут быть заполнены льдом полностью, так как нижняя, со льдом, часть соединяется с большим стаканом. Шейкеры типа коблер не используются с отдельным стаканом, в качестве составной части, и имеют встроенный стренер (сито). Бостонские шейкеры и другие подобные используются с отдельными стрейнерами. Очень часто в качестве шейкера используют два металлических стакана. Используя коблер или соединенные большой и маленький металлические стаканы, возможно держать и встряхивать шейкер одной рукой. Металлические стаканы более удобны для приготовления хорошо перемешанных коктейлей, чем тяжелый стеклянный стакан.
  3. Добавьте все компоненты в шейкер. Они могут быть налиты без мерки или с помощью джиггера. Добавьте необходимые для одного или нескольких коктейлей ингредиенты, в зависимости от вместительности шейкера и количества коктейлей. Если вы используете бостонский шейкер, добавьте лед и компоненты в стеклянный стакан.
  4. Закройте шейкер. Как только все необходимые компоненты были добавлены, плотно соедините между собой две части шейкера. Убедитесь, что вы сделали это достаточно сильно, чтобы жидкость не выливалась наружу при встряхивании, но не перестарайтесь, чтобы потом не было проблем с разъединением.
  5. Энергично встряхивайте шейкер в течение пяти минут. Сохраняйте обе половины плотно прилегающими друг к другу. Держите шейкер вертикально или немного со сдвигом в сторону, и встряхивайте его сверху вниз. Хорошо держите его в руках, таким образом, чтобы чувствовать себя комфортно. Вы можете использовать некоторые дополнительные движения при встряхивании, например из стороны в сторону, для добавления более интересного визуального эффекта. Для большинства видов шейкеров используйте обе руки, держась одной за основание, а другой за верх. Компоненты необходимо хорошо смешать и охладить. Когда коктейль охлажден и смешан в достаточной степени, на поверхности шейкера образуется конденсат, и он становится холодным на ощупь.
    • Используя бостонский шейкер, переверните его так, чтобы стеклянная емкость была сверху. Это будет препятствовать тому, что стакан лопнет или жидкость вытечет наружу. Процесс охлаждения, который происходит во время встряхивания, способствует образованию сильного вакуума между стеклянным стаканом и металлической половиной (металл сужается вокруг стекла).
  6. Снимите верхнюю часть с шейкера. Аккуратно снимите верхний стакан с шейкера и поместите стрейнер на нижнюю часть. Это очень просто с шейкерами, которые сделаны из металла полностью, но сложнее с бостонскими. Они открываются намного сложнее. Для всех шейкеров, поместите его на поверхность нижней металлической частью, перед тем как снимать стеклянную сверху. Для бостонских, крепко держите нижнюю металлическую часть одной рукой, а стеклянную верхнюю другой. Попытайтесь немного повернуть вперед или назад стеклянную часть, для того чтобы вытащить ее из нижнего металлического стакана, поднимая при этом стеклянный верх. Не пытайтесь провернуть стеклянный стакан слишком сильно, так как это может еще больше скрепить обе части между собой. Для коблеров, просто снимите верхнюю крышку. Никогда не ударяйте по шейкеру, чтобы открыть его, однако вы можете нажать на него свободной рукой.
  7. Положите стрейнер на нижнюю часть шейкера. Просто приложите стрейнер к бостонскому шейкеру или металлическому. У коблеров есть встроенное сито.
  8. Процедите коктейль в соответствующий стакан. Придерживайте стрейнер пальцами, выливая напиток. В зависимости от подачи коктейля вылейте его в пустой или наполненный льдом стакан. Стаканы могут быть охлаждены перед подачей в морозилке или при помощи льда.
  9. Украсьте и подайте коктейль У многих коктейлей, приготовленных в шейкере, образуется на поверхности пенка.

Советы

  • Встряхивайте коктейль энергично, но осторожно! Ценители напитков опасаются слишком энергичного встряхивания льда, так как он ломается и впоследствии растворяется в коктейле, делая его водянистым.
  • Не наполняйте шейкер слишком сильно.
  • Если вы перемешали ингредиенты хорошо, на поверхности шейкера образуется тонкая корка льда. Это не длится долго, но является признаком правильно приготовленного напитка.
  • Подготавливайте украшения для коктейлей заранее, прежде чем вы начали делать сам коктейль.
  • Вам понадобится определенное время для того, чтобы изучить искусство приготовления коктейлей.
  • Готовьте напиток быстро, чтобы лед не успел слишком сильно растаять.
  • Практикуйте соединение металлического шейкера со стеклянной емкостью. Иногда все, что вам нужно – это небольшое нажатие. Большее усилие может слишком сильно запечатать две половины между собой, потому лучше всего поэкспериментировать сначала с водой, чтобы выработать необходимый навык. Никогда не выравнивайте металлический шейкер симметрично со стеклянной емкостью перед скреплением двух половин, лучше держите их под небольшим углом друг к другу. Этот прием облегчит разъединение, просто выпрямите наклоненный стакан, вам не придется нажимать слишком сильно, рискую еще больше зажать две половины между собой.
  • Практикуйте встряхивание и процеживание со льдом и водой, соком или молоком.

Предупреждения

  • Всегда пейте ответственно, а также будьте особенно ответственны, делая напитки для других.

Что вам понадобится

  • Шейкер и стрейнер
  • Коктейльный бокал или другой соответствующий тип стаканов.
  • Инструменты для создания украшений (терка, нож для фруктов, специальный нож для цедры).
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.