Как готовить пищу здоровым способом

Если вы хотите вести здоровый образ жизни, вам нужно здорово питаться и заниматься зарядкой, это значит, что вместо полуфабрикатов вам нужно питаться свежими продуктами. Чтобы свежие продукты приносили вам пользу, нужно готовить их специальным образом. Не все методы готовки являются полезными, например, жареные на растительном масле овощи и другие продукты являются очень вредными, так как содержат много вредных жиров и жирных кислот. Такая еда повышает ваш уровень холестерина. Существует много других, более здоровых методов приготовления пищи. Мы расскажем вам о них.

Метод 1 из 7: Запекание в духовке

  1. Купите противень для запекания, особенно если вы любите кушать мясо. На противне или форме для запекания можно готовить как мясо, так и овощи. Вам потребуется также специальная решетка, чтобы менять позицию противня в духовке.
  2. Подготовьте мясо, разморозив его и промыв его в холодной воде. Мясо должно размораживаться при комнатной температуре от 20 минут до 4-х часов, в зависимости от степени его заморозки. Подогрейте духовку.
  3. Запекать овощи нужно со специями и пряными травами, добавив немного масла. Каждая столовая ложка масла добавляет блюду 100 калорий. Вы можете приготовить в духовке картофель, сладкий картофель, овощное рагу, кабачки, морковку и другие овощи.
    • Чем больше будут разрезанные куски овощей, тем дольше они будут запекаться. Мы не рекомендуем разрезать овощи на очень маленькие кусочки.
  4. Периодически поливайте мясо соком, который стекает с решетки на противень. Это нужно делать для того, чтобы мясо не было сухим. Лучше поливать мясо собственным соком, чем маслом - сливочным или растительным.
  5. Накройте противень или жаровню алюминиевой фольгой, если ваше мясо или овощи покрываются слишком коричневой корочкой. Таким образом, тепло будет распределяться более равномерно, и мясо не будет подгорать.

Метод 2 из 7: Приготовления мяса и овощей на пару

  1. Купите металлическую паровую корзину. Это специальное устройство, которое ставится сверху на водную баню и закрывается сверху крышкой. Положите внутрь порезанные кусочки овощей или мяса, чтобы приготовить их на пару.
  2. Почистите овощи, например, зеленые бобы, брокколи, цветную капусту или горошек. Дайте овощам высохнуть. Капусту можно разрезать на кусочки. Налейте в кастрюлю 8 см воды и подождите, пока она закипит. Выберите кастрюлю, на которую сверху помещается ваша паровая корзина.
  3. Положите паровую корзину на открытую кастрюлю. Откройте паровую корзину, положите в нее овощи и накройте корзину крышкой. Готовьте на пару в течение 5-10 минут.
    • Когда овощи будут готовы, их цвет станет более ярким. Вы можете добавлять в овощи душистые травы, специи, сок лимона и другие продукты.
  4. Положите курицу или рыбу в паровую корзину и готовьте ее на пару в течение 5-15 минут. Это очень здоровый способ приготовления мяса. Возможно, курица, приготовленная на пару - не самое вкусное блюдо, но зато очень здоровое. Рыба готовится 5-10 минут, а куриная грудка - до 15 минут.

Метод 3 из 7: Как тушить мясо

  1. Подогрейте сковороду на среднем огне. Налейте на сковороду немного кулинарного спрея или подсолнечного масла, смешанного с водой.
  2. Положите большой кусок мяса или несколько кусков на сковороду. Слегка поджарьте мясо с обеих сторон, пока корочка не станет коричневого цвета.
  3. Положите мясо в большую кастрюлю или в мультиварку. Налейте 5 см бульона, вина или другой водной смеси. Это может быть просто вода, смешанная с бульоном или растительным маслом. Готовьте мясо на медленном огне при температуре 90-120 °C от 4-х до 8-ми часов.

Метод 4 из 7: Жаренное мясо

  1. Купите котелок с выпуклым днищем (казан). Это очень тяжелые, часто чугунные котелки с глубоким дном. Если у вас нет котелка, используйте сковороду с толстыми стенками. Поставьте сковороду или казан на плиту на средний огонь.
  2. Налейте одну чайную-одну столовую ложку оливкового масла первого отжима или масла из виноградных косточек на сковороду.
    • Масло можно заменить на вино.
  3. Порежьте мясо на маленькие кусочки, чтобы оно быстро поджарилось. Не нужно резать фасоль или овощи, если они итак небольших размеров. Хорошо почистите и помойте овощи или мясо. Добавьте специи - перец, соль, красный перец или сезам и хорошо перемешайте овощи со специями.
  4. Положите овощи и мясо на сковороду. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы ничего не подгорело. Когда овощи начнут слегка подрумяниваться по краям, а мясо станет светло-коричневым, снимите сковороду с огня.
  5. Попробуйте кусочек мяса, чтобы убедиться, что оно готово.

Метод 5 из 7: Паровая обжарка

  1. Налейте 1-2 чайных ложки оливкового масла в сковороду, поставьте ее на плиту на средний огонь. Когда сковорода подогреется, положите в нее порезанные овощи и мясо. Слегка поджарьте мясо или овощи с обеих сторон.
  2. Сделайте самый маленький огонь. Добавьте водную смесь - воду с вином, бульоном или оливковым маслом, чтобы мясо или овощи были покрыты водой на 1/4 часть. Закройте сковороду крышкой и готовьте на протяжении 5-10 минут.
  3. Снимите крышку, перемешайте еду и дайте ей немного остыть.

Метод 6 из 7: Припускание в собственном соку

  1. Возьмите большую сковороду или кастрюлю, заполните ее вином, куриным бульоном, травами, специями, лимонным соком и/или водой. Поставьте на средний огонь, пока смесь не начнет шипеть.
  2. Порежьте мясо или рыбу на тонкие кусочки. Вы можете также добавить зеленые бобы, брокколи и другие овощи. Мясо и овощи должны готовиться отдельно.
  3. Проверьте готовность мяса или овощей, воткнув в них вилку. Если они мягкие - снимите сковороду с огня.
    • Вы можете сделать также небольшие пакетики из алюминиевой фольги и приготовить мясо или овощи на гриле. Налейте в пакетики водную смесь и положите внутрь кусочки мяса или овощей.

Метод 7 из 7: Запекание

  1. Подогрейте духовку до 180 °C. Замаринуйте мясо или овощи в уксусе, лимонном соке, травах, специях или вине. Не добавляйте в маринад растительное масло или майонез.
  2. Положите овощи или мясо в духовку в сковороде. Поворачивайте сковороду, чтобы мясо равномерно приготовилось со всех сторон.
  3. Попробуйте мясо, рыбу или овощи, воткнув в них вилку или отрезав маленький кусочек ножом. Если мясо готово, вытаскивайте сковороду из духовки. Не оставляйте мясо в духовке слишком долго, иначе оно высохнет и будет невкусным.
    • Запекание является здоровым способом приготовления пищи, если речь не идет о мучных изделиях. В мучных изделиях много калорий и сахара.

Советы

  • Вы должны хорошо знать свойства вашей духовки. Если она неравномерно распределяет тепло, вам нужно постоянно поворачивать сковороду или противень.
  • Многие говорят, что приготовление мяса на гриле не является хорошим способом приготовления здоровой пищи. Мясо кладется на решетку, все жиры стекают сквозь решетку на землю, поэтому мясо стает менее жирным. Если вы готовите мясо на гриле, не используйте слишком жирный маринад.

Что вам понадобится

  • Сковорода.
  • Алюминиевая фольга.
  • Духовка.
  • Паровая корзина.
  • Мясной сок для готовки.
  • Кастрюля.
  • Плита.
  • Вода.
  • Дуршлаг.
  • Котелок.
  • Деревянная ложка.
  • Оливковое масло свежего отжима или виноградное масло.
  • Куриный бульон, вино, сок лимона, уксус.
  • Душистые травы или специи.
  • Противень для выпечки.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.