Rosmarin ernten

Опубликовал Admin
2-08-2019, 09:00
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Wenn du einen Rosmarinbusch im Garten hast, ist es eine nützliche Art, den Rosmarin aufzubewahren und beim Kochen bequem zur Hand zu haben, wenn du ihn trocknest.

Vorgehensweise

  1. Schneide den Rosmarin. Der beste Tag hierfür ist ein schöner, trockener Tag.
  2. Erstelle gleichmäßig große Büschel aus Rosmarinstängeln. Schneide lose und raue Enden ab. Ein Bund sollte aus maximal zehn Stängeln bestehen.
  3. Binde die Bündel zusammen. Lasse ein wenig Garn zum Aufhängen herabbaumeln.
  4. Hänge die Bündel kopfüber in einem trockenen, dunklen, gut belüfteten Bereich auf. Lasse sie ein bis zwei Wochen hängen.
  5. Nimm die Bündel herab, wenn der Rosmarin getrocknet ist. Binde die Büschel auf und entferne die Rosmarinnadeln, indem du mit den Fingern an den Stängeln entlangfährst. Dies solltest du über einer sauberen Arbeitsfläche oder einem großen Behälter wie einer Rührschüssel machen.
  6. Aufbewahren. Sammle die trockenen Rosmarinnadeln und gib sie zum Aufbewahren in luftdichte Behälter.
  7. Beschriften und mit dem Datum versehen. Der getrocknete Rosmarin ist jetzt bereit für deine kulinarischen Vorhaben.

Tipps

  • Selbst getrockneten Rosmarin verwendest du am besten innerhalb von einem Jahr.
  • Die optimale Temperatur zum Trocknen liegt bei 21 ºC bis 32 ºC.
  • Mahle einen Teil des Rosmarins wenn gewünscht mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver. Dies ergibt eine exzellente, aromatische Zugabe für Rezepte, wo die Feinheit des Gerichts durch die Konsistenz und das Aussehen der Nadeln beeinträchtigt werden könnte. Genauso aufbewahren wie die ganzen Nadeln.

Was du brauchst

  • Eine Schere
  • Garn
  • Eine Schüssel oder eine saubere Arbeitsfläche
  • Luftdichte Glasbehälter zum Aufbewahren
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