Für den unerfahrenen Bäcker mögen "Brotmehl" und "Allzweckmehl" anfangs vielleicht das Gleiche sein. Tatsächlich ist Brotmehl ein spezielles Mehl aus hartem, sehr eiweißreichem Weizen. Dies verleiht ihm einen hohen Gluten-Gehalt und ein "kräftigeres", dichteres Gefühl nach dem Backen. Während Brotmehl nicht in allen Küchen vorkommt, ist es einfach, einen Ersatz aus dem Mehl

Brot backen ist einfach, günstig und macht Anfängern und erfahrenen Köchen Spaß. Du kannst Brot mit oder ohne Hefe als Treibmittel zubereiten. Wenn du gelernt hast, wie man Brot backt, kannst du leckere Zutaten wie Käse, Nüsse, Früchte und Gewürze hinzugeben, um ihm einen aromatischen Kick zu verleihen!

Hefe, Backpulver und Eiweiß sind alles traditionelle Backtriebmittel. Falls du aus religiösen Gründen oder Zeitdruck ohne sie backen möchtest, kannst du immer noch ungesäuertes Brot zaubern. Rolle dünne Matzen aus, die knusprig werden, wenn du sie im Backofen backst. Oder mache weiche Roti-Fladenbrote, indem du dünn ausgerollte Teigscheiben auf dem Herd brätst.