Cómo cocinar lenguado
Integrar mariscos regularmente en tu dieta actual puede traerte beneficios de salud. El lenguado proporciona más del 20 porciento de las cantidades recomendadas de selenio y vitamina B12 y de 10 a 20 porciento de las cantidades diarias recomendadas de potasio y vitamina B6. Estas vitaminas y minerales ayudan al cuerpo a prevenir enfermedades del corazón y derrames cerebrales. El lenguado también contiene ácidos grasos omega-3, que ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Dependiendo de tus preferencias y sus gustos, hay una multitud de maneras de cocinar lenguado.
Pasos para freír
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Haga una marinada para los filetes de lenguado.
- Mezcla los siguientes ingredientes en un tazón de tamaño mediano: 1 clara de huevo, 2 cucharadas de leche descremada, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de salsa de soya.
- Echa los filetes en la marinada y cúbrelos uniformemente.
- Cubre el recipiente con papel de aluminio o una envoltura de plástico y colócalo en la nevera durante unos 15 minutos.
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Prepara una mezcla para empanar el lenguado.
- Combina 1/3 de taza de pan rallado y 1/4 de taza de queso parmesano en una bolsa de plástico de un galٕón. Migas de pan fresco no va a funcionar por que no están lo suficientemente secas. Puedes utilizar queso parmesano seco o fresco dependiendo de tu gusto.
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Mueve los filetes del recipiente a la bolsa. Sella la bolsa y sacúdela para mezclar el lenguado con la mezcla de migas de pan.
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Utiliza fuego mediano para calentar el aceite en una sartén.
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Cuando frias los filetes, procura dejarlos de 4 a 5 minutos en cada lado. Deben de estar dorados.
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=== Pasos para hornear ===
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Precalienta el horno a 350° F (176.67° C).
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Limpia los filetes en agua fría y sécalos.
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Espolvorea los filetes con pimienta, sal y ajo en polvo al gusto.
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Rocía un molde para hornear con algún aerosol antiadherente y coloca el pescado. Si no le echas el aerosol, los filetes se pegarán y serán difíciles de sacar del molde.
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Hornea los filetes alrededor de 7 minutos o hasta que estén completamente blancos.
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=== Pasos para hacer a la parrilla ===
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Prepara el carbón por lo menos de 25 a 30 minutos antes de cocinar. Debes acomodar los carbones uniformemente antes de comenzar.
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Lava el lenguado en agua fría y sécalo.
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Combina 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de jugo de limón, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Vas a aplicar esta mezcla a los filetes mientras estén en la parrilla.
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Coloca los filetes al menos 6 minutos por cada lado. Aplícale la salsa durante todo el proceso.
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Comprueba que los filetes están listos. Deben de estar suaves y blancos completamente.
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=== Pasos para asar a la parrilla ===
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Precaliente el asador.
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Lava el pescado con agua fría y sécalo.
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Coloca los filetes en una bandeja para el horno y espolvoréalos con pimienta.
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Úntale 1 cucharada de aceite de oliva. Puedes cubrir también con mostaza, crema o mayonesa, si lo deseas.
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Coloca la bandeja 3 pulgadas por debajo de la parrilla durante 2 minutos.
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Prueba que los filetes estén listos. Deben de estar de color blanco.
Consejos
- Puedes sustituir cualquiera de las especias o hierbas según tu gusto particular.
- Cubre las parrillas con aceite en aerosol antes de colocar las rejillas.
Cosas que necesitarás
- Filetes de lenguado
- Recipiente de tamaño mediano
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de leche descremada
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de salsa de soya
- Papel de aluminio o envoltura de plástico
- 1 / 3 taza migas de pan
- 1 / 4 taza de queso parmesano
- Bolsa de plástico de un galón
- Petróleo
- Sartén
- Agua
- Pimienta
- Sal
- Molde para hornear
- Aceite en aerosol antiadherente
- parrilla
- Carbón vegetal
- 1 / 2 taza de aceite de oliva
- 1 / 4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- Copa pequeña
- Una bandeja para hornear
- Cepillo de pastelería
- Mostaza
- De crema agria
- Mayonesa
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