Cómo comer semillas de papaya

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La próxima vez que cortes una colorida papaya, ¡no tires sus semillitas redondas! Si bien saben picantes y un poco amargas, los estudios muestran que poseen propiedades medicinales. Puedes añadirlas crudas a las recetas que te gustan, tales como batidos, aliños de ensalada o marinadas. Si lo prefieres, sécalas y muélelas finamente. Luego, podrás usar las semillas deshidratadas en lugar de pimienta negra molida.

Disfrutar las semillas crudas de papaya

  1. Corta una papaya a la mitad y quítale las semillas con una cuchara. Pon una papaya madura sobre una tabla para picar y córtala por la mitad a lo largo. Toma una cuchara y quita las semillas de las dos mitades.
    • Puedes comer la pulpa de la papaya o guardarla en el refrigerador. Ponla en un recipiente hermético y guárdala por un máximo de 5 a 7 días.
  2. Echa 1 cucharada de semillas de papaya a un batido. Si bien harán que tu batido favorito tenga un sabor amargo, puedes ocultar parte de ese sabor desagradable. Prueba un batido tropical licuando las semillas con los siguientes ingredientes:
    • 1 taza (230 g) de trozos de ananá
    • 1 taza (230 g) de trozos de papaya
    • 1 cucharada de semillas crudas de papaya
    • 1 cucharadita de jengibre fresco
    • 1/2 taza (120 ml) de agua
    • 1/2 taza (120ml) de leche de coco
    • 3 a 4 cubos de hielo
    • miel al gusto
  3. Espolvorea las semillas crudas sobre la comida para darle un toque decorativo picante. Si quieres incluir más de estas semillas en tu dieta o solo quieres un ingrediente único, echa 2 o 3 semillas sobre la comida antes de servirla. Por ejemplo, puedes usar las semillas para decorar ensaladas, sopas, carnes asadas o vegetales a la parrilla.
    • Puedes dejar las semillas crudas enteras o machacarlas ligeramente.
  4. Licúa las semillas de papaya para hacer un aliño al estilo hawaiano. Si quieres hacer un aliño de ensalada agridulce excelente para ensaladas verdes, rodajas de cebolla o trozos de papaya, mezcla todos los ingredientes a continuación en una licuadora. Licúa el aliño hasta que quede completamente homogéneo. Necesitarás lo siguiente:
    • 1/3 de taza (80 ml) de vinagre de arroz
    • 1/3 de taza (80 ml) de aceite de canola
    • 1/2 cebolla dulce pequeña
    • 1 cucharada de miel
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de mostaza seca
    • 1 1/2 cucharadas de semillas de papaya frescas
  5. Haz una marinada sabrosa para pollo, carne o cerdo. Echa todas las semillas de 1 papaya en un tazón grande y añádeles 1 diente de ajo molido, 1/4 de taza (60 ml) de crema de coco, 2 cucharadas de cilantro picado y 1 cucharada de jengibre fresco molido. Luego, ralla 1 limón y 1 lima, y añade la ralladura al tazón junto con el jugo exprimido de ambas frutas. Echa la carne o el pollo que quieras marinar en el tazón y ponlo a refrigerar de 1 a 24 horas.
    • Cuando estés listo para cocinar el pollo, la carne o el cerdo, sácalo de la marinada. Luego, ponlo sobre una parrilla caliente y cocina la carne hasta que tenga el punto de tu preferencia.
  6. Mezcla las semillas de papaya con vinagre y especias para hacer una salsa picante. Echa 6 cucharadas de semillas crudas de papaya en una licuadora con 4 cucharadas de vinagre de cidra de manzana, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de miel y 1 diente de ajo. Luego, licúa los ingredientes hasta que estén completamente homogéneos.
    • Usa esta salsa picante en lugar de Sriracha o salsa de tabasco.

Deshidratar y moler semillas de papaya

  1. Corta una papaya por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara. Pon una papaya madura sobre una tabla para picar y usa un cuchillo para cortarla por la mitad a lo largo. Luego, toma una cuchara para quitar cuidadosamente todas las semillas oscuras de las dos mitades.
    • Para saber si una papaya está madura, mira si la cáscara está en proceso de ponerse amarilla y presiona la fruta suavemente. Debe estar ligeramente suave.
  2. Lava las semillas con agua fría. Echa las semillas en un colador de malla fina y lávalas con agua fría del grifo. Se recomienda restregar las semillas para ayudar a quitar parte de la membrana pegajosa. Sigue lavándolas hasta que no sientas ninguna membrana en las semillas.
    • Es importante quitar todas las membranas de las semillas, porque dejarlas en ellas puede echarlas a perder.
  3. Precalienta el horno a 70 °C (150 °F) y esparce las semillas en una bandeja para hornear. Coloca una hoja de papel vegetal sobre una bandeja para hornear con paredes y espárcele las semillas de papaya. Las semillas deben estar en una sola capa para que se deshidraten más rápido.
    • El papel vegetal evitará que las semillas se peguen a la bandeja para hornear mientras se deshidratan.
  4. Hornea las semillas de papaya de 2 a 4 horas. Pon la bandeja en el horno precalentado y deja que las semillas se deshidraten. Se endurecerán y se arrugarán un poco una vez que terminen de deshidratarse.
    • Si lo prefieres, puedes usar un deshidratador. Lee el manual de instrucciones para saber cuánto tiempo hay que deshidratar las semillas comunes.
  5. Muele las semillas y usa el polvo en lugar de pimienta negra molida. Una vez que las semillas hayan enfriado, podrás ponerlas en un mortero y molerlas con una mano hasta que queden con la textura que quieras. Luego, experimenta condimentando tus comidas con semillas molidas de papaya en lugar de pimienta negra.
    • Puedes guardar las semillas deshidratadas a temperatura ambiente por varios años, siempre que se mantengan secas. Tíralas si les empiezan a salir moho.
  6. Mezcla las semillas molidas de papaya con especias para hacer un adobo. Para hacer un adobo seco de sabor intenso, usa partes iguales de semillas deshidratadas y molidas de papaya, pimienta cayena, sal marina y ajo en polvo. También puedes añadir tus especias o hierbas favoritas, tales como comino, curry o cilantro.
    • Frota los filetes, las pechugas de pollo, las chuletas de cerdo o las costillas con el adobo seco. Luego, ponlas sobre una parrilla para que tengan un sabor ahumado.
  7. Prueba recetas de repostería en el horno con semillas molidas de papaya. Puedes añadir de 1 a 2 cucharaditas de semillas molidas de papaya junto con otras especias y polvo de hornear o bicarbonato de sodio a tus recetas de repostería en el horno. Por ejemplo, échaselas a muffins de papaya, panes de banana o panes especiados.
    • Estas semillas molidas les darán un sabor ligeramente picante a tus recetas de repostería. ¡También puedes añadirlas a panes o galletas saladas!

Consejos

  • Las semillas de papaya son un gusto adquirido. Si no te gusta el sabor la primera vez que las pruebas, ¡dales otra oportunidad!
  • Puedes comerte las semillas de papaya crudas, pero el sabor puede ser muy amargo y causarte malestar estomacal. Come solo 1 o 2 para ver cómo reacciona tu cuerpo antes de comerlas en mayores cantidades.

Advertencias

  • Si estás embarazada, es importante que escojas papayas maduras. Las papayas verdes contienen una sustancia que puede causar contracciones.

Cosas que necesitarás

Disfrutar las semillas crudas de papaya

  • cuchillo y tabla para picar
  • cuchara

Deshidratar y moler las semillas de papaya

  • cuchara
  • colador de malla fina
  • cuchillo y tabla para picar
  • bandeja para hornear con paredes
  • papel vegetal
  • mortero y mano o molinillo de especias
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