Cómo hacer escones veganos

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Los veganos pueden disfrutar de escones dulces, rellenos de fruta, para el desayuno, o escones sabrosos como un acompañamiento satisfactorio. Los escones veganos se hacen utilizando mantequilla vegana y leche de soya o de arroz.

Pasos

  1. Precalienta tu horno a 400 grados F (205 grados C) y rocía una bandeja para galletas con spray de cocina.
  2. Combina el harina, avena, bicarbonato, polvo de hornear y pizca de sal en un recipiente.
  3. Añade y mezcla el azúcar y la mantequilla vegana usando tus manos o un cuchillo de pastelería. Trabaja la mezcla hasta que la masa tenga una textura gruesa y grumosa.
  4. Haz un pozo en el centro de la masa y añade la leche. Mezcla hasta que esté apenas integrada.
  5. Añade tus ingredientes de relleno hasta que queden apenas integrados. Por ejemplo, puedes escoger arándanos para un escón de frutas, o 1/2 taza de cheddar y 2 cucharadas de eneldo para un sabroso escón de guarnición.
  6. Divide tu masa en 8 porciones y haz una bola con cada porción. Coloca las bolas en tu bandeja para galletas aceitada y hornea por entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren.

Ingredientes

Rinde: 8 escones
  • 1 3/4 tazas (402 g) harina de trigo
  • 3/4 tazas (172 g) avena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas (9.5 g) polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 taza (172 g) azúcar
  • 1/2 taza (115 g) mantequilla vegana, fría
  • 1/2 taza (0.35 l) leche de arroz o de soya
  • 1/2 taza de fruta o nueces para rellenar
  • Spray de cocina

Consejos

  • Si añades fruta fresca delicada a tus escones, ten cuidado de no mezclar demasiado. Por ejemplo, si los arándanos se rompen dentro de la masa, los escones tendrán un color grisáceo y se podrían quemar con más facilidad al hornearlos.
  • Añade 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón para contrarrestar el dulce si estás usando una fruta dulce como relleno.

Advertencias

  • Asegúrate de hablar de cambios importantes en tu dieta, como el de volverte vegano, con un médico o nutriólogo.

Cosas que necesitarás

  • Bandeja para galletas aceitada
  • Recipiente para mezclar
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