Cómo preparar betún de mantequilla sabor chocolate
Hay muchas versiones de betún de mantequilla con sabor a chocolate, pero ninguna de esas versiones lleva huevos. La primera receta la encontrarás en las cajas de azúcar en polvo; la segunda no lleva leche.
Con leche
Sin leche
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Pon todo en un tazón. Un tazón o plato tendido será lo mejor para aplastar la mantequilla.
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Con la parte trasera de una cuchara, aplasta la mantequilla para que se incorporen los ingredientes en polvo (el cacao y la azúcar en polvo). Al principio parecerá que hay demasiados ingredientes secos para la cantidad de mantequilla, pero sigue adelante y verás que la textura cambiará y será perfecta.
- No te sientas tentado a agregarle más mantequilla o cualquier tipo de líquido (leche o agua), sino al final la consistencia general saldrá mal. Otra opción es usar una batidora eléctrica.
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¡Listo!
Ingredientes
Con leche
- 400 g (1 libra) de azúcar en polvo o glas
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 110 g (4 oz) de mantequilla con sal
- 1/4 taza de cacao en polvo (cacao sin azúcar, no de taza)
- 55 g (2 oz) de mantequilla con sal (o margarina, pero la mantequilla da una mejor textura) pomada
- 55 g (2 oz) de azúcar en polvo tamizada
- Par de gotas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de cacao en polvo (cacao sin azúcar, no de taza)
Consejos
- Añade los ingredientes a la azúcar en polvo con cuidado, sino la azúcar se desparramará por doquier.
- Si el betún sale demasiado espeso, échale un poco más de leche para que esté más líquido (receta 1).
- Esta receta rinde para un pastel de 20 cm (8 pulgadas). Si necesitas más, solo duplica las cantidades.
- Si bates la mezcla con una batidora eléctrica, primero ponla a una velocidad baja para que la azúcar en polvo no ensucie toda la cocina y luego, poco a poco ve subiendo la velocidad (receta 1).
- No te comas todo el betún. Sí, es tentador, ¡pero al final no te quedará nada para untarlo en el pastel!
- Si puedes, esparce el betún con un cuchillo de mantequilla. Si no lo tienes, podrías usar cualquier cuchillo (pero no el borde dentado) o una espátula.
Advertencias
- El betún espeso hará que las migas del pastel se peguen a la espátula.
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