Cómo podar un eneldo

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Los enebros son plantas delicadas que crecen rápidamente sin mucha ayuda. Si bien puedes podarlas para darles forma, por lo general no se necesita hacerlo. No obstante, puedes podarlas para cosechar un poco durante toda la temporada de crecimiento y así usarlo o almacenarlo. Al final de esta temporada, corta el eneldo hasta el nivel del suelo y conserva las hierbas al secarlas.

Cortar y darle forma al eneldo

Poda las hojas en la parte superior para fomentar un crecimiento más frondoso. Intenta podar las hojas que estén cerca de la parte superior de la planta. Esto fomentará que crezca hacia el exterior en vez de hacia arriba.
- Cuando mires el eneldo, verás que varios tallos pequeños crecen en la rama principal, con plantas pequeñas similares a los helechos en cada uno. Todos estos tallos diminutos forman una hoja.
Pellizca las ramas pequeñas por doquier para condimentar tus comidas. Si solo quieres un poco para la cena, puedes usar simplemente los dedos para sacar un par de ramas. Serán lo suficientemente suaves por lo que no deberás tener problemas para sacarlas de este modo.
- Esto no dañará la planta siempre y cuando tengas cuidado de no jalarla tanto como para sacarla del suelo.
Poda o cosecha durante toda la temporada. Algunas plantas no reaccionan bien si las podas en ciertos momentos de la temporada. No obstante, en el caso del eneldo, puedes podarlo o cosecharlo en cualquier momento mientras sea verde y esté creciendo.
- No obstante, es posible que quieras esperar a que madure antes de podarlo severamente. Por lo general, requerirá 8 semanas para que se convierta en una planta madura después de haber cultivado una semilla.
Deja sin podar al menos 2/3 de la planta. Cuando podes o coseches, intenta no cortar más de 1/3 de la planta. Querrás dejar suficientes hojas que puedan recibir la luz solar que necesitan.
- Si cortas demasiado, la planta podría marchitarse.
Pellizca las flores para evitar que la planta muera. Una buena idea es pellizcar las flores a medida en que se desarrollan durante la temporada de crecimiento. Si dejas que la planta se apague, morirá. Pellizca el tallo donde la rama de la flor se une con otra rama. Corta justo por encima de la unión.
- Las flores de eneldo son pequeñas y amarillas. Se agrupan en círculos cerca de la parte superior de la planta.
- Al final de la temporada, puedes cosechar las semillas o dejar que la planta se resiembre sola. Esto solo significa dejar que la planta deje caer semillas al suelo para que vuelva a crecer el próximo año.

Almacenar y usar los eneldos frescos

Usa el eneldo tan pronto como puedas. Si es posible, úsalo después de un par de horas. Tendrá más sabor en ese periodo de tiempo. Debido a esto, lo mejor es cortarlo antes de que quieras usarlo en tus comidas.
- Intenta cortar el eneldo con unas tijeras en vez de con un cuchillo cuando lo estés preparando. Tendrá más sabor de este modo.
Corta las ramas del tallo principal si vas a almacenarlo. Cuando veas la planta, busca los tallos que estén creciendo en el tallo principal a un ángulo perpendicular. Usa unas tijeras pequeñas para cortarlo 2,5 cm (1 pulgadas) o menos por encima de la unión.
- Cortar causará menos daño en la planta, evitando que se marchite rápido si piensas en almacenarla.
Almacena el eneldo en un frasco en el refrigerador. Agrega 2,5 o 5 cm (1 o 2 pulgadas) de agua en el frasco de conserva. Corta la parte inferior de los tallos y sumerge esta zona en el agua. Cúbrelos con una tapa si es posible y coloca el frasco en el refrigerador.
- Si la tapa no le queda al frasco, usa una bolsa de plástico y una banda elástica.
- Almacena las hierbas hasta por 2 semanas.

Cosechar el eneldo a final de la temporada

Rocía agua sobre la planta un día antes de cosecharla. Para cosecharla por completo, espera hasta que tenga flores que no hayan florecido. Rociarle agua un día antes de cosecharla asegurará que la planta no esté sucia cuando la cortes.
- No querrás regarla el mismo día en que la coseches ya que podría causar que se pudra.
Corta el eneldo hasta el nivel del suelo al final de la temporada de crecimiento. Esta es una planta anual, así que puedes simplemente cortar la base de su tallo a final de la temporada. Usa un par de tijeras de jardinería para cortar la planta.
Corta el eneldo en la mañana para asegurarte de que esté húmeda. Querrás que la planta esté hidratada cuando la cortes. Si no puedes hacerlo en la mañana, coloca los tallos en un vaso con agua como lo harías con las flores.
- Déjalos en el agua por 2 horas.
Cuelga el eneldo para que se seque. Ata el eneldo en grupos pequeños con una banda elástica para mantenerlos juntos. Elige un lugar que sea oscuro y cálido con baja humedad, y cuelga los grupos allí para que se sequen.
- No aprietes demasiado las plantas en cada grupo. Que esté flojo fomentará que el aire circule, lo que evitará que crezca moho.
- Déjalas por 1 o 2 semanas. Estarán listas cuando las hojas se hayan secado lo suficiente como para deshacerse en tus manos. Tritura el eneldo, y colócalo en un frasco o almacénalo en un contenedor hermético.
- Revisa el frasco luego de una semana para ver si hay humedad. Si notas que hay, saca el contenido y espárcelo sobre una superficie para que se seque.
Consigue semillas al colgar las plantas boca abajo en una bolsa. Vigila las flores y luego las semillas. Corta el tallo 10 cm (4 pulgadas) por debajo de la flor una vez que veas las semillas. No esperes que caigan de la planta.
- Coloca las plantas en una bolsa y cuélgala al revés. De esta manera, las semillas empezarán a caer en la bolsa.