Cómo preparar betún para cupcakes

Опубликовал Admin
29-09-2016, 21:05
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Para muchos amantes de los cupcakes, el betún es la parte más importante. El cupcake brinda la base perfecta para tu sabor favorito de betún untuoso y delicioso. Podrás optar entre un betún clásico de crema de mantequilla (de vainilla o de chocolate), de queso crema, de mantequilla de maní o de bayas para decorarlos. Cada receta está calculada para 12 cupcakes.

Betún de crema de mantequilla

  1. Bate la mantequilla y la azúcar. Ponlas en un tazón mediano y bátelas con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, es decir, unos 2 minutos. Raspa los lados del tazón de vez en cuando para asegurarte de batir toda la mantequilla y la azúcar.
    • Si quieres hacer crema de mantequilla de chocolate, añade el cacao en polvo en el tazón y bátelo con la mantequilla y la azúcar. Asegúrate de añadir todo el cacao y bate la mezcla hasta que esté esponjoso y de color marrón claro.
  2. Agrega la vainilla y la crema. Agrega la vainilla y la crema al tazón e incorpóralas bien con la batidora.
  3. Bate la mezcla 3 minutos. Con ese tiempo obtendrás la textura ligera, esponjosa y untable que necesitas para decorar los cupcakes. Sigue batiendo hasta que el betún esté ligeramente rígido.
    • Añade el colorante para alimentos si vas a hacer betún de colores.
    • Si el betún te parece demasiado espeso, echa otra cucharada de crema y sigue batiendo.
    • Si te parece demasiado líquido, añade 1/4 taza de azúcar en polvo adicional y sigue batiendo.
  4. Decora tus cupcakes. La crema de mantequilla combina de maravilla con cualquier tipo de sabor de pastel. Podrás untarla con un cuchillo o en espiral con una manga de repostería, además mantendrá su forma hasta que estés listo para comerte los cupcakes.
    • Asegúrate de esperar hasta que los cupcakes estén completamente fríos antes de decorarlos, sino el betún se derretirá y se caerá.
    • Refrigera el betún que sobre como máximo 3 días.

Betún de queso crema

  1. Bate la mantequilla, el queso crema y la azúcar. Ponlos en un tazón mediano y bátelos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, es decir, unos 2 minutos. Raspa los lados del tazón de vez en cuando para asegurarte de batir todos los ingredientes.
  2. Agrega el extracto de vainilla. Agrega la vainilla al tazón e incorpórala bien con la batidora. Prueba el betún y agrega un poco más de vainilla, si quieres.
  3. Bate la mezcla 3 minutos. Con ese tiempo obtendrás la textura ligera, esponjosa y untable que necesitas para decorar los cupcakes. Sigue batiendo hasta que el betún esté ligeramente rígido.
    • Si el betún te parece demasiado espeso, echa otra cucharada de crema y sigue batiendo.
    • Si te parece demasiado líquido, añade 1/4 taza de azúcar en polvo adicional y sigue batiendo.
  4. Decora tus cupcakes. El queso crema combina tradicionalmente con cupcakes de bayas, de chocolate o de especias. Podrás untarlo con un cuchillo o en espiral con una manga de repostería, además mantendrá su forma hasta que estés listo para comerte los cupcakes.
    • Asegúrate de esperar hasta que los cupcakes estén completamente fríos antes de decorarlos, sino el betún se derretirá y se caerá.
    • Refrigera el betún que sobre como máximo 3 días.

Betún de mantequilla de maní

  1. Bate la mantequilla, la mantequilla de maní y la azúcar. Ponlas en un tazón mediano y bátelas con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, es decir, unos 2 minutos. Raspa los lados del tazón de vez en cuando para asegurarte de batir todos los ingredientes.
  2. Agrega la vainilla y la crema. Agrega la vainilla y la crema al tazón e incorpóralas bien con la batidora.
  3. Bate la mezcla 3 minutos. Con ese tiempo obtendrás la textura ligera, esponjosa y untable que necesitas para decorar los cupcakes. Sigue batiendo hasta que el betún esté ligeramente rígido.
    • Si el betún te parece demasiado espeso, echa otra cucharada de crema y sigue batiendo.
    • Si te parece demasiado líquido, añade 1/4 taza de azúcar en polvo adicional y sigue batiendo.
  4. Decora tus cupcakes. El betún de mantequilla de maní se combina tradicionalmente con cupcakes de mantequilla de maní, de chocolate o de vainilla. Podrás untarlo con un cuchillo o en espiral con una manga de repostería, además mantendrá su forma hasta que estés listo para comerte los cupcakes.
    • Asegúrate de esperar hasta que los cupcakes estén completamente fríos antes de decorarlos, sino el betún se derretirá y se caerá.
    • Refrigera el betún que sobre como máximo 3 días.

Betún de bayas

  1. Bate la mantequilla y la azúcar. Ponlas en un tazón mediano y bátelas con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, es decir, unos 2 minutos. Raspa los lados del tazón de vez en cuando para asegurarte de batir todos los ingredientes.
  2. Agrega la vainilla, la crema y la mermelada. Agrega la vainilla, la crema y la mermelada al tazón e incorpóralos bien con la batidora.
  3. Bate la mezcla 3 minutos. Con ese tiempo obtendrás la textura ligera, esponjosa y untable que necesitas para decorar los cupcakes. Sigue batiendo hasta que el betún esté ligeramente rígido.
    • Si el betún te parece demasiado espeso, echa otra cucharada de crema y sigue batiendo.
    • Si te parece demasiado líquido, añade 1/4 taza de azúcar en polvo adicional y sigue batiendo.
    • Prueba la mezcla para que determines si el sabor a bayas es lo suficientemente fuerte. Si quieres, echa otra cucharada de mermelada.
  4. Decora tus cupcakes. El betún de bayas combina de maravilla con cupcakes de vainilla o de fresa. Podrás untarlo con un cuchillo o en espiral con una manga de repostería, además mantendrá su forma hasta que estés listo para comerte los cupcakes.
    • Asegúrate de esperar hasta que los cupcakes estén completamente fríos antes de decorarlos, sino el betún se derretirá y se caerá.
    • Refrigera el betún que sobre como máximo 3 días.

Ingredientes

Betún de crema de mantequilla

  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 a 2 cucharadas de crema de leche espesa
  • Opcional: 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Opcional: 1/2 a 1 cucharadita de colorante para alimentos

Betún de queso crema

  • 110 g (4 oz) de mantequilla pomada sin sal
  • 110 g (4 oz) de queso crema suavizado
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Betún de mantequilla de maní

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de crema de leche espesa

Betún de bayas

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 1/4 taza de crema de leche espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mermelada de fresa, de mora o de frambuesa

Cosas que necesitarás

  • Tazón
  • Batidora
  • Manga de repostería
  • Punta de estrella
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