Cómo cocinar sopa de verduras y cebada
La sopa de verduras y cebada es una sopa deliciosa que calienta y llena en un día frío. La cebada es muy nutritiva y se utiliza a menudo como un elemento básico en sopas. Puedes hacer esta sopa antes de la hora de comer; de hecho, mejora cuando la conservas y es ideal si la puedes hacer un día antes de servirla. Esta receta es perfecta para vegetarianos.
Pasos
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Vierte el aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, los ejotes, los champiñones, el pimiento rojo y el apio a la olla.
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Cocina a fuego medio durante diez minutos o hasta que los vegetales estén suaves, no dejes que se doren.
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Añade la cebada, el tomillo y las hojas de laurel. Cubre generosamente con agua fría.
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Empieza a hervir. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante una hora hasta que la cebada esté blanda.
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Retira las hojas de laurel.
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Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve.
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¡Ya terminaste!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 zanahorias lavadas y cortadas en cubitos
- 8 champiñones cortados en rodajas
- ½ pimiento rojo cortado en juliana
- Un puñado de ejotes cortados en trozos pequeños
- 1 taza de cebada perlada
- 2 hojas de laurel
- Una pizca de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
Consejos
- Tapa la sopa y guárdala en el refrigerador hasta por cuatro días.
- Si deseas puedes añadirle tomate para hacer una variante deliciosa de esta sopa. Corta en trozos pequeños antes de añadirlo.
- Debes almacenar la cebada en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
- Esta es una buena sopa sustanciosa que se puede comer sola. Sírvela con pan crujiente o panecillos para una comida completa.
Cosas que necesitarás
- Una tabla para cortar y un cuchillo
- Una olla sopera grande
- Una cuchara para mover
- Un cucharón para servir
- Tazones para servir
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