Cómo cortar tomates

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Los tomates, esas frutas fabulosas disfrazadas de verduras, se usan en una cantidad aparentemente infinita de recetas. En ocasiones las recetas piden tomates cortados en cubitos o tomates cortados en cubitos sin semillas. ¿Nunca has cortado un tomate en cubitos antes? No te preocupes, en este artículo encontrarás varias maneras de cortar en cubitos un tomate y quitarle las semillas. Serás todo un profesional en muy poco tiempo.

Cortando los tomates en cubitos sin quitarles las semillas

  1. Retira el tallo con tus dedos antes de cortar los tomates. También puedes cortar la parte superior del tomate para retirar el tallo y el lugar en donde estaba.
  2. Corta el tomate por la mitad de manera longitudinal (a través del lugar en donde estaba el tallo).
  3. Coloca una mitad del tomate cortado boca abajo y haz cortes horizontales. Esto puede implicar dos o más rebanadas, dependiendo de cuán grande es el tomate. Con tus manos, mantén todas las rebanadas juntas en una pila a medida que cortas.
    • También puedes optar por no apilar las rebanadas. Con tu mitad de tomate boca abajo, corta el tomate de manera vertical en la tabla de cortar en lugar de cortar de forma horizontal. Si lo haces, mantén las rebanadas juntas y gíralas 90 grados antes de pasar al siguiente paso.
  4. Corta el tomate de manera perpendicular en las rebanadas que hiciste anteriormente. Utiliza el mismo tamaño de las rebanadas que hiciste en los cortes horizontales. Hacerlo dará como resultado cortes uniformes.
  5. Completa el corte cortando las tiras del tomate en cubitos del tamaño que desees. Para tener unos cortes más finos, debes cortar los cubos más pequeños; mientras que si los cortas más gruesos, tendrás los cubos en pedazos más largos y menos uniformes.

Cortando los tomates en cubitos y quitándoles las semillas

  1. Corta una rebanada plana en la parte inferior del tomate. Este extremo plano te permitirá apoyar el tomate para que se sostenga por sí mismo en la tabla de cortar. Este método es bueno para los tomates roma, ya que tienen un gran núcleo de semillas y menos carne interior.
  2. Haz cortes largos desde la parte superior hasta la parte inferior del tomate. Estos deben tener la forma de pétalos. Coloca el cuchillo en la parte superior del tomate y corta hacia afuera a lo largo del núcleo de semillas. Tus cortes deben curvos, de manera que la carne del tomate se separe del núcleo de semillas.
  3. Retira la carne de modo que solo quede el núcleo de semillas. Luego, bótalo. Separar la carne de las semillas reduce el contenido de humedad de los tomates cortados en cubitos en tu plato.
  4. Coloca las rebanadas de tomate en la tabla de cortar. Luego, haz cortes horizontales a lo largo de la longitud de cada pedazo. Hazlos tan amplios como desees que sean tus pedazos cortados en cubitos.
  5. Dale una vuelta de 90 grados a tus rebanadas y haz cortes perpendiculares. Estos cortes deben dar como resultado cubitos de tomate.

Consejos

  • Si deseas, quita la piel de los tomates hirviéndolos en agua durante 1 minuto. Cuando se enfríen pela su piel y deséchala. Algunas recetas, como la salsa de tomate, requieren que quites la piel del tomate antes de que los cortes.
  • Cuando cortes tomates largos o delicados, separa cada tomate en 2 pilas en lugar de 1 para completar las cortes verticales con mayor estabilidad.
  • El tabouli, el pico de gallo y las salsas de tomate cocidas se pueden beneficiar de la extracción de las semillas del tomate.
  • Compra o elige la cantidad correcta de tomates que necesitas para tu receta. Los tomates roma, también conocidos como “tomates ciruela”, por lo general tienen menos jugo y más carne que las demás variedades. Para 1 taza de tomates cortados en cubitos, usa un poco menos de medio kilo (1 libra) de tomates roma frescos y un poco más de medio kilo (1 libra) de tomates beefsteak frescos.
  • Si tu cuchillo usual no es lo suficientemente filudo como para penetrar el tomate, utiliza un cuchillo de sierra.
  • Corta un tomate beefsteak a la mitad usando un cuchillo de sierra. Los cuchillos dentados funcionan bien, ya que cortan el tomate sin aplastarlo. Este método funciona bien para los tomates beefsteak, ya que tienen un montón de núcleos de semillas separados y una gran cantidad de carne.
  • Hay muchas cosas que puedes hacer con los tomates cortados en cubitos:
    • Haz tu propio kétchup.
    • Conviértete en vegetariano haciendo salsa de tomate tipo gravy. La salsa de tomate tipo gravy es una opción vegetariana para tus comidas favoritas en los días festivos.
    • Sorprende a tus invitados con una sopa de tomate. Esta sopa tiene un sabor gastronómico y es muy fácil de hacer.
    • Dale a tu abuelita un alivio económico con esta deliciosa receta para hacer una salsa casera para espaguetis. Tus familiares y amigos pronto estarán rogándote para que les des tu ingrediente secreto.

Cosas que necesitarás

  • Tomates roma frescos o tomates beefsteak
  • Un cuchillo de chef muy afilado o un cuchillo de sierra
  • Tabla de cortar
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