Cómo preparar un estofado de carne de res

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El estofado de carne de res es un platillo económico, sabroso y tan reconfortante que es perfecto para un día frío. Disfruta este estofado con galletas caseras o con pan de maíz. Esta receta rinde para 6 porciones. 

Pasos

  1. Cubre ligeramente la carne en harina en un tazón.
  2. En una cacerola gruesa y grande dora la carne por todos los lados en grasa.
  3. Agrégale las 3 tazas de agua, los cubos de caldo de res y la hoja de laurel.
  4. Tápala bien.
  5. Hierve a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté suave.
  6. Agrégale las verduras y los condimentos, y sigue cociéndolo tapado durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  7. Sácale la hoja de laurel.
  8. Revuélvelo sólo lo necesario para que no se pegue hasta que el estofado espese.
  9. Listo.

Ingredientes

  • 680 g (1 ½ lb) de carne de res para estofado, sin hueso y en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de papas en cuartos
  • 1 ½ tazas de zanahorias, cortadas en pedazos
  • 6 cebollas pequeñas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/3 de taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cubos de caldo de res
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

Consejos

  • Para espesar las salsas siempre usa agua fría con la harina o con la harina de maíz. El agua tibia no se mezclará y creará grumos en la salsa.

Cosas que necesitarás

  • Cuchillo
  • Tabla de picar
  • Tazas medidoras y cucharas
  • Olla de hierro fundido u olla grande
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