Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa

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La mayoría de las rosas son comestibles. Las rosas no son las únicas flores que se pueden usar para añadir un sabor delicioso y exótico a todos los tipos de platos. El sabor de las rosas es distintivo y se reconoce inmediatamente, y se ve tan maravilloso como sabe.

Pasos

  1. Selecciona el color de pétalos de rosa o usa varios colores. De acuerdo al color de los pétalos será el color de la mermelada. Algunas variedades de rosas son más sabrosas que otras. Las rosas dobles clásicas y fragantes (rugosas, floribundas, inglesas antiguas, damasco y así por el estilo) son las más usadas al momento de hacer mermelada. "Rose a parfum de l'Haye", "Caprice de Meilland" y "Baron Girod de l'Ain", mantienen bien su aroma y sabor durante el proceso de cocinado.
  2. Lávalas y corta la parte blanca de cada pétalo. Antes de consumirlas debes cocinarlas, además de lavarlas de cualquier químico que puede tener. Lo ideal es que uses rosas que no hayan sido expuestas a químicos para este propósito. Debes revisar la existencia de insectos y botar los pétalos que están marchitados.
  3. Remoja los pétalos en agua por tres días. Esto es opcional.
    • Coloca los pétalos de rosa en un bol y esparce azúcar. Asegúrate de que cada pétalo esté cubierto. Machuca con los dedos y cubre el bol con un film de plástico. Deja que se queden en un ambiente frío que no sea seco o húmedo (por ejemplo, el refrigerador).
  4. Consigue una cacerola y esparce el resto del azúcar, agua y jugo de limón. Disuelve el contenido a fuego lento. Esto incluye las pepas (semillas) del limón que suponen contribuir con pectina, que ayudará a espesar la mermelada, aunque algunas recetas no especifican su necesidad.
    • Remueve los pétalos de rosa en la mezcla y deja que fermente por 20 minutos. Llévalo a cocinar y dejalo por 5 minutos hasta que la mezcla espese. Si tienes un termómetro de mermelada, cocina y deja que la mermelada llegue a los 221°F o 105°C (no dejes que el bulbo llegue al fondo del sartén) o hasta que la mermelada enfríe. Después, si incluyes las semillas o pepas, puedes quitarlas con una cuchara o dejarlas, pero avísales a las personas que tengan cuidado.
  5. Coloca la mezcla en un recipiente limpio y seguro, coloca la tapa y una etiqueta. Si no vas a usarlo a corto plazo puedes usar los métodos de envasado para asegurarte de que la mermelada se mantenga bien. Colócalo en un lugar frío.
  6. Listo.

Ingredientes

  • 1/2 libra de pétalos de rosas rojas, blancas o rosadas (todos son comestibles)
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 1/2 tazas de agua
  • Jugo de dos limones, retira las semillas o pepas

Consejos

  • Si vas a escoger las rosas, debes hacerlo en la mañana, después de que el rocío haya secado y antes de que el sol esté fuerte. Sostén la rosa entera por la punta de tus dedos, jala la base y saca las partes blancas con una tijera (esto te ahorrará tiempo).
  • No uses pétalos que han sido atomizados con insecticida. No son apropiados para su uso comestible.
  • Si los colocas en un lindo envase puede servir como un lindo regalo.
  • También puedes hacer una deliciosa mermelada de rosa al estilo polaco, colocando los pétalos con azúcar en un mortero.
  • Prepara la mermelada de pétalos de rosa con amor y diviértete mientras lo haces. No pienses en los problemas.

Advertencias

  • Las rosas tienen espinas, debes tener cuidado al manejarlas.
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