Cómo congelar un quiche

Separa el relleno de la corteza. Puedes congelar el relleno del quiche crudo y la corteza por separado o puedes congelar todo el quiche crudo. No obstante, si quieres que la corteza quede más crocante y hojaldrada, debes congelar el relleno por separado.

• Tal vez también debas considerar preparar el relleno antes que la corteza si lo que quieres es almacenarlo durante mucho tiempo. El relleno puede durar en el refrigerador durante varios meses pero la calidad de la corteza se deteriorará luego de algunos días.

Coloca el relleno en una bolsa para alimentos congelados. Prepara el relleno del quiche de la misma manera que se indica en la receta. Vierte el relleno en una bolsa grande de plástico para alimentos congelados y ciérrala. Antes de refrigerarla, debes sacar la mayor cantidad de exceso de aire que sea posible.

• Solo debes utilizar una bolsa o contenedor apto para alimentos congelados. No utilices un recipiente de vidrio ni una bolsa fina de plástico, ya que esta es muy delgada para soportar la temperatura del congelador.
• Coloca una etiqueta en la bolsa o recipiente donde se indique la fecha actual y el contenido de la bolsa. De este modo, te será más fácil recordar cuánto tiempo ha estado el relleno en el congelador.

Estira la masa en un molde para pie. Debes saber que es mejor preparar la corteza poco antes de hornearla que prepararla con anticipación e intentar refrigerarla. Si decides preparar la corteza previamente, debes estirarla en el molde para pie y colocar el molde y la corteza en una bolsa grande de plástico para alimentos congelados.

• Coloca una etiqueta en la bolsa con la fecha actual. De esta manera, podrás llevar un registro de cuánto tiempo ha estado la corteza en el congelador.

Congela el quiche hasta el momento en que quieras usarlo. Coloca la corteza y el relleno en el congelador a una temperatura de 0 grados Fahrenheit (-18 grados centígrados) hasta que quieras armar y cocinar el molde.

• El relleno crudo de un quiche puede congelarse de uno a tres meses, sin embargo la corteza cruda no se debe congelar por más de 24 a 48 horas.

Descongela el relleno y la corteza cuando los quieras usar. Coloca la bolsa con el relleno y la corteza en el refrigerador. Deja que se descongelen lentamente hasta que el relleno se caliente lo suficiente para que se vuelva líquido.

• El relleno va a demorar más en descongelarse que la corteza del pie. La corteza solo necesita descongelarse por aproximadamente 15 minutos. En cambio, el relleno necesita descongelarse en el refrigerador durante una o dos horas. Debes estar preparado y asegurarte de que el relleno disponga del tiempo suficiente para que sea llevado a estado líquido antes de que lo hornees.

Arma el quiche y hornéalo como se indica. Vierte el relleno en la corteza del quiche y hornéalo según se indica en la receta. Cuando se llegue a este punto, tanto la corteza como el relleno deben estar descongelados y esto no debe afectar el tiempo de cocción.

• No obstante, debes saber que si el relleno del quiche todavía tiene cristales de hielo, vas a tener que hornearlo durante un aproximado de cinco minutos adicionales, ya que el relleno se tendrá que calentar además de hornearse.

Coloca el quiche ya armado en una bandeja para hornear. Si decides congelar un quiche crudo luego de verter el relleno en la corteza, puedes ponerlo a congelar con la bandeja. Forra la bandeja para hornear con papel pergamino vegetal y coloca el quiche sobre este.

• No es necesario utilizar papel pergamino vegetal, sin embargo forrar la bandeja con este tipo de papel puede simplificar la tarea de limpieza en caso que el relleno se desparrame tanto afuera de la bandeja como dentro de ella en el momento en que lo lleves al congelador.

Congela el quiche hasta que esté firme. Lleva el quiche y la bandeja al congelador. Debes dejarlos reposar en una superficie lo más plana posible. Congela el quiche durante varias horas o hasta que el relleno se solidifique.

• El quiche debe solidificarse lo más que se pueda. Si la superficie es blanda o pegajosa, tal vez el quiche se quede pegado al papel film o se desmorone luego de que lo coloques en el congelador para conservarlo.

Cubre el quiche con papel film. Corta un pedazo grande de papel film y envuelve todo el quiche. Debes presionar los bordes del papel para lograr un cierre hermético.

• Es importante que coloques el papel film sobre el quiche antes de colocar encima el papel de aluminio. El papel film evitará que el papel de aluminio se quede pegado al quiche luego de que se congele.

Envuelve el molde con una lámina de papel de aluminio. Cubre el quiche envuelto en papel film con una lámina de papel de aluminio. Recuerda que debes sellar bien los bordes para disminuir la cantidad de aire en la parte interior.

• Es imprescindible que no dejes que el aire entre en contacto con el quiche cuando se esté congelando. Si el quiche llega a estar expuesto al aire, se pueden formar cristales de hielo en la superficie. Estos cristales de hielo pueden provocar que la corteza se vuelva pastosa cuando se derritan.

Debes colocar el quiche en una bolsa grande de plástico para alimentos congelados. Si no tienes papel film y/o papel de aluminio, o si no estás seguro de haber sellado bien el quiche con cualquiera de los dos, coloca el quiche en una bolsa grande de plástico para alimentos congelados y ciérrala. Debes sacar el exceso de aire antes de cerrarla por completo.

• Sin importar si haces o no este paso, debes poner una etiqueta en la capa externa del envoltorio donde se indique la fecha actual y el contenido del molde. De esta manera, será más fácil que lleves un registro de cuánto tiempo ha estado el quiche en el congelador.

Congela el quiche hasta el momento en que quieras usarlo. Lleva el quiche envuelto al congelador y déjalo allí a una temperatura de 0 grados Fahrenheit (-18 grados centígrados) hasta que quieras usarlo.

• El quiche crudo se puede congelar durante aproximadamente un mes sin que baje su calidad.

Hornea el quiche congelado cuando lo quieras usar. No descongeles el quiche antes de hornearlo. Desenvuelve el quiche y hornéalo tal y como se indica en la receta. Debes dejar que se hornee de 10 a 20 minutos más que el tiempo indicado.

• Se recomienda hornear el quiche cuando todavía está congelado, ya que si primero lo descongelas podría aumentar la probabilidad de que la corteza se vuelva pastosa.

Congela el quiche horneado en una bandeja. Hornea el quiche tal y como se indica en la receta, pero colócalo antes en una bandeja para hornear. Cuando termines de hornearlo, lleva la bandeja al congelador y deja que el quiche se congele hasta que el centro que está blando se vuelva tan duro como el hielo.

• A pesar de que el quiche suele solidificarse luego de que se haya horneado, el relleno puede estar un poco blando. Cuando se coloca el quiche en una bandeja para que se congele antes de llevarlo para que se conserve en el congelador por más tiempo, se evita que el relleno blando se eche a perder en el congelador.

Envuelve el quiche con dos capas de papel para que esté bien protegido. Usa una hoja de papel film y una hoja de papel de aluminio para envolver el quiche que ya ha sido previamente congelado. Debes asegurarte de que todos los bordes estén bien sellados para evitar cualquier exceso de aire.

• Si es necesario, también puedes colocar el quiche en una bolsa grande de plástico para alimentos congelados para lograr que tenga un cierre más hermético.
• Coloca una etiqueta en el quiche donde se indique la fecha actual y el contenido del molde. De esta manera, llevarás un registro de cuánto tiempo ha estado el quiche en el congelador.

Congela el quiche hasta el momento en que quieras usarlo. Deja el quiche en el molde para pie y colócalo en el congelador a una temperatura de 0 grados Fahrenheit (-18 grados centígrados) hasta que quieras usarlo.

• El quiche horneado se puede congelar de dos a tres meses sin que esto afecte la calidad del alimento.

Hornea el quiche congelado hasta que se caliente. No descongeles el quiche antes de calentarlo. Sácalo del congelador y llévalo al horno, el cual debe precalentarse a 350 grados Fahrenheit (180 grados centígrados). Deja que se hornee de 20 a 25 minutos o hasta que se haya calentado por completo.

• Se recomienda que no descongeles el quiche antes de calentarlo. Si lo descongelas primero, la corteza se volverá húmeda y pastosa.