Cómo hacer un pastel de chocolate en capas
Este pastel de chocolate amargo es fácil de preparar y delicioso con o sin los adornos. ¡Si estás buscando una manera fácil de impresionar a tus amigos y familia, esta es la manera indicada!
Pastel
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Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
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Derrite la mantequilla y el chocolate juntos en un baño María hasta que estén suaves.
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Mezcla hasta que toda el azúcar se haya derretido.
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Agrega los huevos uno a la vez, mezclando por completo después de agregar cada huevo. Asegúrate que la mezcla no esté muy caliente al agregar los huevos o se cocerán. Después de agregar todos los huevos, agrega la harina gradualmente y revuelve la mezcla hasta que esté suave.
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Distribuye la mezcla igualmente en dos moldes engrasados para pastel.
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Hornea la mezcla durante 25 minutos o hasta que esté lista. Para averiguarlo, puedes insertar un cuchillo en el centro del pastel, si el cuchillo no se ensucia con la mezcla de pastel significa que el pastel está listo. De no ser así, debes de hornear el pastel un poco más.
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Retira los pasteles de los moldes y colócalos en una rejilla para que se enfríen.
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Si gustas, puedes comer el pastel justo como está. Para decorarlo sigue los siguientes pasos.
Decoración 1
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Derrite 250 gramos de chocolate en un baño María, luego viértelo sobre papel para hornear en una bandeja plana. Mete esta bandeja al refrigerador hasta que el chocolate se solidifique.
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Utiliza un plato como guía para cortar el pastel en forma de circulo más pequeño que el otro pastel.
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Derrite chocolate mezclado con crema en baño María y mézclalo hasta que esté suave. De esta manera se prepara la ganache.
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Coloca el pastel más chico encima del más grande, usando un poco de ganache para pegar los dos pasteles. Después de pegarlos, cúbrelos por completo con el resto del ganache.
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Quiebra el chocolate ya solidificado, toma los trozos y colocalos alrededor del pastel. El ganache servirá como pegamento para pegar los trozos de chocolate. Coloca el pastel en el refrigerador para que se endurezca el ganache.
Decoración 2
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Bate mantequilla a mano o usando una batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia suave y ligera.
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Agrega cacao y azúcar alternativamente con leche. Bate la mezcla hasta obtener una consistencia fácil de untar.
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Agrégale vainilla a la mezcla y bátela bien. El betún debe de ser fácil de untar sin dañar el pastel. Si el betún es demasiado espeso para untar, agrega un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Ingredientes
- Pastel
- 300g de chocolate amargo
- 250g de mantequilla
- 1 1/2 tazas (330g) de azúcar morena comprimida
- 2 tazas (250g) de harina
- 4 huevos
- Decoración 1
- 500g chocolate
- 3/4 de taza (200ml) de crema
- Decoración 2
- 6 cucharadas (85g) de mantequilla o margarina (suave)
- 1/2 taza (43g) de cacao en polvo
- 2 2/3 tazas (260g) de azúcar glasé
- 1/3 taza (78ml) de leche
- 1 cucharadita (5ml) de vainilla
- 1 1/4 tazas (300ml) de crema
- Esencias o extracto de hierbabuena
Advertencias
- Al derretir el chocolate en el baño María, no permitas que el agua se mezcle con el chocolate. Esto causaría que el chocolate se endurezca.
- Asegúrate que la mezcla para el pastel se haya enfriado antes de agregar los huevos, ya que si está caliente, puede cocer los huevos.
- Ten cuidado de no agregar demasiado saborizante de hierbabuena a la crema para evitar que esta se cuaje.
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