Cómo obtener beneficios nutricionales del ajo
El ajo diluye la sangre y combate las bacterias, lo cual reduce el riesgo de enfermedades y ataques cardíacos. Pero, ¿cómo pueden adquirirse estos beneficios fácilmente?
Entender los beneficios que el ajo brinda para la salud
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El ajo puede mejorar tu salud cardiovascular. Puede ayudarte a mejorar tu salud cardiovascular y prevenir una serie de problemas relacionados al corazón, por ejemplo:
- Presión sanguínea alta, colesterol alto, enfermedades coronarias, ataques cardíacos o infartos y arterioesclerosis.
- Esto se debe a que el ajo contiene una combinación única de compuestos de sulfuro que ensancha y relaja las arterias, lo cual mejora el flujo sanguíneo alrededor de todo el cuerpo.
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El ajo puede ayudar a prevenir el cáncer. De acuerdo a varios estudios, las personas que consumen grandes cantidades de ajo presentan un riesgo reducido de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como los siguientes:
- Cáncer de colon, de estómago, de próstata, de mama y de pulmón. Puede que también sea beneficioso para el tratamiento del cáncer de próstata y de vejiga.
- Se cree que los sulfuros de alilo que se encuentran en el ajo son los responsables de estos beneficios.
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El ajo puede ayudar a combatir los resfriados. Puede usarse para prevenir y tratar los catarros, ya que tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antimicóticas.
- También contiene un gran número de antioxidantes, que estimulan al sistema inmunitario y ayudan a tu cuerpo a combatir el virus del resfriado.
- El ajo también puede usarse para acortar la duración de un resfriado en curso, ya que ayuda a tu cuerpo a deshacerse del virus. Intenta beber una infusión de ajo saborizada con miel y jengibre.
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El ajo puede usarse en una serie de remedios caseros. Es un ingrediente popular en una amplia selección de remedios caseros, por ejemplo:
- Para calmar la psoriasis. Gracias a sus propiedades desinflamantes, el ajo se usa a veces para aliviar los brotes de psoriasis, ya que alivia la piel inflamada.
- Para eliminar el acné. El ajo ayuda a secar los granos o barros grandes y mata las bacterias que están en la superficie de la piel.
- Para tratar el pie de atleta. Las propiedades antimicóticas del ajo hacen que sea un tratamiento efectivo para esta enfermedad.
- Para curar el herpes labial. Las propiedades desinflamantes del ajo ayudan a reducir el enrojecimiento y la hinchazón, acortando la duración de los síntomas.
Comer ajo crudo
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Compra ajo en una tienda local de alimentos. Asegúrate de que esté fresco y provenga de un buen productor. Mientras más fresco esté, mayores serán los beneficios nutricionales.
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Pela un diente. Pon el resto del ajo en un recipiente en la alacena o en el congelador, para mantenerlo fresco. Mientras más fresco esté, contendrá mayor cantidad de minerales y vitaminas, y brindará más beneficios.
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Corta un pequeño trozo de la parte que pelaste. Asegúrate de que sea un trozo muy pequeño del diente: el punto es que te sientas mejor y demasiado ajo podría enfermarte.
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Traga el ajo con un vaso de agua. El agua ayuda a calmar tu estómago y ayuda con la digestión.
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Haz esto cada mañana para mejorar tu estado de salud. Conviértelo en un hábito. Combinado con vitaminas y un buen desayuno, esto te hará sentir mejor muy pronto. El ajo ayuda a eliminar las ojeras y fortalece el sistema inmunitario.
Usar ajo para cocinar
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Usa solo ajo fresco. Ofrece más beneficios nutricionales y más sabor que el ajo en hojuelas, en polvo o en pasta. Por lo tanto, siempre que sea posible, deberías elegir usar ajo fresco para cocinar.
- Al comprar ajo fresco, busca bulbos rechonchos y firmes, con la piel intacta. Evita los que estén suaves o se vean marchitos.
- Almacena el ajo fresco, descubierto, en un lugar fresco y alejado de la luz solar. Esto ayudará a prevenir que germine. Se mantendrá en buen estado por hasta un mes antes de ponerse mohoso.
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Prepara el ajo correctamente. Para maximizar sus beneficios nutricionales, es necesario prepararlo de una forma específica.
- Separa los dientes y pélalos. Luego machaca o pica el ajo y déjalo reposar por 5 minutos antes de utilizarlo para cocinar.
- Este período de reposo permite que tenga lugar un importante proceso enzimático: un fitoquímico conocido como aliina se convierte en alicina, el compuesto activo responsable de la mayoría de beneficios para la salud que el ajo ofrece.
- Después de que hayan pasado 5 minutos, el ajo debe comerse o ser usado tan pronto como sea posible, ya que la alicina se vuelve inactiva rápidamente.
- Para obtener la mayor cantidad de sabor y beneficios nutricionales, añade el ajo machacado o picado hacia el final del proceso de cocción.
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Añade ajo a tus platillos. Es extremadamente versátil y puede usarse en una gran variedad de recetas. Intenta usarlo de alguna de las siguientes maneras:
- Añade ajo fresco a los aderezos de ensalada, salsas y mantequillas para añadir un sabor intenso y picante.
- Añade algunos dientes de ajo a las bandejas de carne o vegetales mientras se rostizan para añadir un sabor más suave y aromático.
- Usa ajo picado como una base para salsas, sopas y guisados para mejorar el sabor.
Advertencias
- Debes comer algo antes, ya que consumirlo con el estómago vacío podría hacerte sentir mal.
- No comas demasiado: un poco es suficiente.
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