Cómo hacer galletas Oreo fritas

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¿Te gustaría disfrutar de la deliciosa comida de feria desde la comodidad de tu propia casa? Ahora puedes preparar estos deliciosos refrigerios fritos en tu cocina, incluso si no tienes una freidora en casa. Simplemente recuerda tener mucho cuidado al manejar aceite caliente.

Prepara el aceite

  1. Echa de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) de aceite en una olla grande. Los lados de la olla deben tener una altura de 10 cm (4 pulgadas) más que el nivel del aceite. La olla debe contener suficiente aceite como para cubrir las galletas al freírlas, pero no como para rebalsarse.
    • Para freír las galletas, necesitarás un aceite vegetal que tarde bastante en humear, además de que no tenga un sabor notorio. Por ejemplo, el aceite de maní, el aceite de canola, el aceite de semilla de uva y el aceite de cártamo.
    • Si no tienes una olla grande o una que tenga el fondo grueso y pesado, puedes utilizar un wok o una sartén para freír en abundante aceite.
  2. Calienta el aceite a 191 ºC (375 ºF). Utiliza un termómetro o un termopar para medir la temperatura. Estos son capaces de medir temperaturas de hasta 260 ºC (500 ºF). Para revisar la temperatura del aceite, coloca el termómetro al centro de la olla y sostenlo allí. Si puedes enganchar tu termómetro a un lado de la olla, te será mucho más fácil controlar la temperatura mientras cocinas.
    • Si no tienes un termómetro, coloca una cuchara de palo, una brocheta o un palillo chino en el aceite. Si el mismo empieza a burbujear alrededor de la madera, entonces está listo.
    • También puedes utilizar un grano de maíz para revisar la temperatura. Se reventará a una temperatura de 178 ºC (350 ºF), así que sabrás fácilmente cuando esté en la temperatura ideal para freír.
    • Si el aceite comienza a humear, entonces está demasiado caliente. Retira la olla de la cocina para dejar que se enfríe un poco.

Prepara las galletas

  1. Coloca la mezcla para panqueques, los huevos, la leche y el aceite vegetal en un tazón grande y bátelos hasta que todo quede uniforme. La masa no debe tener una consistencia líquida; su consistencia tiene que ser viscosa para que se adhiera adecuadamente a las galletas.
    • Si la masa es demasiado líquida, agrega ¼ taza de mezcla para preparar panqueques.
    • También puedes utilizar harina preparada para pastel o gofres en la masa. Solo debes asegurarte de que sea lo suficientemente espesa como para adherirse a las Oreos con facilidad.
  2. Moja una de las Oreos en la masa para panqueques, utilizando unas tenazas o tus manos, asegurándote de que la galleta quede completamente cubierta. No debes dejar que la galleta se remoje por mucho tiempo o se tornará desagradable. Por lo tanto, solo moja una galleta a la vez y luego colócala directamente en el aceite. La masa deberá estar lo suficientemente espesa como para que no puedas ver la galleta de chocolate debajo.
    • Si mojas las galletas a mano, solo utiliza una de ellas para que pases las galletas a la olla con tu mano seca y así no tener que lavarte las manos durante el proceso.
    • Si las galletas están deshaciéndose, colócalas en el refrigerador por 30 a 60 minutos. Así el centro cremoso de la galleta no se derretirá cuando frías las Oreos.

Fríe las galletas

  1. Coloca la Oreo cubierta en el aceite caliente. Es mejor freír alimentos en tandas pequeñas, así que solo coloca de 4 a 5 galletas en el aceite por vez, dependiendo del tamaño de la olla. Las galletas deben flotar en el aceite sin tocarse, para evitar que se peguen una con la otra.
    • La temperatura del aceite bajará cuando coloques las galletas (especialmente si las congelaste de antemano). Deberás mantener la temperatura del aceite entre 121 y 163 ºC (250 ºF y 325 ºF) mientras fríes las galletas.
    • Freír demasiadas galletas a la vez causará que la masa se pegue, además de que bajará mucho la temperatura del aceite. Esto causará que la masa no se dore y quede suave.
    • Ten cuidado al cocinar con aceite caliente. No lances las galletas en el aceite; causarás que el mismo se salpique por todas partes, lo que es peligroso.
    • Si tienes miedo de colocar las galletas en el aceite con tus manos, utiliza un par de tenazas.
  2. Fríe las Oreos hasta que se doren bien, sin olvidarte de darlas la vuelta con las tenazas. Las galletas flotarán en el aceite y se freirán rápidamente; en menos de 2 minutos estarán listas. No dejes de vigilar la olla por ningún motivo o tus galletas se quemarán.
    • Mueve las galletas un poco para evitar que se peguen.
    • Deja que el aceite se vuelva a calentar a 191 ºC (375 ºF) después de cada tanda. Utiliza unas tenazas o un colador para retirar cualquier trozo de masa que haya quedado flotando en el aceite.
  3. Retira las galletas fritas del aceite con un par de tenazas y colócalas sobre una toalla de papel para que se escurran. El aceite se quedará en la parte de afuera de la masa y no llegará hasta la galleta. Al quitar el aceite excedente, podrás darte un gusto un poco más saludable.
    • El aceite es el que le da sabor a la galleta, así que no permitas que la toalla absorba todo el aceite.
    • También puedes colocar las galletas sobre una rejilla, pero las toallas de papel son más efectivas.
  4. Sírvelas calientes. Puedes rociarles azúcar glas, jarabe de chocolate o caramelo, crema batida o acompañarlas con helado de vainilla y otras cosas.
    • Deja que las galletas se enfríen durante un minuto o dos para que no te quemes, ¡aunque debes comértelas mientras están calientes! Coloca las galletas fritas en el horno, a una temperatura de 93 ºC (200 ºF), si preparaste una tanda grande. Así se mantendrán calientes hasta que las sirvas.
  5. Espera a que el aceite se enfríe y échalo en una botella vacía usando un embudo. Puedes volver a utilizar este aceite para freír (solo asegúrate de colarlo y retirar cualquier trozo de masa previamente). También puedes llevarlo a un lugar que tome donaciones de aceite (las plantas de tratamiento de residuos suelen aceptar aceite usado).
    • Nunca eches el aceite en el desagüe. Taparás las tuberías.
    • Si no encuentras un lugar que recicle aceite, tapa bien el recipiente que lo contiene y bótalo en la basura o échalo sobre la maleza.
    • Si vas a usar el aceite en algunas semanas, guárdalo en un lugar frío y oscuro o en el refrigerador para que dure por más tiempo.
    • Si no tienes un embudo, echa el aceite frío en un vaso de papel y pellízcale la punta para echar el aceite fácilmente dentro del recipiente o botella hermética.

Ingredientes

  • 1 taza de mezcla para panqueques seca
  • 2/3 taza leche
  • 1 huevo
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • 18 galletas Oreo
  • Aceite para freír (aceite vegetal o de canola)
  • Azúcar glas, jarabe de chocolate o caramelo (opcional)

Advertencias

  • Asegúrate de que un adulto te ayude con este proyecto. El aceite caliente es muy peligroso y puede causar heridas graves o hasta un incendio.
  • Nunca utilices agua, harina o azúcar para apagar un fuego provocado por aceite o grasa. Utiliza bicarbonato de sodio, la tapa de la olla o una toalla mojada para extinguir las llamas. También recuerda apagar la cocina.

Cosas que necesitarás

  • Freidora u olla con fondo pesado, sartén para saltear alimentos o wok
  • Tenazas largas
  • Termómetro (para freír o para dulces)
  • Toallas de papel
  • Tazón grande
  • Botella de vidrio vacía
  • Embudo
  • Batidor
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