Cómo deshuesar pechugas de pollo

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Las pechugas de pollo sin hueso ni piel son de los cortes de pollo más caros en la carnicería. Si quieres ahorrar dinero en tus compras y no te molesta hacer un poco mas de trabajo para hacer una comida, sigue estos pasos para aprender a deshuesar una pechuga de pollo.

Pasos

  1. Coloca la pechuga de pollo con la piel hacia abajo en la tabla de picar. La pechuga debe estar completamente descongelada.
  2. Empieza cortando la parte mas gruesa del pollo usando un cuchillo de chef. .
  3. Encuentra el inicio del hueso. Un pollo entero tiene un hueso yendo verticalmente por el centro de la pechuga de pollo. Cuando la pechuga se divide, este hueso vertical estará de un lado o de otro, así que una pechuga dividida tendrá mas hueso que la otra.
  4. Corta hacia abajo junto al hueso de la pechuga. Haz cortes como raspando cerca de las costillas y empuja la carne hacia atrás suavemente con tu mano.
  5. Sigue el hueso hacia el otro extremo de la pieza de carne. La mayoría de pechugas de pollo solo tienen un hueso.
  6. Recorta cualquier residuo de piel, grasa o cartílago de la carne.

Consejos

  • Deshuesa las pechugas de pollo tan pronto como llegues a tu casa de la tienda. Luego, podrás congelar las porciones de pechuga o refrigerarlas si planeas usarlas inmediatamente.
  • Ten cuidado de cuanta carne botas con los huesos. Si estás desperdiciando mucha carne, tal ves comprar pechugas de pollo deshuesadas sea igual de económico.
  • Guarda los huesos en una bolsa de plástico re-sellable en el congelador. Cuando tengas varios, hiérvelos para hacer caldo de pollo hecho en casa.

Advertencias

  • Siempre lava tus manos luego de manipular pollo crudo.

Cosas que necesitarás

  • Un cuchillo de chef
  • Una tabla de picar
  • Una pechuga de pollo
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