Cómo preparar dalia

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La dalia es un platillo delicioso que, además, es saludable para ti. En India es utilizado como alimento para quienes sufren de enfermedades debido a sus beneficios para la salud. Sin embargo, no necesitas estar enfermo para disfrutar de este sabroso platillo. Solo debes picar algunos vegetales y tendrás una cena perfecta.

Preparar los ingredientes

  1. Aprende lo que es la dalia. Dalia es la palabra hindi para los cereales partidos. Este platillo en particular está hecho a base de trigo partido. Es bajo en colesterol y grasas; además, es una buena fuente de carbohidratos, hierro y fibra. Este plato tiene una textura similar a las gachas.
  2. Calienta una cucharada de aceite o mantequilla clarificada en una olla a presión. Cuando el aceite esté caliente, añade una cucharadita de semillas de comino. Deja que el comino chisporrotee en el aceite. Antes de continuar, espera a que las semillas empiecen a sonar como si se estuviesen rajando: eso significa que están soltando su sabor.
    • Si no tienes una olla a presión, puedes intentar preparar dalia en una cacerola grande. Debes seguir los mismos pasos: añade el aceite y las semillas de comino.
  3. Pica tus vegetales. Si vas a preparar dalia con vegetales, este es el momento para enjuagarlos y prepararlos. Algunas adiciones estándar (y sabrosas) incluyen cebolla, tomate, zanahoria, patatas y chícharos. Asegúrate de enjuagar tus vegetales antes de usarlos.
    • Pica un tomate de tamaño mediano y una cebolla mediana.
    • Pela y pica media taza de zanahorias. Lava y corta en trozos media taza de patatas.
    • Pela media taza de chícharos (también puedes comprar chícharos congelados, ya pelados).
  4. Añade la cebolla picada al aceite caliente y las semillas de comino. Saltea la cebolla hasta que se vuelva traslúcida. Para añadir sabor, puedes saltear la cebolla con una pizca de jengibre picado y uno o dos chiles verdes, también picados.
  5. Añade los demás vegetales picados a la olla a presión. Cuando la cebolla se haya vuelto traslúcida, saltea los vegetales por aproximadamente dos minutos, revolviendo constantemente.

Cocinar la dalia

  1. Enjuaga la dalia. Como el arroz, la dalia es mejor cuando se enjuaga antes de cocerla. Añade una taza de dalia enjuagada a la olla y saltéala con los vegetales por tres o cuatro minutos. Asegúrate de revolver la mezcla constantemente, de forma que la dalia no se adhiera al interior de la olla.
    • También puedes tostar la dalia en una cacerola aparte, antes de añadirla a la olla a presión.
  2. Añade cuatro tazas de agua a la olla. Revuelve todos los ingredientes para mezclarlos, y añade tanta sal como desees (esto se basa en las preferencias personales).
  3. Cierra la tapa de la olla a presión. Cocina la dalia por 10 a 12 pitidos o hasta que haya tomado una consistencia similar a la de las gachas. Si la destapas y notas que tu dalia no parece cocida por completo, añade un poco más de agua y cuece por varios pitidos más.
    • Si tu dalia parece no estar cocida del todo, también puedes añadir agua y seguir cociéndola con la olla destapada hasta que se suavice.
  4. Para servirla, vierte la dalia en tazones. Debe servirse caliente. Adorna tu plato con un par de hojas de culantro. ¡Disfruta!
  5. Listo.

Ingredientes

  • 1 taza de trigo partido
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla clarificada
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 taza de zanahorias
  • 1/2 taza de chícharos (arvejas) pelados
  • Sal

Consejos

  • También puedes añadir porotos chinos (conocidos también como judías mungo) a tu plato de dalia.
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