Secar carne para preparar cecina o charqui es un proceso de cocción antiguo que aumenta su periodo de conservación, además que le da un sabor y una textura deliciosos y únicos. Aunque la mayoría de las personas normalmente compran la cecina en la tienda, puedes prepararla en tu horno. Para elaborar cecina o charqui de res, tendrás que marinar la carne primero, luego cocinarla por un

La carne de res cortada en cubitos es un ingrediente excelente que puedes agregar a muchos platos deliciosos. Puedes agregarles una dosis de proteína y sabor a varias comidas culturales básicas, desde los estofados y las sopas hasta las pizzas y las empanadas. Cuando se trata de cocinar la carne, sellarla y saltearla son los métodos más comunes. El primero implica cocinar rápidamente el

Aunque el hígado no es un ingrediente que se use mucho, si lo sabes cocinar, es un alimento muy delicioso que puedes disfrutar. Aquí tenemos unas maneras simples, pero que saben muy rico, de cocinar esta parte de la res.

Los marinados se usan para hacer que la carne esté más tierna y sabrosa. Los sabores dulces y salados del marinado se mezclan con la carne mientras se marina en la nevera para que cuando llegue el momento de cocinarla, esté jugosa y aromática. Sigue leyendo para saber cómo marinar la carne y conocer tres recetas deliciosas de marinado.

La espaldilla de res es un corte grueso de carne proveniente del hombro de la vaca. Posee un sabor delicioso e intenso que la convierte en una opción clásica para una comida casera. Prepárala, sazónala y dórala en la estufa si deseas una carne suave y jugosa. En el caso de una carne tierna y fácil de trocear, puedes cocinarla en el horno o en una olla de cocción lenta.

El filete frito con salsa campestre tipo gravy es una estupenda elección para una cena exquisita en cualquier momento o cuando tienes un presupuesto ajustado. El corte de carne que se usa para esta versión es barato y sabroso. ¡A continuación aprenderás a hacer este delicioso platillo!

Si bien las costillas de cordero no son un corte de carne común, su sabor es delicioso. Tienen diversas formas de prepararse: al horno, a la parrilla y en olla de cocción lenta. Sin embargo, la clave para que te salgan en su punto es el aderezo. Una vez que sepas qué sabores quedan bien con el cordero, las posibilidades de cocción y las combinaciones son innumerables.

Probablemente, hayas visto un filete de aguja en la sección de carnicería y te hayas preguntado cómo preparar este corte económico. Debido a que este tipo de corte se hace cerca del cuello de la res, puede volverse duro si no se cocina de forma apropiada. El filete de aguja sabe mejor cuando lo cocinas lentamente durante largo tiempo (estofado en el horno) o rápidamente (asado o frito

¿Deseas ahumar o guisar una buena falda de res, pero no sabes cómo cortar un trozo de carne tan grande? No te preocupes, la regla principal que debes tener en cuenta es cortar contra el grano después de cocinarla para crear bocados tiernos. Primero compra el corte de carne que sea mejor para el plato que vas a preparar y retira el exceso de grasa. Luego, busca el grano y corta rebanadas

El filete de babilla no es un corte caro, pero desafortunadamente, puede ponerse duro si no se cocina correctamente. A continuación te presentamos algunos métodos que permiten cocinar el filete de babilla reposado en líquido lentamente.