Comment faire de l'huile d'olive infusée

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L'huile d'olive infusée aux herbes est une option légère pour ajouter de délicieuses saveurs à de nombreux plats. Elle peut être utilisée pour cuisiner ou simplement en assaisonnement sur la nourriture. Il est facile de faire de l'huile d'olive infusée aux herbes à la maison, mais il y a des mesures de sécurité qu'il faut prendre lorsque vous préparez votre huile pour la conserver. Le tutoriel suivant vous apprendra comment faire de l'huile d'olive infusée sans risque.

Étapes

  1. Choisissez une bouteille pour votre huile d'olive infusée.
    • Trouvez une bouteille avec un bouchon bien hermétique.
    • Les bouteilles avec des bouchons en liège sont les meilleures. Les bouchons en métal peuvent finir par rouiller et peuvent même avoir un effet sur le goût de l'huile d'olive.
    • Lavez vos bouteilles avec du savon et de l'eau chaude et laissez-les sécher complètement avant de les utiliser en les mettant au soleil ou en les laissant sécher à l'air libre toute une nuit. Cela permet à toute l'eau de s'évaporer.
  2. Choisissez les herbes que vous voulez utiliser.
    • Choisissez les herbes en fonction de vos préférences et de l'usage que vous comptez faire de l'huile d'olive. Le thym, le romarin, la sauge, le basilic et l'origan sont quelques herbes que vous pouvez utiliser.
    • Vous pouvez utiliser des herbes séchées ou fraîches, en sachant qu'il faudra faire sécher les herbes fraîches afin d'empêcher le développement de bactéries dans l'huile d'olive.
    • On fait généralement infuser un seul type d'herbe dans une huile, mais vous pouvez faire des mélanges de saveurs selon vos goûts.
  3. Lavez les herbes et faites-les bien sécher.
    • Vous pouvez faire sécher les herbes en les laissant plusieurs heures au soleil. Vous pouvez aussi faire sécher les herbes fraîches en les posant sur une plaque de cuisson et en les passant quelques minutes au four à basse température.
    • Les herbes doivent être complètement sèches avant d'être ajoutées à l'huile d'olive afin d'éviter la formation de bactéries dans la bouteille. Bien que les bactéries ne se développent généralement pas dans l'huile d'olive nature, elles peuvent apparaître s'il y a de l'eau, par exemple celle dans les herbes fraîches et l'ail frais.
  4. Mélangez les herbes et l'huile d'olive.
    • Pour cela, vous pouvez mettre les herbes séchées au fond de la bouteille. Utilisez un entonnoir pour verser l'huile sur les herbes et remplissez la bouteille presque jusqu'en haut.
    • Une autre façon de mélanger les herbes et l'huile est de les faire chauffer ensemble sur la cuisinière. La saveur des herbes s'infusera ainsi plus vite et vous empêcherez le développement de bactéries. Filtrez l'huile pour enlever les herbes si vous voulez qu'elle ait un aspect parfaitement homogène.
  5. Fermez la bouteille et conservez-la dans un endroit frais et sec pendant une semaine.
    • L'huile s'imprègnera rapidement du goût des herbes et la saveur deviendra de plus en plus intense au fil du temps.
    • Conservez votre huile infusée au réfrigérateur et ne la gardez pas plus d'une semaine si vous l'aromatisez avec des herbes fraîches ou d'autres ingrédients frais comme de l'ail, du citron ou des piments.
    • Si vous utilisez des herbes séchées, vous pouvez garder l'huile infusée plus longtemps. Vous pouvez la garder entre plusieurs semaines et quelques mois, mais jetez-la immédiatement si elle se gâte.
  6. Vous avez fini.

Conseils

  • Vous pouvez d'autres types d'huile de cuisine pour faire de l'huile infusée.
  • Vous pouvez mélanger les saveurs de plusieurs herbes lorsque vous faites de l'huile infusée : pensez à différents assaisonnements pour salade qui vont bien ensemble.

Avertissements

  • La toxine botulique est une des bactéries qui peuvent se développer dans l'huile d'olive si les herbes contiennent des traces d'eau. C'est pourquoi il est extrêmement important de faire sécher complètement les herbes et les bouteilles ou bien de conserver la bouteille d'huile au réfrigérateur et de la consommer rapidement.

Éléments nécessaires

  • Des herbes fraîches ou séchées
  • Des bouteilles avec des bouchons
  • De l'huile d'olive
  • Une plaque de cuisson
  • Un entonnoir de cuisine
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