Comment faire un mélange d'épices "pumpkin pie spice"

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La « pumpkin pie spice » est simplement un mélange d'épices que vous avez certainement déjà dans vos placards. En faisant votre propre mélange, vous pouvez ajuster les quantités de chaque épice selon vos préférences et faire des économies ! Faire votre « pumpkin pie spice » est très facile et ajoutera une touche automnale à vos différents plats. Voici comment faire.

Étapes

  1. Mélangez les épices. Mélangez toutes les épices dans un petit bol. Mélangez bien avec une fourchette et écrasez les grumeaux.
    • Cette recette vous donnera environ 2 cuillères à soupe de « pumpkin pie spice ».
    • Vous pouvez ajuster les quantités de chaque épice selon vos goûts et envies du moment.
  2. Conservez le « pumpkin pie spice ». Conservez votre « pumpkin pie spice » maison dans un pot à épices ou un récipient hermétique, si vous ne l'utilisez pas tout de suite.
  3. Utilisez votre mélange dans divers recettes. Ce « pumpkin pie spice » est parfait pour les tartes à la citrouille, mais peut aussi être utilisé pour ajouter une délicieuse touche automnale à différents plats :
    • Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre à votre mélange pour en faire une version sucrée à saupoudrer sur une tartine beurrée ou à mélanger dans un chocolat chaud.
    • Ajoutez ces épices à un cidre ou un vin chaud.
    • Saupoudrez-en un petit peu dans vos conserves d'automne, comme la confiture de pommes, le beurre de cacahuète ou le chutney de canneberges.
    • Utilisez une pincée de ce mélange dans vos plats de courges ou dans vos soupes.
    • Saupoudrez-en des graines de citrouille et faites-les griller avec un petit peu de sel.
    • Ajoutez ces épices à une glace, pour une gourmandise de saison.
  4. Terminé.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de cannelle râpée
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Ajouts optionnels :
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de piment de Jamaïque râpé
  • 1/4 cuillère à café de cardamome
  • 1/4 cuillère à café de macis

Conseils

  • Pour un meilleur goût, utilisez des épices entières fraîches et moulez-les juste avant de les mélanger, plutôt que d'acheter des épices déjà moulues.

Avertissements

  • Si vous préparez un pot entier de « pumpkin pie spice » à conserver, souvenez-vous que les herbes et les épices peuvent rassir après un certain temps. Ne préparez pas plus d'épices que vous ne pensez en consommer dans les 6 prochains mois.
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