Comment faire une quiche

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Faire des quiches est à la fois amusant et facile. Vous pouvez en outre les personnaliser à votre goût en combinant vos légumes, vos fromages et vos viandes, volailles ou poissons préférés ! Voici comment préparer vos quiches :

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Faites cuire les deux pâtes brisées au four pendant 15 à 20 minutes.
  3. Coupez les ingrédients de la garniture en petits morceaux et mélangez-les. Prévoyez une quantité suffisante pour garnir vos deux quiches.
  4. Dans un récipient gradué, battez 4 œufs entiers. Fouettez-les jusqu’à ce que de petites bulles se forment sur le dessus.
  5. Versez la crème fraîche liquide sur les œufs puis ajoutez du lait jusqu’à ce que vous ayez quasiment un litre de liquide dans votre récipient.
  6. Une fois que votre pâte est précuite, retirez-la du four et réglez celui-ci sur 220°C.
  7. Divisez vos ingrédients secs (fromage, légumes, jambon, etc.) en deux et garnissez bien chaque quiche.
  8. Déposez vos quiches sur une plaque de cuisson épaisse ou sur une longue feuille d’aluminium et placez-les au centre du four.
  9. Versez environ 500 ml du mélange liquide sur chaque quiche. À savoir: vos quiches seront sur le point de déborder !
  10. Faites cuire vos quiches à 220°C pendant 20 minutes.
  11. Baissez ensuite la température du four à 190°C et laissez cuire vos quiches 25 minutes de plus.
  12. Sortez alors les quiches du four et placez-les sur une grille de refroidissement. Attendez 15 minutes puis coupez-les et servez-les !

Ingrédients

Pour faire deux quiches :
  • Deux pâtes brisées
  • Des ingrédients secs, au choix, pour constituer la garniture. Ce pourrait être du jambon, des lardons, du saumon, des brocolis, des oignons, des carottes, du gruyère, du fromage de chèvre, de la feta, des champignons, des épinards, de la tomate, des poireaux, etc. Combinez vos ingrédients favoris comme vous le souhaitez !
  • 4 œufs
  • 300 ml de crème fraîche liquide
  • Du lait

Conseils

  • Pour savoir si vos quiches sont cuites, enfoncez un couteau au centre de chaque quiche. Si le couteau ressort propre et sec, c’est qu’elles sont prêtes. Sinon, laissez-les cuire environ 5 minutes de plus.
  • Si les contours de vos quiches commencent à brunir, vous pouvez les recouvrir d’aluminium pour les empêcher de brûler.

Avertissements

  • Lorsque vous achetez vos pâtes brisées, lisez les étiquettes pour vous assurer qu’elles ne contiennent pas d’acide gras trans.
  • Les quiches seront très chaudes lorsque vous les sortirez du four. Faites attention à ne pas vous brûler !
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