Comment griller des noix de pécan

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Griller des noix de pécan leur confère plus de saveur. Les noix de pécan grillées sont excellentes dans le pain cuit ou sur une salade. Toutes seules, elles sont aussi un excellent amuse-bouche. Le fait de griller les noix de pécan leur donne plus de croustillant, et elles sont également excellentes dans les pâtisseries. Il suffit de les jeter dans de l’huile ou du beurre, au four ou à la poêle, avant d’augmenter la chaleur jusqu’à ce qu’elles dégagent une bonne odeur et qu’elles prennent un aspect brun doré.

Griller les noix de pécan

  1. Commencez avec des noix de pécan décortiquées. Vous pouvez les décortiquer vous-même, si vous en avez le temps, ou vous pouvez les acheter déjà décortiquées.
  2. Sachez qu’il existe différentes techniques pour griller des noix de pécan. Cela dépend des goûts de chacun et de l’utilisation que vous voulez en faire.
  3. Enveloppez les noix de pécan de beurre salé fondu avant de les griller pour leur donner plus de saveur.
    • Si vous gardez des noix de pécan grillées afin de les grignoter de temps à autre, vous devriez les saler avant de les conserver dans un récipient hermétique.
    • Si vous avez l’intention d’ajouter d’autres assaisonnements au moment de griller vos noix, alors ces assaisonnements adhèreront mieux aux noix de pécan grâce au beurre.
    • Vous pouvez aussi les griller avec de l’huile de cuisson.
    • Vous pouvez également griller les noix de pécan à sec, mais faites attention à ne pas trop les dessécher.

Griller les noix de pécan à la poêle

  1. Si vous ne disposez que de quelques minutes pour griller les noix, faites-le à la poêle.
  2. Chauffez une poêle antiadhésive à feu fort, puis baissez à feu moyen juste avant d’ajouter les noix de pécan.
  3. Vous pouvez également griller les noix de pécan dans une poêle en fer. Vous pouvez vaporiser un peu d’huile pour éviter que les noix n’accrochent. Vous pouvez aussi cuire dans du beurre si vous n’en avez pas déjà mis sur les noix de pécan.
  4. Remuez continuellement les noix de pécan avec une cuillère en bois afin qu’elles cuisent de façon homogène et qu’elles ne brûlent pas.
  5. Enlevez les noix de pécan grillées lorsqu’elles commencent à prendre une teinte un peu plus sombre.
  6. Vous sentez cette odeur de noix grillée ? Cela signifie généralement que vos noix de pécan sont prêtes.
  7. Laissez refroidir sur des serviettes en papier.

Griller les noix de pécan au four

  1. Préchauffez le four entre 300 et 325 °C.
  2. Vaporisez de l’huile sur une grande plaque de cuisson ou utilisez une plaque antiadhésive.
  3. Étalez les noix en une seule couche sur la plaque de cuisson on.
  4. Faites griller les noix au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que celles-ci commencent à s’assombrir.
  5. En milieu de cuisson, remuez les noix de pécan à l’aide d’une spatule.
  6. Essayez de sentir une odeur de grillé. Cela signifie généralement que les noix sont prêtes.
  7. Laissez les noix de pécan grillées refroidir sur des serviettes en papier. Les noix de pécan grillées ont tendance à se coller les unes aux autres, alors séparez-les pendant qu’elles sont encore chaudes.

Griller les noix de pécan à l’huile de coco

  1. Préchauffez le four à 300 °C.
  2. Faites fondre de l’huile et du beurre au micro-ondes pendant environ 45 secondes.
  3. Ajoutez du sel et versez-y doucement les demi-cerneaux.
  4. Placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Laissez cuire environ 10 à 12 minutes. Continuez à surveiller que les noix de pécan pour qu'elles ne noircissent pas trop.
  6. Enlevez du four et laissez refroidir sur des serviettes en papier. Conservez dans un récipient fermé hermétiquement que vous placerez au réfrigérateur.

Ingrédients

Avec des noix de pécan décortiquées  :
  • Des noix de pécan décortiquées
  • Du beurre salé
Pour des noix de pécan grillées à la poêle  :
  • Des noix de pécan
  • Un vaporisateur d'huile
Pour des noix de pécan grillées au four  :
  • Des noix de pécan
Pour des noix de pécan grillées à l’huile de coco  :
  • 500 g de demi-cerneaux de noix de pécan
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • 1 cuillère à café de sel de Guérande biologique ou d’un sel équivalent

Conseils

  • Les noix de pécan brisées cuisent plus vite que les noix de pécan entières.

Avertissements

  • Vous devez constamment surveiller les noix en train de griller, car elles peuvent brûler très vite.

Éléments nécessaires

  • Une poêle ou un moule
  • Une cuillère ou une spatule en bois
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