Comment faire une miche de pain blanc

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En plus d'être délicieux, le pain maison est facile à faire et peu coûteux. Cette recette ne nécessite pas une machine à pain ou un robot de cuisine (même si le robot est conseillé).

Étapes

  1. Enduisez l'intérieur du moule à pain d'huile végétale.
  2. Réchauffez un petit bol en le remplissant d'eau chaude puis jetez l'eau.
  3. Mettez la levure dans le bol.
  4. Ajoutez environ 225 ml d'eau tiède (à environ 40 °C) à la levure.
  5. Laissez reposer la levure jusqu'à ce qu'elle gonfle. Cela devrait prendre une dizaine de minutes. Lorsqu'il sera prêt à utiliser, le mélange aura une odeur de levure forte et sera mousseux.
  6. Mettez la levure dans un grand saladier.
  7. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la levure avec le lait, le sucre et le sel.
  8. Ajoutez 250 g de farine et mélangez bien. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine ou un fouet, comme dans l'image.
  9. Ajoutez la farine restante une grosse cuillerée à la fois jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante. La pâte commencera à se décoller des parois du saladier.
  10. Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée.
  11. Pétrissez à la main pendant dix minutes. Pour pétrir à la main, appuyez sur la pâte avec la base de votre paume, retournez la pâte de 90 ° et recommencez. Voyez comment pétrir de la pâte.
  12. Faites une boule avec la pâte.
  13. Enduisez l'intérieur d'un saladier propre d'huile végétale.
  14. Mettez la boule de pâte dans le saladier. Retournez-la pour enduire toute sa surface d'huile.
  15. Couvrez avec un torchon.
  16. Laissez lever la pâte pendant une heure à une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  17. Sortez la pâte du saladier.
  18. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  19. Faites une miche.
  20. Mettez la miche dans le moule à pain.
  21. Laissez lever la pâte environ une heure, jusqu'à ce qu'elle ait pratiquement doublé de volume.
  22. Enfournez et faites cuire à 200 °C pendant environ une demi-heure.
  23. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir.
  24. Le pain est prêt.

Ingrédients

  • 60 ml de lait
  • 5 cuillères à café (ou 1,5 cuillère à soupe) de sucre
  • Une cuillère à café de sel
  • 25 g de beurre
  • Un paquet de levure de boulanger séchée ou 2,5 cuillères à café de levure vendue en gros
  • 300 à 425 g de farine (la farine à pain est la meilleure mais de la farine de blé ordinaire fonctionne aussi)
  • De la farine de maïs ou de l'huile végétale (simplement pour empêcher le pain d'accrocher au saladier et au moule)

Conseils

  • Pour obtenir une croûte plus tendre, passez du beurre fondu refroidi sur la croûte du pain à la sortie du four.
  • Enduisez-vous les mains d'huile végétale pour empêcher la pâte d'y coller.
  • Essayez de travailler avec une pâte aussi molle que possible. Cela donnera du pain moelleux.
  • Vous pouvez ajouter une pincée de sucre au mélange de levure et d'eau pour aider à activer la levure.
  • Essayez d'allumer le four à basse température pendant quelques minutes pour obtenir une bonne chaleur pour faire lever la pâte (environ 30 °C). Cela fonctionne à merveille.
  • Achetez la levure en gros. Vous ferez ainsi des économies sur la pâtisserie. Vous pouvez acheter de la levure en gros chez un fournisseur en gros ou sur internet.

Éléments nécessaires

  • Des saladiers
  • Un verre doseur et des cuillères
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un moule à pain
  • Un torchon
  • Une grille de refroidissement en métal
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