Comment verser une "Noir et feu" à base de Guinness et de Bass Ale

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Il y a quelque chose de magique dans cette Guinness noire flottant au-dessus de la bière ambrée, plus claire. Ces quelques indications faciles vous aideront à recréer cette magie chez vous, pour vous et vos amis. Profitez-en !

Sans cuillère

  1. Penchez votre pinte. Remplissez lentement jusqu'à un peu plus de la moitié du verre à l'aide de Bass Ale. Quand vous aurez terminé, vous aurez rempli le verre aux 2/3.
    • N'ayez pas peur d'obtenir une mousse bien épaisse au-dessus de la bière. Cela vous aidera à séparer vos deux parties.
  2. Versez la Guinness délicatement. Réduisez le flux de la Guinness à un mince filet. Si vous utilisez une canette, assurez-vous de ne pas verser trop lentement non plus ou cela coulera sur les côtés.
  3. Remplissez jusqu'en haut, en laissant la Guinness atteindre les bordures du verre. Une fois que le haut sera un peu stabilisé, ajoutez-en encore un petit peu.

Avec une cuillère

  1. Prenez un verre. Une pinte transparente serait idéale, mais un verre à bière de couleur claire pourra aussi faire l'affaire. Tout ce qui sera suffisamment grand et plutôt transparent marchera.
  2. Versez la Pâle Ale en penchant le verre. Versez jusqu'à remplir le verre aux 2/3 et de sorte à obtenir un chapeau bien épais. Une fois que le chapeau sera stabilisé, le verre sera rempli à moitié.
  3. Tenez une cuillère à l'envers au-dessus du verre. Versez la Guinness au-dessus du centre de la cuillère à l'envers. Versez lentement, mais avec assurance : le flux doit être constant ou la bière risquerait de couler le long de la bouteille ou de la canette et non sur la cuillère.
  4. Laissez la mousse se former et redescendre. Rajoutez un petit peu de Guinness au-dessus si besoin. Appréciez votre verre !

Conseils

  • Versez de façon lente et continue en penchant le verre à 45°.
  • Vous pouvez remplacer la Bass Ale par de la Smithwick's ou du cidre...
  • Si vous n'avez jamais gouté la Guinness, attendez de vous rendre en Irlande, car c'est là-bas qu'elle est la meilleure. En Irlande, cette boisson n'est pas connue sous le nom de « Noir et feu » (« Black and Tan » en anglais), mais sous le nom de « Half and Half » (littéralement : « moitié-moitié »).
  • Pensez à verser en deux étapes. Cela vous permettra de créer un chapeau plus dense et plus crémeux, mais aussi plus solide. Cela convient particulièrement à la saveur café de la Guinness Stout.
  • La stout (bière noire) devrait être versée doucement dans le but de laisser son chapeau se développer durant le processus. Vous pouvez arrêter un chapeau qui se développe trop vite en arrêtant de verser pendant un moment lorsque vous vous en apercevez.

Avertissements

  • Ne buvez pas si vous prenez le volant, même si votre boisson est en 2 parties et esthétiquement plaisante.
  • Cette boisson n'est pas recommandée aux personnes qui ne sont pas en âge légal de consommer de l'alcool.

Éléments nécessaires

  • Une canette ou une bouteille de Guinness Draught (ou à la pression)
  • Une canette ou une bouteille de Bass Ale (ou à la pression)
  • Une cuillère à soupe ou une cuillère spéciale « Noir et feu »
  • Une pinte en forme de tulipe (ou n'importe quel autre verre transparent)
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